ما هي النخالة وما هي فوائدها؟
ما هي النخالة وما هي فوائدها؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي النخالة وما هي فوائدها؟
نسمع الكثير عن أهمية تناول الخبز المحتوي على نخالة القمح ، ولكن ما هي نخالة القمح بالضبط وما فوائدها؟ هل هناك أي خطر يحتاج إلى عناية؟ ستجد كل هذه في المقالة التالية.
ما هي النخالة؟
نخالة القمح هي الغلاف الخارجي للحبة ، ولها قوام خشن يحميها ، ومثل قشور النباتات الأخرى ، تحتوي نخالة القمح على نسبة عالية من العناصر الغذائية.
طعم النخالة حلو قليلاً ، ويساعد قوامها الخشن على تقليل كثافة الخبز أو الكيك ، وأحيانًا تدخل مركباتها.
القيمة الغذائية للنخالة
تعتبر نخالة القمح مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف والمواد المغذية. يلخص الجدول التالي المكونات في نصف كوب:
الفوائد الصحية للنخالة
بالإضافة إلى تأثير النخالة على الصحة العامة للإنسان ، يمكن للعناصر الغذائية المختلفة الموجودة في النخالة أن تعزز نشاط الجسم بالكامل ، ولكن فوائدها يمكن أن تحارب بشكل خاص أمراض العيون:
1- يقوي النخالة الجهاز الهضمي
تساعد نخالة القمح في تعزيز صحة الجهاز الهضمي على مستويات متعددة. إنه مصدر كثيف للألياف غير القابلة للذوبان ، لذلك يمكنه محاربة الإمساك وتعزيز حركة الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، فقد وجدت الدراسات أن النخالة يمكن أن تقلل من الشعور بالانتفاخ وحرقة المعدة ، كما أنها أكثر فعالية من بعض الفواكه والخضروات في زيادة البراز وتنظيف الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر نخالة القمح مصدرًا غذائيًا مناسبًا جدًا للبكتيريا المعوية المفيدة ، وتتكاثر البكتيريا المعوية المفيدة ، وبالتالي تحسين صحة الأمعاء.
2- منع أنواع السرطان
من أهم الفوائد الصحية لنخالة القمح التي تتم دراستها غالبًا هي قدرتها على حماية الجسم من بعض أنواع السرطان ، وخاصة سرطان القولون (ثالث أكثر أنواع السرطانات شيوعًا في العالم) وسرطان الثدي.
على الرغم من أن الدراسات لم تؤكد هذه النقطة بشكل كامل ، إلا أن هذا التأثير قد يُعزى إلى ارتفاع نسبة الألياف في النخالة ، لأن اتباع نظام غذائي غني بالألياف قد ثبت أنه يبطئ ويمنع نمو أورام القولون.
بالإضافة إلى الألياف ، تحتوي النخالة أيضًا على مضادات الأكسدة النباتية ، مثل حمض الفيتيك ، الذي يمنع تراكم الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
كما ذكرنا سابقًا ، تساعد النخالة في زيادة البكتيريا المعوية الصحية ، والتي تعد المصدر الرئيسي للعناصر الغذائية لخلايا القولون ، وبالتالي تحسين صحتها.
بالنسبة لسرطان الثدي ، يبدو أن مضادات الأكسدة (حمض الفيتيك والقشور) الموجودة في النخالة تحارب تطور سرطان الثدي.
بالإضافة إلى ذلك ، تزيد الألياف في النظام الغذائي من معالجة الجسم للإستروجين عن طريق تثبيط امتصاص هرمون الاستروجين في الأمعاء ، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي ، لأن المستويات العالية من هرمون الاستروجين مرتبطة بالإستروجين.
3- تعزيز وتحسين صحة القلب
ربطت العديد من الدراسات النظم الغذائية الغنية بالألياف بأمراض القلب والدورة الدموية المختلفة.
أظهرت دراسة أن تناول نخالة القمح كل يوم لمدة ثلاثة أسابيع يمكن أن يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
بالإضافة إلى حقيقة أن الألياف الموجودة في النخالة تساعد أيضًا في تقليل مستويات الدهون الثلاثية ، فإن الدهون الثلاثية هي أيضًا سبب لسلسلة من أمراض القلب ، مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
هل هي ضارة للنخالة؟
في الواقع ، نظرًا لأن النخالة غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، فإن لها أيضًا بعض التأثيرات:
- الغولتين: إنه بروتين موجود في بعض الحبوب (بما في ذلك القمح) ، لكن بعض الحبوب حساسة له ويمكن أن تسبب عسر الهضم.
- الفركتانز:وهو من الكربوهيدرات الموجودة في النخالة ، ويصعب أحيانًا على الجهاز الهضمي تحليل الفركتانز ، مما قد يؤدي إلى انتفاخ البطن والإسهال.
- حمض الفيتيك: الاستهلاك المفرط لهذا الحمض يمكن أن يسبب سوء امتصاص بعض المعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد ، لذلك تناول النخالة بكمية معقولة ومعتدلة.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي النخالة وما هي فوائدها؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️