كيف تحفظ الباذنجان في الثلاجة والفريزر؟
كيف تحفظ الباذنجان في الثلاجة والفريزر؟
يعرض لكم موقع ArabWriters كيف تحفظ الباذنجان في الثلاجة والفريزر؟
الباذنجان نبات مفيد وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. كما أنه يحتوي على عناصر تساعد في القضاء على الكوليسترول الضار. مثالي للوقاية من أمراض القلب الشائعة. تستخدمه ربات البيوت لإعداد مجموعة متنوعة من وصفات الطبخ ، سواء كانت طبقًا رئيسيًا أو مقبلات أو سلطة لذيذة وصحية. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه المقالة ، تعرف على كيفية الحفاظ على الباذنجان وصفة خاصة لاستخدامه.
كيفية الحفاظ على الباذنجان طازجًا
المفتاح للحفاظ على الباذنجان طازجًا لأطول فترة ممكنة هو الاختيار بعناية ، تأكد من اختيار صغير وغني ، داكن اللون ، ناعم ، مرن ، لامع وخالي من أي صدمة ، وخفيف الوزن ونفس الحجم.
يمكن حفظ الباذنجان في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تخزينها في وعاء أو سلة في المطبخ بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة واستخدامها للطهي في غضون ثلاثة أيام من الشراء. يمكن أيضًا تخزينها في كيس ورقي في مكان بارد لمدة تصل إلى خمسة أيام.
كيفية تخزين الباذنجان في الثلاجة
في حين أن الثلاجة ليست أفضل مكان لتخزين الباذنجان ، إذا كان مطبخك ساخنًا ورطبًا ، فمن الأفضل تخزين الباذنجان في الثلاجة لاستخدامه في أسرع وقت ممكن لتجنب البقع من الخارج.
- يمكن حفظ الباذنجان باردًا في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- تأكد من بقاء الباذنجان بعيدًا عن الفاكهة المنتجة للإيثيلين ، بما في ذلك التفاح والبطيخ والأفوكادو والموز ، لأنها تفسد بشكل أسرع.
اقرأ أيضًا: كيف تنظم ثلاجتك وفقًا لمحتوياتها؟
كيفية تخزين الباذنجان في الثلاجة
إذا كنت ترغب في تجميد الباذنجان ، يجب عليك طهيه أولاً ، ثم اتباع هذه النصائح لضمان تخزين ناجح:
- اختر باذنجان متوسط الحجم ، اغسله واقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ، والأنسب هو الحلقات أو المكعبات.
- قبل الطهي ، رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان لإزالة المرارة ، اتركيه لمدة ساعة أو ساعتين ، ثم اشطفيه بالماء الجاري.
- عند تحميص الباذنجان ، ضع ورق الباذنجان على قالب مناسب وادهنه بقليل من الزيت.
- نضع الباذنجان في الفرن ، لا تتعدى درجة الحرارة 180 درجة ، ونخبز لمدة 40-50 دقيقة.
- بعد ذلك ، برد الباذنجان على مناشف ورقية.
- احفظ الباذنجان في وعاء مناسب للمجمد في الثلاجة.
- يمكنك الاحتفاظ بالباذنجان في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
اقرأ أيضًا: كيف تحفظ الطعام بشكل صحيح في الثلاجة؟
وصفة حفظ الباذنجان
يمكنك الحفاظ على الباذنجان عن طريق تحضير بعض الوصفات سهلة الطهي والتي يمكن تخزينها لفترة طويلة.
طريقة تحضير المكدوس
المكدوس من أشهر وصفات المقبلات في العالم.
مواد خام:
- 2 كجم من الباذنجان الصغير.
- 2 كوب جوز مفروم.
- 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر.
- ملح.
- زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- اغسل الباذنجان واكشط السيقان الخضراء بسكين.
- ضعي الباذنجان في وعاء كبير ، غطيه بالماء ، واتركيه حتى الغليان ، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا ، ثم صفيه من الماء.
- لتحضير الحشوة ، يُمزج الجوز المفروم مع الثوم والفلفل الأحمر والملح.
- افتحي الباذنجان بسكين وضعي كمية صغيرة من الحشوة بالداخل حتى نفاذ الكمية.
- نضع الباذنجان في وعاء زجاجي كبير ، والملح بين طبقات الباذنجان ، ثم نضيف الماء من الباذنجان المسلوق.
- غطي البرطمان واتركيه لمدة 24 ساعة ، ثم غطيه بزيت الزيتون واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 1 إلى 14 يومًا حتى يصبح جاهزًا للأكل.
طريقة عمل سلطة بابا غنوج
وصفة سريعة وسهلة بنكهة الطحينة الفريدة.
مواد خام:
- باذنجان كبير.
- نصف كوب زيت زيتون.
- الملح والفلفل إلى البني.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة طحين.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة سمسم محمص.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على نار عالية ، ضعي الباذنجان على صينية خبز وأضيفي بعض زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- اترك الباذنجان يشوي لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء عميق ، يُمزج الباذنجان المقشر مع الثوم وعصير الليمون والطحينة والكمون وزيت الزيتون وبذور السمسم المحمصة.
اقرأ أيضًا: 7 وصفات لذيذة من الباذنجان
الباذنجان من الخضروات الصحية المليئة بالعديد من الفوائد الصحية ، وهناك طرق عديدة لصنعه ، وإذا كنت ترغب في الحفاظ عليه لفترة طويلة ، فقد قمنا بتغطيتك في هذا المقال عن كيفية الحفاظ عليه وحمايته من تلف.
اقرأ المزيد من المقالات المتعلقة بالمطبخ على .
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا كيف تحفظ الباذنجان في الثلاجة والفريزر؟
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️