طرق حفظ الخضار في الثلاجة | في المطبخ
طرق حفظ الخضار في الثلاجة | في المطبخ
يعرض لكم موقع ArabWriters طرق حفظ الخضار في الثلاجة | في المطبخ
القاسم المشترك بين حفظ الخضار في الثلاجة هو أنها طريقة عملية ، لكنها لا تحتفظ بالخضروات كما هي لأن طعمها ورائحتها يمكن أن يتغير. هذا صحيح لأننا لا نخزن الخضروات بالطريقة الصحيحة لكل نوع من أنواع الخضروات للحفاظ على مذاقها وقرمشها ورائحتها ، لذلك في هذه المقالة سوف نوضح لك الطريقة الصحيحة لتخزين الخضار في الثلاجة.
تعلم: 20 خطوة للتخلص من الروائح المخلوطة في الثلاجة
كيفية تخزين الخضار في الثلاجة
- انتبه إلى جودة الخضار المخزنة ، فإذا لم تكن الخضار طازجة وذات نوعية رديئة ، فسوف تفسد بعد فترة من التجميد. ابحث عن الخضار في سوق المزارعين حيث يتم شراؤها من المزارع المحلية في موسمها ، أو قم بزيارة متجر يتعامل مع المزارع الجيدة.
- اعتمادًا على نوع الخضار ، والطريقة الصحيحة لتخزين الخضار ، تختلف طريقة تخزين الخضار من نوع لآخر. يمكن تجميد الفلفل الحار والبصل فور تقطيعهما. بالنسبة لمعظم الخضار الأخرى ، مثل: الفاصوليا الخضراء ، والبروكلي ، والبامية ، يجب طهيها مرة أو مرتين قبل التجميد حتى يتم سلقها جزئيًا.
- تُسلق الخضار وتُبرد قبل وضعها في الفريزر ، والطريقة الصحيحة لتبريد الخضار بعد سلقها هي وضع الخضار في وعاء مليء بالثلج أو الماء المثلج ، أي خفض درجة الحرارة فجأة.
- استخدم العلب أو الأكياس المخصصة للاستخدام في المجمد ، حيث لا يمكن أن تنجح عملية التجميد دون ضمان جودة مكان وضع الخضار في المجمد.
- تأكد من أن العبوة محكمة الغلق ومملوءة ، ولا يوجد هواء في الكيس.
- تُطهى الخضار المجمدة في حالة التجميد قبل إذابتها تمامًا وتكون ذات مذاق جيد عند تناولها.
- تأكد من أن درجة حرارة المجمد 0 درجة مئوية أو أقل.
- استخدم في غضون 3-6 أشهر للحصول على أفضل نكهة ، ولكن هذا لا يعني أن الخضار والفواكه المجمدة لها عمر تخزين لمدة عام واحد.
ما هي أهمية الخضار المجمدة؟
على الرغم من وجود مجموعة كبيرة من الأشخاص ضد تجميد الخضار ، إلا أن هناك حاجة إلى الكثير من هذه المساعدة في هذا اليوم وهذا العصر لأن تناول وتقطيع وتحضير وجبات الطعام كل يوم صعب على العديد من الأمهات ، وخاصة النساء العاملات ، لذلك يمكن أن تكون الخضروات المجمدة مسبقًا أسهل في الطهي ووقت أقل للحصول على وجبات صحية.
اعتدت أن أكون كسولًا وأقوم بطهي ثلاث خضار فقط في الأسبوع وكانت السلطة تعمل بشكل جيد ، بعد أن خضت الخضار المجمدة يمكنني تحضيرها كل يوم والوجبات في المنزل أصبحت صحية أكثر من أي وقت مضى.
ما هي الخضروات التي يمكن تجميدها؟
يمكن تجميد مجموعة متنوعة من الخضروات ، كما يمكن الحفاظ على الخضراوات الورقية مثل السبانخ والملوخية وما إلى ذلك. كما ذكرنا سابقًا ، من المهم طهي الخضار في وقت مبكر للاحتفاظ بالعناصر الغذائية بالداخل والحفاظ على شكلها الطبيعي دون التأثير على درجة حرارة الثلاجة.
كم من الوقت يجب تجميد الخضار؟
يمكن الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة لمدة عام كامل دون أن تفسد ، ولكن يفضل استخدامها مبكرًا للحفاظ على مذاقها وقوامها ، لذلك لا ننصح بتجميد الخضروات لأكثر من أربعة أشهر ، لكنها صالحة لمدة عام كامل. ، لذلك لا تقلق بشأن هذا.
ماذا يحدث عندما تعيد تجميد الخضار؟
واحدة من أخطر العادات التي يمكنك اتباعها هي إعادة الخضار إلى الثلاجة بعد إذابتها أو إذابتها جزئيًا. إن تغيير درجة الحرارة بهذه الطريقة وتحويلها من التجمد إلى الذوبان ثم التجميد مرة أخرى لا يؤثر فقط على جودتها واستنزاف الرطوبة منها ، بل يفقد أيضًا الكثير من فوائدها ، لذلك تجنب إذابة الخضار المجمدة تمامًا ، والفواكه واللحوم.
تعرف على: 11 خطأ شائع للخضروات المجمدة
يعد الاحتفاظ بالخضروات في الثلاجة إحدى الطرق التي نستخدمها لتسهيل عملية الطهي وتقليل الوقت والجهد المبذولين في المطبخ. باتباع الخطوات الصحيحة ، سيكون لديك خضروات لذيذة على الطاولة ويمكنك الآن إحضار المزيد ، و أخبرنا عن تجربتك مع التخزين.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا طرق حفظ الخضار في الثلاجة | في المطبخ
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️