الكربوهيدرات المعقدة: إليك لماذا يحتاج جسمك إليها

الكربوهيدرات المعقدة: إليك لماذا يحتاج جسمك إليها

يعرض لكم موقع ArabWriters الكربوهيدرات المعقدة: إليك لماذا يحتاج جسمك إليها

يحتاج جسمك إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المهمة للصحة كل يوم ، بما في ذلك الكربوهيدرات ، وسنقدم لك هنا الكربوهيدرات الصحية المعقدة التي يحتاجها جسمك.

الكربوهيدرات المعقدة

هي كربوهيدرات تتكون أساسًا من جزيئات السكر المتسلسلة ، وعندما تدخل الجسم ، يتم تكسيرها وتحويلها إلى جلوكوز ، والذي يستخدم في العديد من الأشياء المهمة في الجسم ، ومن ثم يتم تخزين أي جلوكوز زائد في العضلات مثل الجليكوجين والكبد. لاستخدامها لاحقًا.

الكربوهيدرات المعقدة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ، مما يبطئ عملية الهضم ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول. كلما زادت الكربوهيدرات المعقدة التي تتناولها ، كان ذلك أفضل.

تتكون الكربوهيدرات المعقدة من سلاسل سكر طويلة نسبيًا ، تحتوي كل منها على 3-10 وحدات سكر ، والتي توفر الطاقة بجرعات ولفترات زمنية أطول من الكربوهيدرات البسيطة.

أنواع الكربوهيدرات المعقدة

توجد أنواع عديدة من الكربوهيدرات المعقدة وهي كالآتي:

1. الألياف الغذائية: بطء الهضم ، والشعور بالامتلاء ، ومنع حدوث طفرات مفاجئة في نسبة السكر في الدم.
2. نشاء: يتم هضم النشا وامتصاصه بسرعة ، مما يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم.

مصادر الكربوهيدرات المعقدة

تأتي الكربوهيدرات المعقدة من مصادر متنوعة ، من أهمها ما يلي:

1. الخضار والفواكه

الخضار والفواكه غنية بالألياف الغذائية والكربوهيدرات المعقدة ، والتي يتم هضمها ببطء ، مما يجعلك ممتلئًا لفترة أطول ويمنع الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم.

توجد عادة في الخضروات الخضراء مثل البروكلي والسبانخ والثوم والبصل وأنواع معينة من الفاكهة مثل التوت والكيوي والرمان.

2. الخضار النشوية

النشا يتم هضمه وامتصاصه بسرعة ، ولكنه أبطأ من السكر والكربوهيدرات البسيطة ، مما قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لذا كن حذرًا عند تناول الطعام.

تشمل أمثلة الخضروات النشوية البطاطس والجزر الأبيض والفاصوليا الخضراء.

3. الحبوب الكاملة

تعتبر الحبوب الكاملة من أهم الكربوهيدرات المعقدة لأنها بالإضافة إلى قدرتها على توفير الشعور بالشبع لفترة أطول وتحسين حركة الأمعاء ، فهي تحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن.

من أمثلة الحبوب الكاملة: الشوفان والشعير والكينوا والذرة والفشار وحبوب الإفطار المصنوعة من الحبوب الكاملة والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل. تجنب الإفراط في المعالجة.

4. الفاصوليا

بالإضافة إلى كونها غنية بالكربوهيدرات المعقدة ، فهي مصدر كبير للبروتينات والفيتامينات والمعادن ، ولها مجموعة واسعة من الخصائص المضادة للأكسدة.

البقوليات الغنية بالكربوهيدرات المعقدة هي: العدس والفاصوليا وفول الصويا.

فوائد الكربوهيدرات المعقدة

تعتبر الكربوهيدرات المعقدة أفضل بكثير من الكربوهيدرات البسيطة للأسباب التالية:

1. يوفر الشبع لفترة أطول ويتحكم في نسبة السكر في الدم

تستغرق الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم ، مما يجعل الناس يشعرون بالشبع لفترة أطول ، مما يقلل من الرغبة في تناول الطعام أثناء النهار ويسيطر على الشهية.

تعني عملية الهضم البطيئة أيضًا أن تحويل الطعام إلى جلوكوز يستغرق وقتًا أطول ، لذلك لا ترتفع مستويات السكر في الدم فجأة ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمجموعات معينة من الناس ، مثل مرضى السكري.

2. يساعد على فقدان الوزن الزائد

ليس صحيحًا تمامًا أن الكربوهيدرات تسبب السمنة. الكربوهيدرات هي أحد الأنواع ، ويحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات المعقدة على وجه الخصوص لتعزيز فقدان الوزن الصحي.

تساعد هذه الكربوهيدرات في التحكم في الشهية والتحكم في الرغبة في تناول الطعام أثناء النهار.

3. يعزز صحة القلب والأوعية الدموية

نظرًا لأن الكربوهيدرات المعقدة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الصحية ومضادات الأكسدة ، فإن تناولها بانتظام يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم ، وبالتالي تعزيز صحة الدورة الدموية.

نصائح إضافية لتناول الطعام الصحي

لاستخدام الكربوهيدرات المعقدة في نظامك الغذائي بطريقة صحية لتحقيق الفوائد الكاملة ، اتبع هذه النصائح:

• حاول دائمًا وضع المزيد من الخضروات الصحية في طبقك ، أو إضافة سلطة أو المزيد من الخضار الورقية إلى عجة البيض ، إلخ.
• لا تتجنب البطاطس تمامًا ، وتناولها بطريقة صحية ، ولكن لتحقيق التوازن بين الأطباق الغنية بالكربوهيدرات ، أضف الأطعمة المعاكسة الخالية من الكربوهيدرات والألياف مثل البروكلي.
• اختر دائمًا الأطعمة المصنوعة من الحبوب الكاملة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالنودلز والمعكرونة والأرز.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الكربوهيدرات المعقدة: إليك لماذا يحتاج جسمك إليها

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️