تحتوي الخضار الورقية الخضراء على مستويات عالية من الفيتامينات مثل: فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك ، كما توفر بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم مثل: الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين ب وحمض الفوليك.

تساعد هذه الفيتامينات والمعادن في الحفاظ على وظائف الجسم بشكل صحيح.

2. الوقاية من الأمراض المزمنة

إليك كيف يمكن للخضروات ذات الأوراق الخضراء أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة:

توفر الخضراوات ذات اللون الأخضر الداكن كميات كبيرة من حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب المركب الذي يعزز صحة القلب ، ويساعد على منع بعض العيوب الخلقية ، كما أنه ضروري لمنع حدوث أخطاء في تكاثر الحمض النووي ، والتي يمكن أن تمنع تطور السرطان.
أظهرت العديد من الدراسات الدولية أن تناول كميات كبيرة من حمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بأورام القولون بنسبة 30 إلى 40 في المائة مقارنة بالمآخذ المنخفضة لهذا الفيتامين.
تشير أبحاث أخرى إلى أن اتباع نظام غذائي منخفض في حمض الفوليك قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي وعنق الرحم وسرطان الرئة.
إن إضافة المزيد من الخضروات الخضراء إلى نظام غذائي متوازن يزيد من تناول الألياف الغذائية ، والتي بدورها تنظم وظيفة الجهاز الهضمي وتساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء. هذه الخصائص مفيدة بشكل خاص للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.

3. منع زيادة الوزن

ربما تكون إحدى الفوائد الأكثر جاذبية للخضروات الورقية الداكنة هي انخفاض محتواها من السعرات الحرارية والكربوهيدرات وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم. هذه الخصائص تجعلها أطعمة مثالية لتعزيز والحفاظ على وزن صحي.

أهم الخضار الورقية

الآن بعد أن عرفنا فوائد الخضروات الورقية ، إليك بعض الأمثلة على أنواعها. يجب تضمين أهم الخضروات الورقية المفيدة لصحتك في نظامك الغذائي:

1. السبانخ

تساعد المركبات الطبيعية الموجودة في الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ على منع مجموعة من المشاكل الصحية ، مثل أمراض العين المرتبطة بالعمر ، وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، ومرض الزهايمر.

يمكن أن تساعد السبانخ أيضًا في خفض مستويات الصوديوم وزيادة مستويات البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري للتحكم في ضغط الدم.

2. القلويات

الكالي مشهور ؛ لأنه مكون رئيسي شائع في العصائر الخضراء ، فهو غني أيضًا بالفيتامينات مثل: فيتامين أ ، وفيتامين ج ، وفيتامين ك ، وفيتامين ب 6 ، وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

3. الملفوف

تمتلئ الأوراق الخضراء الصغيرة للملفوف بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات A و C و K. إنها رائعة للسلطات ، أو مقترنة بمعظم وصفات العشاء.

4. الخس

يحتوي الخس على فيتامين أ وحمض الفوليك ، الذي تبحث عنه للحفاظ على صحتك.

5. الجرجير

يعتبر الجرجير مصدرًا منخفض السعرات الحرارية ولذيذًا ، والأوراق عبارة عن 90٪ ماء ، مما يجعله أخضرًا مورقًا رائعًا للمساعدة في الحفاظ على رطوبتك.

ينصح بتناول الخضار الورقية

تعتمد كمية الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن التي يجب أن تتناولها كل يوم على عمرك وجنسك ومستوى نشاطك البدني. يمكن أن يساعد تناول ثلاثة أكواب من الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة في الأسبوع على تحسين نظامك الغذائي.

الخضار الورقية الموصى بها حسب الفئة العمرية هي كما يلي:

فئة العمر	كمية
الأطفال	من نصف إلى نصف كوب في الأسبوع.
أنثى	كوب ونصف في الأسبوع.
رجال	كوبان في الأسبوع.

التعامل الآمن مع الخضار الورقية

تعامل بأمان مع الخضار الورقية لتقليل خطر التسمم عند تناولها. فيما يلي أهم الأشياء التي يجب مراعاتها:

1. تعليمات الشراء

عند شراء الخضار الورقية ، اختر المنتجات التي لا تتلف الأوراق وتأكد من تخزينها في الثلاجة.

2. التخزين

لا تغسل الخضار الورقية قبل تخزينها ، ضعها في وعاء بلاستيكي مبطن بمناشف ورقية لمنع التعفن والكدمات ، وضع الأوعية في درج الخضار بالثلاجة لمنعها من الذبول.

3. الغسل

عندما تحتاج إلى تناول الخضار الورقية ، انقع الأوراق في وعاء من الماء البارد لبضع دقائق لإزالة أي أوساخ ، ثم ضعها في وعاء أو اشطفها تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا تعرف على فوائد الخضر الورقية

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️