ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
البيض هو أحد المكونات الأساسية في وصفات الطبخ والحلويات والمخبوزات ، ومصدر للبروتين والفيتامينات والمعادن التي يوصي خبراء التغذية بتناولها بشكل منتظم. غالبًا ما يتساءل الكثير من الناس عن كيفية حفظ البيض ومدة بقاءه. عادة ما يُباع البيض بتاريخ انتهاء الصلاحية ، ولكن ماذا لو لم يكن متوفرًا؟ في هذه المقالة سوف نتعرف على مدة الاحتفاظ بالبيض في الثلاجة وأهم النصائح لتخزين البيض.
ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
توصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية باستخدام البيض في غضون ثلاثة أسابيع من الشراء. ومع ذلك ، فقد أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن تناول البيض بعد أربعة إلى خمسة أسابيع من تاريخ إنتاجه ، ولكن يجب أن نذكر أن البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية يمكن أن تتراكم بمرور الوقت ، لذلك من الأفضل التخلص من البيض الأكبر سنًا بيضة. بيضة.
على الرغم من أنه من المقبول عمومًا أن غسل البيض لإزالة البكتيريا الغريبة يدمر الطبقة الخارجية تمامًا ، مما يعني أن البكتيريا يمكن أن تتراكم بسهولة وتخترق البويضة. لذلك فإن شراء البيض المعقم لا يعني أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة ، وبدلاً من ذلك تأكد من الاحتفاظ به في الثلاجة واستخدامه في أسرع وقت قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
تعتبر عملية التبريد فعالة للغاية في السيطرة على النمو البطيء للبكتيريا المدمرة للبيض ، حيث يجب حفظ البيض في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل ، ومع ذلك ، ستنخفض جودته بمرور الوقت ، مما يعني أن بيض التجاويف يصبح أكبر في الداخل و يصبح الصفار والأبيض أرق وأقل فائدة مما يعرضهما للجفاف من الداخل.
أفضل النصائح لحفظ البيض وتخزينه
اتبع هذه النصائح لتخزين البيض بشكل صحيح:
- يوصي الخبراء بضرورة تخزين البيض في علبته الأصلية في الثلاجة لمنع امتصاص أي روائح ولحماية البيض من تغيرات درجة الحرارة داخل الباب أثناء فتحه وإغلاقه.
- يجب تخزين البيض النيء المقشر في وعاء محكم الغلق ، كما يجب سقي الصفار الكامل المبرد لمنعه من الجفاف. يوصى باستخدامه في غضون يومين فقط.
- إذا احتفظت بباقي بيض مسلوق أو مسلوق جيدًا في الثلاجة ، فمن المستحسن أن تتناوله فقط في غضون 3 أو 4 أيام.
تعرف على: البيض والأسماك: هل من الخطورة تناولهما أثناء الإصابة بالأنفلونزا؟
هل يمكن حفظ البيض المسلوق؟
البيض المسلوق غذاء غني بالعناصر الغذائية يمكن الاستمتاع به مجانًا كوجبة خفيفة صحية أو كجزء من وجبة متوازنة للطفل. ومع ذلك ، قد تتفاجأ من أن مدة صلاحيتها أقصر من البيض الطازج.
أثناء عملية الغليان والغليان ، تتم إزالة الطبقة الواقية من الغلاف المحكم ، مما يجعل البيض أكثر عرضة للهواء والكائنات الحية الدقيقة الضارة. لذلك ، فإن التبريد ضروري لحماية البيض المسلوق من التلوث أو التلف ، ويساعد تخزينه في الثلاجة على إبطاء نمو البكتيريا ، حيث تنمو الأنواع الخطرة بشكل أفضل في درجات حرارة أقل من 4 درجات مئوية.
تجنب تخزين البيض المسلوق جيدًا في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة ، وضعه في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي. من الأفضل أيضًا التخزين في صندوق من الورق المقوى أو حاوية محكمة الإغلاق ، على الرف الداخلي ، وليس على الباب ، لأن الفتح والإغلاق المتكرر للثلاجة يمكن أن يتسبب في تقلبات درجة الحرارة في هذا الجزء.
عند تخزين البيض المسلوق ، قد تلاحظ رائحة في الثلاجة ناتجة عن غاز كبريتيد الهيدروجين الذي ينتج عند سلق البيض. تختفي الرائحة عادة في غضون ساعات قليلة ، وهذا أمر طبيعي وغير ضار. لا يُنصح بتجميد البيض المسلوق تمامًا ، حيث سيصبح كل من البيض والصفار قاسيًا ومائيًا ، مما يقلل من قيمتها الغذائية ويجعل مذاقها غير محبب.
اقرأ أيضًا: 12 نصيحة لتجنب البيض الفاسد
البيض عنصر أساسي في أي مطبخ. تعرف على مدة بقاء البيض في الثلاجة وأفضل النصائح لتخزينه بشكل صحيح لتجنب تراكم البكتيريا السامة مثل السالمونيلا والإي كولاي.
قد تكون إدارة مطبخ به العديد من المسؤوليات أمرًا صعبًا ، ابحث عن مقالات مفيدة لك في قسم نصائح الطهي على موقع الإلكتروني.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما هي المدة التي يحتفظ بها البيض في الثلاجة؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️