بالصور: 7 خبز تركي

بالصور: 7 خبز تركي

يعرض لكم موقع ArabWriters بالصور: 7 خبز تركي

يعد الخبز من الأطعمة الأساسية التي لا غنى عنها في جميع الوجبات الرئيسية ، وتختلف أنواعه وطرق تحضيره من دولة إلى أخرى. في بعض البلدان يصنع من نواة الشعير ، والبعض الآخر يصنع من نواة القمح أو الذرة. يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن وخاصة الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة ولكن يجب الحرص على عدم تناول جرعة زائدة لتقليل مخاطر الإصابة بالسمنة. نعرض لكم اليوم في هذا المنشور 7 وصفات فريدة ولذيذة لخبز الديك الرومي بالصور لإعلامنا بكيفية تحضيرها.

7 وصفات خبز تركية فريدة من نوعها ولذيذة بالصور

سأقدم لكم اليوم سبعة أنواع مختلفة من الخبز التركي ، والتي تقترن بالعديد من الأطباق الرئيسية وتستخدم لصنع السندويشات التركية المختلفة. لنتعرف على المزيد حول مكوناتها وكيفية صنعها.

كيفية صنع خبز الديك الرومي

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• 1 1/2 كوب (375 مل) ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بذور سمسم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كمون أسود.
• صفار البيض؛

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق ، الخميرة ، السكر والملح في وعاء كبير ، ثم يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن باليد حتى تتكون عجينة طرية ولزجة.
2. دهن الوعاء والعجين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وغطيه بمنشفة نظيفة ، واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
3. يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
4. قسّمي العجينة إلى قطعتين متساويتين وافردهما على قطعة مستطيلة من ورق الخبز (40 سم × 18 سم).
5. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
6. يخفق الزيت المتبقي والبيض جيداً ، ثم يستخدم لدهن سطح العجين.
7. انشر السمسم وحبوب السمسم الأسود على سطح العجينة ، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع التوست الفرنسي

كيفية عمل بيتاس دائري

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• نصف كوب (100 جم) زبادي.
• 1 كوب (250 مل) ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف كوب (60 مل) زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الزبادي والزيت والخميرة والسكر والملح ونخلط جيداً.
2. يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن باليد لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة.
3. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعتين.
4. قسمي العجينة إلى خمس كرات ولفي كل كرة على شكل دائرة رفيعة.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الرغيف الأول وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
6. اقلب الخبز على الجانب الآخر واتركه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
7. قدمي الخبز ساخناً مع الحمص والفلافل وشرائح اللحم والدجاج.

وصفة خبز الذرة التركي

مواد خام:

• 1 كوب (150 جم) دقيق ذرة.
• 1 كوب (150 جم) دقيق.
• 1 كوب (250 مل) حليب.
• نصف كوب (100 جم) زبادي.
• نصف كوب (60 مل) زيت زيتون.
• 2 بيض.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) من الثوم المعمر المفروم أو البقدونس أو الشبت أو بذور الخشخاش.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار مجفف مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• ابشر ثمرة الليمون.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. يُمزج الدقيق في وعاء كبير ، ثم يُضاف الثوم المعمر ، والبيكنج بودر ، والفلفل الحار ، والسكر ، والملح ويخلط جيدًا.
3. أضيفي باقي المكونات إلى الخليط واخلطيها جيدًا بخلاط يدوي حتى تمتزج المكونات.
4. تُسكب العجينة في أقراص وتُخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج.
5. أخرجي الخبز من الفرن واتركيه يبرد قبل تقطيعه إلى شرائح.
6. قدمي الخبز ساخناً مع السردين أو الجبن أو المربى.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع خبز القيصر

طريقة عمل خبز يوفكا التركي

مواد خام

• 1.5 كوب (225 جم) دقيق.
• نصف كوب (166.6 مل) ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

طريقة التحضير:

1. نضع الطحين والملح في وعاء كبير ونخلط جيداً.
2. يُضاف الماء والزيت ويُعجن باليد لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة أربع ساعات.
4. قسمي العجينة إلى عشر كرات متساوية الحجم ، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
5. دحرج الكرة في دائرة رفيعة جدًا.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الرغيف الأول وقلبي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. اقلب الخبز على الجانب الآخر واتركه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
8. خبز يوفكا ساخن مع شاورما تركي.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع الخبز الإيطالي الريفي

طريقة عمل خبز البازلاما التركي

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• 1 1/2 كوب (310 مل) ماء دافئ.
• نصف كوب (150 جم) زبادي يوناني.
• نصف كوب (50 جم) بقدونس مفروم طازج
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) سكر.
• 2 ونصف ملعقة صغيرة (11.25 جم) خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) ملح.

طريقة التحضير:

1. توضع الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء كبير ويقلب حتى يمتزج.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة خمس إلى عشر دقائق.
3. يضاف الزبادي وزيت الزيتون والملح ويخلط جيدا.
4. نضيف الدقيق والبقدونس ونعجن باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. قسمي العجينة إلى عشر كرات متساوية الحجم ، غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
6. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من زيت الزيتون.
7. دحرج الكرة الأولى في دائرة وامسح يديك بزيت الزيتون أثناء تلطيخها.
8. نضيف الرغيف الأول إلى المقلاة ونقلب لمدة دقيقة ، ثم نقلب الرغيف إلى الجانب الآخر ونقلب لمدة دقيقة أخرى.
9. كرر الخطوات السابقة بالكرات المتبقية.
10. يتم تقديم وجبة الإفطار من البازلاء الساخنة.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع خبز النان

كيف تصنع التركية

مواد خام:

• 1.5 كوب (225 جم) دقيق.
• نصف كوب (125 مل) ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 1.5 ملعقة صغيرة (7.5 جم) خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

للزينة:

• نصف كوب (100 جم) سكر بني غامق.
• نصف كوب (150 جم) سمسم محمص
• 6 ملاعق كبيرة (90 مل) ماء.

طريقة التحضير:

1. يوضع السكر البني وثلاث ملاعق كبيرة من الماء على نار متوسطة ويقلب حتى يذوب السكر ويثخن الخليط مثل العسل.
2. ضعي القطر (الشراب) جانبًا حتى يبرد تمامًا ، ثم أضيفي الماء المتبقي وحركي جيدًا واتركيه جانبًا.
3. ضعي السكر والخميرة والماء الدافئ في وعاء واخلطيهم جيدًا وضعيهم في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
4. في وعاء كبير نضيف الدقيق والملح والزيت ونقلب جيدا ثم نضيف خليط الخميرة تدريجيا ونعجن باليد لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة.
5. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
7. قسمي العجينة إلى ثماني كرات متساوية الحجم.
8. شكل كل كرة في حبل طوله حوالي 30 سم.
9. ثبتي كل خيطين من العجين من النهاية ولفيهما حول بعضهما البعض في جديلة.
10. شكّل الحبلين على شكل دائرة واقطعهما إلى النصف مثل كعكة الدونات.
11. تُغمس العجينة في مزيج القطران ثم بذور السمسم المحمصة.
12. ضعي السميت في صينية فرن مغطاة بورق زبدة ، ثم غطي الصينية بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
13. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أضيفي المربى والزبدة مع تقديم الفطور الساخن.

طريقة عمل خبز جوزليمي التركي

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• نصف كوب (180 مل) ماء دافئ.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح

حشوة:

• نصف كيلو (500 جم) سبانخ مغسولة ومقطعة
• 2 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 كوب (200 جم) جبنة فيتا مهروسة.
• 1 كوب (200 جم) جبن موزاريلا مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أحمر مجفف مطحون

طريقة التحضير:

1. يضاف الدقيق والزيت والملح ثم يضاف الماء الدافئ تدريجياً ويعجن باليد لتشكيل عجينة ناعمة ولزجة.
2. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة دقيقتين حتى ينضج.
4. إضافة البصل إلى السبانخ والفلفل وجبنتين يا قلبي …

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا بالصور: 7 خبز تركي

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️