أشهر 8 بهارات تركية |

أشهر 8 بهارات تركية |

يعرض لكم موقع ArabWriters أشهر 8 بهارات تركية |

لطالما كانت تركيا مركزًا تجاريًا نظرًا لموقعها الاستراتيجي بين أوروبا وآسيا والشرق الأوسط. يجذب التنوع المذهل للبضائع في السوق التركي السياح من جميع أنحاء العالم. ولعل أبرز ما يميز البهارات والتوابل الطازجة ، وهي من أسرار المطبخ التركي ووصفاته المغرية ، فعند زيارة أحد البازار التركي ، لا تفوت شراء هذه الأنواع من البهارات والبهارات التركية ، فهي تأتي بألوان جذابة. ورائحة عطرة ، في المقال التالي نخبرك بأجود أنواع البهارات التركية ووصفات سهلة التنفيذ.

بهارات تركية

تعرف على أفضل أنواع البهارات والتوابل التركية التي نوصي بشرائها خلال رحلتك القادمة إلى تركيا:

1. مردقوش: البردقوش أو الأوريجانو من التوابل الشائعة في العديد من البلدان. غالبًا ما يستخدم كتوابل للحوم والدواجن والسلطات والشوربات. يستخدم البردقوش أيضًا لتخفيف التهابات المعدة والمساعدة في إنقاص الوزن.

2. الفلفل الحار المجفف: يعتبر الفلفل الحار المجفف من أهم المكونات لعمل الوصفات الساخنة واللذيذة وخاصة أطباق اللحوم والشوربات. بالإضافة إلى طعمه الفريد ، يُعرف الفلفل الحار بالعديد من الفوائد المتمثلة في تعزيز مناعة الجسم وزيادة معدلات حرق الدهون. .

3. أوراق النعناع: سواء كانت مجففة أو طازجة ، تضاف أوراق النعناع إلى العديد من الوصفات الخاصة بالسلطات وصلصات السمك ، كما أنها عنصر أساسي في تزيين الأطباق وإعداد بعض المشروبات التركية التقليدية مثل لبن عيران بالنعناع.

4. قرفة: تتميز القرفة بمذاقها الحلو والفريد من نوعه ، حيث تضاف القرفة إلى العديد من وصفات الحلويات والكعك التركية ، وكذلك إلى مسحوق الكاكاو لتحضير مشروبات الشوكولاتة الساخنة.

5. السماق: السماق هو أحد التوابل التي يشيع استخدامها في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ويشتهر بنكهته الداكنة والحارة. في المطبخ التركي ، يستخدم السماق بشكل أساسي كطبق جانبي ، ويرش على اللحم المشوي ، ويرش شرائح البصل بالكراميل ، وكبد البقر المسلوق والمقلية.

6. السمسم: تستخدم بذور السمسم في عمل الطحينة أو الطحينة والتي تستخدم كطبق جانبي على الشواية. كما تضاف بذور السمسم إلى الخبز التركي الشهير المسمى سميت.

7. الفلفل الحار: الفلفل الحلو أو البابريكا هي واحدة من التوابل متعددة الأغراض في تركيا والتي غالبًا ما تضاف إلى وصفات الدجاج والفاصوليا لمنحها لونًا نابضًا بالحياة ونكهة فريدة من نوعها.

8. حبات بركة: هي نوع من التوابل تضاف إلى المعجنات والمخبوزات وتتميز بالنكهة القوية واللون الغامق ، كما يمكن إضافتها إلى الجبن وزيت الزيتون لتعزيز النكهة والفوائد الصحية.

اقرأ أيضًا: أهم البهارات والتوابل في جميع الوصفات

أطباق تركية بسيطة

فيما يلي بعض الوصفات والأطباق التركية سهلة التحضير:

كيفية صنع تركيا كباب

مواد خام

• 2 بصل مقطع.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب (125 مل) زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زعتر مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
• رشاشات الكاري.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
• 5 شرائح رقيقة من اللحم البقري.

صلصة زاتسكي:

• 1 كوب (200 مل) زبادي.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون.
• فصوص ثوم مفرومة.
• عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) شبت مفروم

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق ، يُمزج البصل المفروم ويُضغط بملعقة للحصول على عصير البصل ، ويُضاف الثوم المفروم وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والبردقوش والفلفل الأسود والكركم والكاري والملح.
2. نضيف شرائح اللحم إلى الخليط السابق ، ونغطيها ونضعها في الثلاجة طوال الليل.
3. لتحضير الكباب ، أخرجي الستيك من التتبيلة وضعيه على صينية شواء أسفل الشواية في الفرن المسخن مسبقًا.
4. اطهي شرائح اللحم على نار عالية لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى تصبح بنية مقرمشة.
5. في وعاء آخر ، نحضر صلصة التزاتزيكي التركية والكباب ، ونمزج اللبن مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل والشبت والثوم المفروم ، ونضع الخليط في الثلاجة.
6. للتقديم ، قدمي شرائح اللحم البقري اللذيذ على شريحة من الخبز مع صلصة التزاتزيكي اللذيذة.

كيفية صنع مانتي

من أشهى المعجنات التركية.

مواد خام:

• 2 كوب (150 جم) دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 2 بيض.
• شريحتان من البصل.
• ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) فلفل أحمر مجفف
• 12.5 جم) ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 كوب (200 مل) زبادي.

خطوات التحضير:

1. اخلطي الدقيق مع قليل من الملح ، أضيفي البيض وبعض الماء حسب الحاجة ، واعجن باليد لتشكيل عجينة طرية ، غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. لتحضير الحشوة نضيف البصل المفروم إلى اللحم المفروم مع الملح والفلفل.
3. نقسم العجينة إلى قسمين ونترك واحدة جانباً. افردي الجزء الآخر في مستطيل رفيع وقطعيه إلى مربعات صغيرة بسكين.
4. توضع قطعة صغيرة من حشوة اللحم المفروم في كل مربع وتُغلق بإحكام.
5. تحضير الجزء الآخر من العجين بنفس الطريقة للحصول على مكعبات صغيرة من فرس النبي المحشي.
6. لتحضير صلصة الزبادي ، ضعي القليل من الزيت في وعاء ، سخنيها على نار خفيفة مع رشة فلفل أحمر مطحون حتى يتغير لون الزيت ، ارفعي الوعاء من على النار ، ثم أضيفي الثوم المفروم واللبن وضعي المزيج معًا جانبا.
7. لطهي السرعوف ، ضعي قدرًا كبيرًا على النار ، أضيفي الكمية المناسبة من الماء والملح ، واتركيها تغلي على نار عالية ، ثم أضيفي مكعبات السرعوف واطهيها لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ورديًا ، ثم صفيها وانقليها إلى طبق. أضف صلصة الزبادي إلى وجهك.

اقرأ أيضًا: 5 خطوات أساسية لنجاح المعجنات

مشروب حليب آيلان

يعتبر حليب عيران من أشهر المشروبات التركية المنعشة بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية.

مواد خام:

• 1 كوب (200 مل) زبادي.
• 1 كوب (250 مل) ماء بارد.
• حفنة من أوراق النعناع الطازجة.
• قليل من الملح

كيف تستعد

1. اخلطي الزبادي بالخلاط الكهربائي أو العجان ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تمتزج جيدًا.
2. أضف رشة من أوراق النعناع الطازجة ورشة ملح.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات سريعة لمشروبات عائلية لذيذة ومنعشة

لقد قدمنا ​​لك مجموعة مختارة من أفضل البهارات التركية لشرائها في زيارتك القادمة لتركيا ، ويمكنك أيضًا تجربة تحضير بعض الأطباق التركية السهلة على طريقتنا.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا أشهر 8 بهارات تركية |

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️