تعلم كيفية صنع بدائل الخبز الصحية
تعلم كيفية صنع بدائل الخبز الصحية
يعرض لكم موقع ArabWriters تعلم كيفية صنع بدائل الخبز الصحية
معظم خبز السوق المصنوع من القمح المكرر تمت إزالته من معظم الألياف والمواد المغذية ، مما يرفع نسبة السكر في الدم ويزيد من تناول السعرات الحرارية.
يحتوي القمح أيضًا على نسبة عالية من الكربوهيدرات قصيرة السلسلة ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لكثير من الناس ، ولأن القمح يحتوي على الغلوتين ، فإن هذا البروتين يمكن أن يسبب الحساسية ومشاكل في الجهاز الهضمي لدى كثير من الناس.
هناك العديد من بدائل الخبز الصحية في السوق ، وفي هذه المقالة سوف نقدم لك بدائل الخبز الصحية وكيفية صنعها.
كيف تحضر بدائل الخبز الصحية؟
يمكن تحضير بدائل الخبز الصحية باستخدام أحد الخيارات التالية:
1. تحضير مع تنبت الحبوب الكاملة
تزيد الحبوب المنبثقة من إمداد المغذيات. الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة غني بالألياف والفيتامينات والمعادن وله تأثير أقل على نسبة السكر في الدم.
2. تخمير الخبز
بفضل وجود البروبيوتيك ، فإن عملية التخمير تزيد من قابلية هضم الخبز ، مما يزيد من توفر العناصر الغذائية بالإضافة إلى تقليل آثار السكر في الدم.
تقلل عملية التخمير حمض الفيتيك الذي يرتبط بالعديد من العناصر الغذائية ويضعف امتصاصها.
3. حضري من القمح الكامل
خبز القمح الكامل يحتوي على نسبة عالية من الألياف والفيتامينات والمعادن من الخبز المصنوع من القمح المكرر.
حيث تحفظ الحبوب الكاملة النخالة والبذور.
4. تحضير دقيق الشوفان
دقيق الشوفان هو خيار صحي لما له من فوائد صحية عديدة. الخبز المصنوع من دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل يحتوي على ألياف بيتا جلوكان التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
5. تحضير خبز الكتان
بديل صحي للخبز هو خبز الكتان ، الذي يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب ، بالإضافة إلى مركبات تسمى قشور ، والتي قد تحمي من أنواع معينة من السرطان.
6. جاهز لفرقعة خبز الجاودار
الجاودار مشابه للقمح ، لكنه أكثر قتامة وكثافة وغني بالألياف القابلة للذوبان ، مما يساعد على إبطاء هضم الكربوهيدرات وتقليل استجابة الجسم للأنسولين.
7. تحضير الخبز الخالي من الجلوتين
لا يُصنع الخبز الخالي من الغلوتين من الحبوب المحتوية على الغلوتين مثل القمح أو الشعير ، ولكن من الأرز البني أو اللوز أو جوز الهند أو البطاطس.
يعد هذا خيارًا آمنًا لمن يعانون من حساسية الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية.
بشكل عام ، لا يكون الخبز الخالي من الغلوتين دائمًا أكثر صحة من الخبز العادي ، لأن بعض أنواع الخبز الخالي من الغلوتين تحتوي على دقيق مكرر غني بالألياف والسكر المضاف.
أمثلة على بدائل الخبز الصحية
تتضمن أمثلة بدائل الخبز الصحية لخبز القمح التقليدي ما يلي:
1. خبز ممتاز
إنه أحد أسهل وأشهر أنواع الخبز منخفض الكربوهيدرات.
تتكون من الدقيق والبيض والملح والجبن الكريمي المستخدمة في نفس العجين مثل الخبز العادي ، وهي وصفة سهلة التحضير.
2. خبز حزقيال
وهو بديل صحي للخبز المكون من مجموعة متنوعة من الحبوب والبقوليات مثل: القمح والشعير والحنطة وفول الصويا والعدس ، وهي مغذية وسهلة الهضم.
لكنه ليس الخيار الصحيح للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح.
3. الرقاق
يمكن صنع التورتيلا بالقمح أو الذرة. التورتيلا خالية من الغلوتين ولكنها غنية بالألياف.
تتوفر العديد من النكهات للاختيار من بينها ، مثل: الجبن واللحوم والخضروات.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا تعلم كيفية صنع بدائل الخبز الصحية
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️