أفضل أنواع السمان وألذ طرق طهيه

أفضل أنواع السمان وألذ طرق طهيه

يعرض لكم موقع ArabWriters أفضل أنواع السمان وألذ طرق طهيه

السمان هو مصطلح عام لمجموعة من الطيور متوسطة الحجم التي يتم تربيتها بشكل شائع للحوم والبيض والصيد ، وتفضل بناء أعشاشها في الأرض ، وهي غير مكلفة للشراء والاحتفاظ بها ، وهي طائر كثيف المغذيات ويحتوي على عناصر مهمة البروتينات والفيتامينات والمعادن لجسمك ، يضع السمان ما معدله 200 بيضة في السنة ، وهو الأكثر إنتاجية بين عمر شهرين وثمانية أشهر ، وله العديد من الأصناف. السمان ، وثلاث طرق للطبخ.

اقرأ أيضًا: ما هي فوائد المرق في الطبخ؟

أفضل أنواع السمان

تنقسم طيور السمان إلى مجموعتين أو عائلتين ، السمان في العالم القديم وطيور العالم الجديد ، والتي تشترك في الخصائص الفسيولوجية المشتركة ، بما في ذلك السمان في العالم القديم ، والسمان الشائع ، والسمان الملون ، والسمان البني ، بينما تضم ​​عائلة السمان في العالم الجديد السمان في كاليفورنيا ، والسمان الجبلي. ، و Bobwhite quail) ، وأكثر من 130 نوعًا من السمان ، إليك أفضل الأنواع:

1. السمان “البري” الشائعأفضل سلالات السمان التي يمكنك تربيتها ، وتوفير المزيد من البيض واللحوم أكثر من السلالات الأخرى ، تصل إلى مرحلة النضج بعد حوالي سبعة أسابيع ، إذا كنت تريد أن تضع الدجاج بيضًا وتفقس ، فستحتاج إلى ثلاث إلى سبع دجاجات لكل كتكوت ديك.

2. ملك السمان: أو صيني ، صغير ومتميز ، مع ريش ملون زاهي ، سريع جدًا ، يصل إلى مرحلة النضج الكامل في غضون 12 أسبوعًا ، يفضل هذا النوع العيش في مجموعات ، وليس بمفرده ، في المناطق الأكثر دفئًا.

3. سمان أبيض كبير: مصدر ممتاز للحوم ، هناك سبعة أنواع من هذه الأنواع ، بأحجام مختلفة ، وهذا النوع لا ينتج بيضًا كباقي الأنواع ، ينضج في غضون ستة أشهر ، ويعد طائرًا شديد العدوانية عند التكاثر ، لذا فإن أفضلها لإبقائهم في أزواج في هذه الأثناء.

4. القمار السمانإنها طيور جميلة ذات أنماط ألوان مختلفة ، ريشة كبيرة على الجبهة تتطلب الكثير من العناية والاهتمام ، وهي أيضًا عدوانية ، وتستغرق حوالي ستة أشهر لتنضج.

5. كاليفورنيا السمانالطائر الرسمي لولاية كاليفورنيا ، غالبًا ما يتم الخلط بينه وبين السمان ، نظرًا لتشابههما ، يتم الاحتفاظ بهذا النوع للاستجمام وهو شائع في الأماكن العامة.

6. طائر السمان: ليس من الأنواع الشائعة جدًا ، ولكنه طائر فريد من نوعه ، يمكن أن يكون تكاثره مملاً ، ويحتاج صغارها إلى تغذية صناعية ، وهذا النوع يستغرق ستة أشهر حتى ينضج.

7. السمان الأزرق: سلالة نادرة وجدت في كانساس ووسط المكسيك ، يصعب الحصول عليها ، تحب أن تعشش في التربة الرملية ، قطعان بسبب طبيعتها الاجتماعية ، تستغرق ستة أشهر لتنضج ، فهي طيور هادئة.

اقرأ أيضًا: كيفية تخزين الديك الرومي المدخن؟

كيف لطهي السمان

هناك طرق عديدة لطهي السمان. يمكنك الطهي في الفرن أو الشواء أو على الموقد. يمكنك تجربة الطرق الثلاث التالية:

مواد خام:

• 4 طيور السمان الكاملة.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

توابل خفيفة (اختياري)

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة حكيم طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج

محلول ملحي “اختياري”

• ربع كوب ملح كوشير.
• 4 أكواب ماء.
• 4 أوراق غار.

كيف تستعد:

1. التوابل البسيطة: تُمزج جميع مكونات التتبيلة ، ويُنقع السمان ، ويُغطّى ويُترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
2. أو يمكنك نقعها في محلول ملحي ، وتخلط المكونات معًا ، وتغلي ، وتترك لتبرد تمامًا ، وتنقع السمان في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. أخرج السمان من الثلاجة لمدة 60 دقيقة قبل الطهي ، إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم جففه بالمناشف الورقية أو ورق الزبدة.

اقرأ أيضًا: كيفية تخزين الزعتر الأخضر؟

كيف تستعد:

الطريقة الأولى:

1. اربطي الأرجل معًا باستخدام خيوط مطبخ نظيفة ، ثم دهن السمان بالزبدة وافركها بالملح والفلفل.
2. يمكنك حشوها في الفاكهة ، مثل البرقوق ، إذا أردت.
3. في ورقة خبز غير لاصقة ، ضعي السمان على جانب واحد من الثدي.
4. يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا. (إذا اخترت حشو السمان ، فستحتاج إلى عشر دقائق إضافية.)

الطريقة الثانية:

1. استخدم مقص المطبخ الحاد لقطع العمود الفقري لكل عجل واضغط عليها بيديك حتى تصبح مسطحة.
2. أدخل سيخين خشبيين على طول جسم السمان ، مع الحفاظ على استقامتهما أثناء الطهي. (يجب أن يمر الخيط عبر الجذع).
3. دهن السمان بالزبدة ، ثم افركه بالملح والفلفل.
4. سخني الشواية ، ضعيها على رف سلكي ، واطهيها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب ، باستخدام الحرارة المباشرة على نار عالية.
5. اطبخي على نار غير مباشرة لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى.

الطريقة الثالثة:

1. قم بإذابة الزبدة في مقلاة مع مقصات المطبخ وقطع الأشواك واضغط بيديك حتى تصبح مسطحة.
2. نكّهي السمان بالملح والفلفل وضعيه في مقلاة.
3. يُطهى لمدة أربع إلى خمس دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا.

اقرأ أيضًا: القائمة الأسبوعية 384

في الختام عزيزتي ، مع العلم أن هناك أكثر من 130 نوعًا من السمان ولحومها وبيضها تختلف في المحصول والحجم والنضج وسهولة العناية ، في هذا المقال يشرح لك “” أفضل أنواع السمان. السمان ، وثلاث من أفضل الطرق لطهيها.

قد تكون إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات أمرًا صعبًا ، اقرأ المزيد من المقالات المفيدة في قسم نصائح الطهي على موقع على الويب.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أفضل أنواع السمان وألذ طرق طهيه

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️