ما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

ما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

يعرض لكم موقع ArabWriters ما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

الدهون من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة وامتصاص أنواع معينة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى أنها تعمل على الحفاظ على صحة القلب والدماغ.

لكن يجب ملاحظة أن هناك أنواعًا مختلفة من هذه الدهون ، وسوف تناقش هذه المقالة الفرق بين نوعي الدهون وهما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة.

الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

فيما يلي شرح لما يلي:

1. الدهون المشبعة

لا تحتوي الدهون المشبعة على أي روابط مزدوجة في تركيبتها الكيميائية لأنها مشبعة بذرات الهيدروجين ، وقد يؤثر تركيبها الكيميائي على تناسقها مع درجة حرارة الغرفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الدهون المشبعة في العديد من الأطعمة ، ولكن يجب ملاحظة أن جمعية القلب الأمريكية أوصت بتناول الأطعمة التي تحتوي على مثل هذه الدهون ، والتي يجب أن يكون محتواها أقل من 5-6٪ من السعرات الحرارية اليومية.

وذلك لأن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة قد يسبب العديد من الأمراض والحالات الصحية الخطيرة ، مثل تصلب الشرايين ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، وما إلى ذلك.

2. الدهون غير المشبعة

عادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة لأن الدهون غير المشبعة تحتوي على واحد أو أكثر من الروابط المزدوجة في تركيبها الكيميائي.

لذلك يمكن تقسيم الدهون غير المشبعة إلى الأنواع التالية وفقًا لتركيبها الكيميائي:

• الدهون الأحادية غير المشبعة

تحتوي على رابطة مزدوجة في تركيبها الكيميائي وعادة ما تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، وتشمل أيضًا زيت الزيتون وزيت بذور اللفت.

• دهون غير مشبعة

تلك التي تحتوي على اثنين أو أكثر من الروابط المزدوجة في التركيب الكيميائي تكون سائلة أيضًا في درجة حرارة الغرفة وقد تشمل: زيت الذرة وزيت عباد الشمس.

توصي جمعية القلب الأمريكية بأن معظم الدهون التي نتناولها كل يوم يجب أن تأتي من الدهون غير المشبعة ، سواء كانت دهون أحادية غير مشبعة أو دهون متعددة غير مشبعة ، وهي أكثر فائدة لصحة الجسم.

مصادر الغذاء من الدهون المشبعة وغير المشبعة

فيما يلي شرح لما يلي:

1. المصادر الغذائية للدهون المشبعة

كما ذكرنا سابقاً ، تكون الدهون المشبعة صلبة في درجة حرارة الغرفة ، وبقدر ما يتعلق الأمر بمصادرها الغذائية ، فهي تشمل اللحوم ومنتجات الألبان ، وهي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ومن أهم الأمثلة ما يلي:

• جبنه.
• زبدة.
• بوظة.
• قطع اللحم التي تحتوي على الكثير من الدهون.
• زيت النخيل.
• يحتوي زيت جوز الهند أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة.

تجدر الإشارة إلى أن التحليل التلوي لعام 2015 وجد أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCT) هي أصح أنواع الدهون المشبعة ، مثل جوز الهند ، والتي توفر نسبة عالية من هذا النوع من الدهون المشبعة.

2. المصادر الغذائية للدهون غير المشبعة

أما بالنسبة للمصادر الغذائية للدهون غير المشبعة ، فهناك أيضًا العديد منها ومتنوع ، ومن أبرزها وأهمها ما يلي:

• الأفوكادو ، بالإضافة إلى زيت الأفوكادو.
• يحتوي زيت الزيتون والزيتون أيضًا على الكثير من الدهون غير المشبعة.
• زبدة الفول السوداني وزيت الفول السوداني.
• الزيوت النباتية التي تحتوي على هذه الدهون هي ؛ عباد الشمس ، الذرة ، بالإضافة إلى زيت بذور اللفت.
• تعتبر الأسماك الدهنية أيضًا من الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة ، مثل السلمون والماكريل.
• المكسرات والبذور مثل ؛ اللوز والكاجو والسمسم.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️