في الجدول: أنواع السكر والسعرات الحرارية لكل ملعقة طعام

في الجدول: أنواع السكر والسعرات الحرارية لكل ملعقة طعام

يعرض لكم موقع ArabWriters في الجدول: أنواع السكر والسعرات الحرارية لكل ملعقة طعام

يندرج السكر ضمن فئة الكربوهيدرات البسيطة وهو مكون لا غنى عنه في المطبخ حيث يستخدم لتحلية المشروبات وتحضير معظم أنواع الحلويات ، كما يوفر السكر طاقة سريعة يستطيع الجسم معالجتها وامتصاص الكربوهيدرات المعقدة الأخرى. يستخدم أيضًا كمادة حافظة في العديد من الأطعمة مثل المربى ، وبينما يعتبر السكر الأبيض هو الأكثر استخدامًا ، إلا أن هناك أنواعًا أخرى من السكر ، قد يكون بعضها بدائل صحية للأشكال التقليدية.

أشهر أنواع السكر واستخداماته

نوع	التعليمات والاستخدام	السعرات الحرارية لكل ملعقة شاي
سكر حبيبات	يُعرف أيضًا باسم السكر المكرر ، وهو الشكل الأكثر شيوعًا والأكثر استخدامًا في المنزل وفي صنع الحلوى والمشروبات المحلاة ، ويُصنع من البنجر أو قصب السكر.	16 سعرة حرارية
سكر ناعم	يُعرف أيضًا باسم سكر الحلويات ، وهو عبارة عن سكر حبيبي أبيض يتم طحنه إلى مسحوق ناعم جدًا. ولأنه يذوب بسهولة ، فإنه يستخدم على نطاق واسع في الحلويات والأشربة ، وغالبًا ما يستخدم لتزيين الكعك والكعك.	10 كالوري
سكر بني	نوع أقل تكريرًا من السكر الأبيض العادي ، مما يعني أنه يحتوي على كمية معينة من دبس السكر ، مما يمنحه ملمسًا رطبًا ولونًا بنيًا ، ولاحتوائه على دبس السكر ، فهو يحتوي على حموضة يمكنك صنعها بنفسك. شراب مخلوط بالسكر. ابيض ناصع.	12 سعرة حرارية
سكر محبب	يُعرف أيضًا باسم سكر “تربينادو” أو سكر “ديميرارا” ، وهو سكر به بلورات بنية جافة ، وليس رطبًا مثل السكر البني ، وهو أقل تكريرًا من السكر الأبيض الحبيبي ، ويتميز بلون مصفر لاحتوائه على نسبة معينة من العسل ولكنه أقل من السكر البني ويستخدم لتحلية القهوة والشاي ولكن لا يستخدم في صناعة المعجنات بسبب حبيباته الخشنة.	18 سعرة حرارية

اقرأ أيضًا: ما هو بديل السكر البني؟

النوع الطبيعي من السكر

هناك أنواع عديدة من السكريات الطبيعية منخفضة السعرات الحرارية ، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للسكر الأبيض ، وخاصة لمرضى السكر ، حيث توفر لهم مشروبًا مُحلى دون زيادة ملحوظة في مستويات السكر في الدم ، ويمكن مقارنتها بالسكريات الصناعية. بدون آثار جانبية. أشهر أنواع السكريات الطبيعية هي:

• ستيفيا: سكر طبيعي يُستخرج من أوراق شجيرة أمريكا الجنوبية يُعرف باسم “ستيفيا” ، لا يحتوي على سعرات حرارية وبالتالي فهو مناسب لمرضى السكر ومن يتبعون حمية غذائية ، مواد وفيتامينات ، لكن مقدار استخدامها يحتاج إلى مزيد من الدراسة.
• الفركتوز: أو “سكر الفاكهة” ، وهو سكر أحادي يشبه الجلوكوز ويوجد بشكل طبيعي في الفواكه والعسل ومعظم الخضروات الجذرية ، عادةً من قصب السكر وبنجر السكر والذرة. يتميز الفركتوز بمذاقه الحلو ، على الرغم من أنه لا يسبب زيادة في مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكر العادي.
• حلوى جوز الهند: سكر طبيعي مصنوع من عصارة شجرة جوز الهند ، وغالبًا ما يتم الخلط بينه وبين سكر النخيل ، والذي يشبه جوز الهند ولكنه مصنوع من نوع مختلف من شجرة النخيل. يتم استخلاص سكر جوز الهند عن طريق جمع ماء جوز الهند ومعالجته في درجة حرارة عالية حتى يتبخر معظم الماء ، مكونًا المنتج النهائي ، وهو سكر حبيبي بني يشبه لونه السكر الخام ، ولكنه عادة ما يكون أصغر في حجم الجسيمات.

اقرأ أيضًا: بالصور: 5 بدائل طبيعية للسكر

أنواع السكر الغذائي

السكر الخالي من السكر هو مصطلح لمجموعة من المحليات الصناعية التي تم استخدامها لسنوات عديدة من قبل مرضى السكري ومن يتبعون نظامًا غذائيًا ، على الرغم من أنها لا تحتوي على أي سعرات حرارية وتعتبر بديلاً مثاليًا للسكر الأبيض ، خاصةً لمن لا يستطيع شرب الكحول بدون سكر مضاف ، وفي الوقت الذي كان يعاني فيه من مرض السكر أو زيادة الوزن ، وقد ارتبط بعضها بمخاطر صحية ، وفيما يلي الأنواع الأكثر شيوعًا:

1. الأسبارتام: إنها واحدة من أكثر المحليات الصناعية إثارة للجدل حيث أظهرت العديد من الدراسات الطبية أنها يمكن أن تسبب السرطان ، ومع ذلك ، فقد تم ترخيصها من قبل إدارة الغذاء والدواء منذ عام 1981 ولم تجد الدراسات الحديثة أي شيء مقنع تشير الأدلة إلى أنها مرتبطة بالمخاطر الصحية. فقط استخدمه باعتدال. ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من بيلة الفينيل كيتون ، وهو اضطراب وراثي ، تجنبه.
2. السكرالوز: تمت الموافقة على السكرالوز من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 1998 ، وبينما أشارت إحدى الدراسات إلى أنه قد يؤثر سلبًا على جهاز المناعة ، إلا أن دراسات المتابعة لم تدعم هذا البحث وأكدت أنه آمن وغير مسرطن ، كما أنه يسبب الحرارة- مُحلي غير متأثر ولا يحتوي على سعرات حرارية ، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر ومتبعي الحميات.
3. السكرين: على الرغم من أنه خالي من السعرات الحرارية ، إلا أنه سكر غذائي يشاع عن مخاطر صحية لأن دراسة أجريت على الفئران وجدت صلة بين استهلاك السكرين وسرطان المثانة ، لذلك تم حظره لفترة من الوقت ، ثم أظهرت الدراسات اللاحقة أن هذه النتائج قد حدث فقط في الفئران ، ولا يوجد دليل على أن السكرين يسبب السرطان لدى البشر ، لذلك تمت إزالة السكرين من قائمة المواد المسرطنة ، وهو شكل من أشكال التجنب إذا كنت حاملاً أو مرضعة.
4. ستيفيا: كما ذكرنا هو مُحلي طبيعي ولأنه لا يحتوي على سعرات حرارية فهو يعتبر أيضًا سكرًا غذائيًا ومشتقًا من أوراق ستيفيا وهي آمنة ولكنها غير مدروسة جيدًا ويجب تناولها باعتدال.
5. نيوتن: كما أنه لا يحتوي على سعرات حرارية وهو حلو جدًا ، فهو أحلى بحوالي 7000 إلى 13000 مرة من سكر المائدة العادي.

اقرأ أيضًا: مع السعر .. أنواع السكريات الغذائية وبدائلها

عزيزتي نراجع معكم أشهر أنواع الرجيم الطبيعي والسكر العادي بشكل عام فإن تناول السكر يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل التقليل منه حتى لو لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، واستخدام المحليات الطبيعية مثل العسل وأنواع السكر الطبيعية التي ذكرناها في المقال.

تعرف على المزيد من النصائح لمساعدتك في اتباع أنظمة غذائية مختلفة في قسم النظام الغذائي على موقع .

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا في الجدول: أنواع السكر والسعرات الحرارية لكل ملعقة طعام

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️