7 وصفات شهية لطبخ الكبد
7 وصفات شهية لطبخ الكبد
يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات شهية لطبخ الكبد
الكبد -1
إذا كانت عائلتك من محبي جميع أنواع الكبد ، فنحن نقدم لك 7 وصفات شهية من أشهر أطباق الكبد ، حتى تتمكن من إعدادها في المنزل والتأكد من نظافتها.
كبد الاسكندر:
مواد خام:
نصف كيلو من كبد الشمبانيا
4 فصوص ثوم
3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة مسحوق كزبرة
2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
3 فلفل أخضر حار
نصف كوب زيت نباتي
3 حبات ليمون معصورة
طريقة:
نقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
يُمزج الثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل الحار والفلفل الأخضر.
اخلطيهم في محضر الطعام حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
يُضاف المزيج إلى الكبد ويُحرّك ويُنقع لمدة 15 دقيقة.
سخني الزيت في قدر متوسطة الحجم ، ثم أضيفي القليل من الكبد حتى يتحول لونه إلى البني.
يضاف عصير الليمون ويوضع على النار لمدة 15 دقيقة.
قدميها مع الباستا أو سندويشات فينو الصغيرة.
الكبد -2
كبدة مشوية
مناسب لأنظمة الحمية الغذائية وفقدان الوزن ، طعمه لا يقاوم!
مواد خام:
نصف كيلو كبد
ملح وفلفل
عصير ليمون وعصير بصل
1 ملعقة طعام زيت
طريقة:
نقطع الكبد إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم نتبّلها بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل
اتركه لفترة حتى يصبح رطبًا
غلفي الشواية بالزيت ، ثم ضعي الشرائح على الشواية الساخنة ، وضعيها على النار حتى تصبح حمراء ، ثم اقلبي الجانب الآخر حتى تنضج ، ثم ضعيها على طبقة من البقدونس
الكبد 3
كبدة بالصلصة والخضروات
تقدم مع الباستا البيضاء أو الخبز الساخن وسلطة الطحينة.
مواد خام:
500 جرام كبد بقري مقطع إلى شرائح
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
1 عصير بصل
عصير 1 ليمونة
1/2 كوب دقيق
صلصة
2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
5 فصوص ثوم مفروم
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة خل
1/4 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل (أو حسب الذوق)
لا تتردد في إضافة بعض الخضار ، مثل البطاطس والبازلاء
طريقة:
اغسل شرائح الكبد ، ثم تبلها بالملح والفلفل وعصير الليمون والبصل. دعه يقف لمدة 30 دقيقة.
نضع شرائح الكبد في الدقيق ونقليها بالزيت. أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت بالكامل. ضعهم جانبا.
تُقلى شرائح البصل في زيت الذرة حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم يُضاف الثوم المفروم ويُحرّك لبضع ثوان.
يُضاف عصير الطماطم إلى مزيج البصل والثوم. ضعه على النار حتى يغلي. ثم يضاف الخل والماء والملح والفلفل. ضعه على النار.
في نفس الوقت نقطع الكبد المشوي إلى قطع صغيرة. . ضعه في الصلصة.
نترك شرائح الكبد في الصلصة ونطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم نضعها على طبقة التقديم .. يمكنك تزيين هذا الطبق بشرائح الطماطم والخيار والفلفل الأخضر.
الكبد -4
لوحة الكبد:
مواد خام:
نصف كيلو كبد
2 ملاعق كبيرة بقسماط أو إكليل الجبل
2 ملاعق كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
بصل متوسط الحجم
بهارات ، ملح و كمون
عصير ليمون
طريقة:
نتبّل شرائح الكبد بالبصل والثوم والملح والبهارات والكمون وعصير الليمون ثم ضعيها في الثلاجة
اخلطي الروم بالدقيق لتغطي الكبد
يقلى الكبد في فرن بطيء أو الزيت حسب الحاجة
الكبد 5
كبد بقري مقلي
مواد خام:
كبد بقري مقطع إلى مكعبات 800 جم
1/4 كوب زيت
ملح للتذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
سبع بهارات ملعقة صغيرة
1/4 كوب عصير ليمون
طريقة:
سخني الزيت في مقلاة وضعي الكبد عليه. يقلب حتى يتغير لونه.
ضعيها على النار حتى تنضج كل الجوانب مع التحريك من حين لآخر.
خذها من النار واسكب عصير الليمون.
يقدم على الفور مع الخبز العربي وسلطة الخضار والبطاطا المقلية.
الكبد 6
كبد غنم
مواد خام:
1 كغم من كبد الضأن (لحم الضأن)
2 بصلة كبيرة مفرومة
ملح ، فلفل ، بهارات وليمون
3 ملاعق كبيرة سمن
2 ملاعق كبيرة خل
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
طريقة:
يقطع البصل والثوم ويضاف البهارات والخل
نضع الكبد في الخليط السابق ونتركه لمدة نصف ساعة إلى ساعة
في مقلاة ، سخني السمن ليقلي الكبد ، حوالي 20 دقيقة
يُقدم مع الأرز الأبيض وهو ساخن ، ثم يُسكب الصلصة فوق الأرز
الكبد -7
مقادير كبد الدجاج المقلي ، تغسل كبد الدجاج المفروم 500 جرام زيت 1/4 كوب فلفل أسود متبل بالملح ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون ¼ كوب فص ثوم قرفة ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة الطريقة: سخن الزيت في مقلاة بالنار و نضيف الثوم و يقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الكبد ويقلب حتى يتغير لونه. يتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة وسبع بهارات. نضع الكبد على النار حتى ينضج من جميع الجهات مع التحريك من حين لآخر. خذها من النار واسكب عصير الليمون. قدميها على الفور مع الخبز.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات شهية لطبخ الكبد
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️