عدم تحمل الغلوتين والحساسية: الفحص
عدم تحمل الغلوتين: الأعراض
أعراض عدم تحمل الغلوتين شائعة وغير محددة إلى حد ما. في الواقع ، لوحظت في العديد من الأمراض الأخرى أكثر أو أقل خطورة. الأكثر شيوعًا هي ذات طبيعة هضمية:
- إسهال؛
- الانتفاخ.
- فقدان الشهية ؛
- ألام البطن ؛
- فقدان الوزن؛
- التقيؤ.
في بعض الأحيان ، هناك علامات عامة أخرى مثل التعب وفقر الدم (الذي يؤدي إلى الشحوب) واضطرابات المزاج والصداع النصفي والإكزيما أو آلام المفاصل. ومع ذلك ، تظل بعض حالات عدم التحمل بدون أعراض.
حساسية الغلوتين أو عدم تحمله؟
من المهم التمييز بين حساسية الغلوتين وعدم تحمل الغلوتين. في الواقع ، الحساسية هي رد فعل مناعي عنيف يحدث عندما تتلامس مع مادة مسببة للحساسية ، وهي الغلوتين في هذه الحالة. يؤدي رد الفعل التحسسي إلى سلسلة من الأعراض متفاوتة الشدة (تهيج في الجهاز التنفسي ، اضطرابات في الجهاز الهضمي ، حكة في الجلد ، إلخ) والتي يمكن أن تؤدي إلى وذمة وعائية يمكن أن تكون قاتلة. إن عدم التسامح ، كما رأينا ، أقل خطورة بكثير وعادة ما تظهر الأعراض بعد فترة زمنية معينة.
فحص عدم تحمل الغلوتين
لتسليط الضوء على عدم تحمل الغلوتين ، من الضروري إجراء فحوصات محددة ، مع العلم أن الأشخاص المعرضين للخطر هم من الأطفال والنساء الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 50 عامًا والرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 60 عامًا والأشخاص الذين لديهم تاريخ عائلي من عدم تحمل الغلوتين ( التي لديها ، في هذه الحالة ، استعداد وراثي يمكن تحديده عن طريق التحليل الجيني للدم). أولاً ، سيتم إجراء فحص دم للبحث عن أجسام مضادة محددة. سيكون من الضروري أيضًا إجراء تنظير داخلي وخزعة من الأمعاء الدقيقة للكشف عن الآفات المعوية المحتملة. هناك أيضًا اختبارات ذاتية يمكن الحصول عليها في الصيدليات (ولكن لا يتم سدادها من خلال التأمين الصحي طالما لم يصفها الطبيب).
حساسية الغلوتين: الأطعمة المحظورة
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يزيل الأعراض. يعني هذا استبعاد الأطعمة التي تحتوي على القمح أو الجاودار أو الحنطة أو الشعير من نظامك الغذائي. لذلك لن يكون من الضروري تناول الخبز والكعك والمعكرونة والبيتزا والبيتزا وأنواع الكيش الأخرى. سيكون من الضروري أيضًا التوقف عن تناول الأطباق التي تحتوي على فتات الخبز (جميع الأطباق المغطاة بالبقسماط) ومراقبة ملصقات الوجبات الجاهزة بعناية. نجد الغلوتين تحت أسماء مختلفة مثل النشا المعدل ومجلدات الخضار وما إلى ذلك.