السعرات الحرارية من الباذنجان المشوي

السعرات الحرارية من الباذنجان المشوي

يعرض لكم موقع ArabWriters السعرات الحرارية من الباذنجان المشوي

يستمتع الكثير من الناس بتناول الباذنجان بجميع أشكاله ، ولكن ما هو عدد السعرات الحرارية والفيتامينات والمعادن التي يوفرها الباذنجان؟ ما هي الفوائد والمخاطر الصحية المصاحبة لاستهلاكه؟

السعرات الحرارية في الباذنجان

الباذنجان منخفض السعرات الحرارية وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن الباذنجان يحتوي على 25 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ونفس كمية الباذنجان تحتوي على القيمة الغذائية التالية:

ماء	92.3 جرام
بروتين	0.98 جرام
سمين	0.18 جرام
الكربوهيدرات	5.88 جرام
	3 جرام
السكر	3.53 جرام
الكالسيوم	9 مجم
حديد	0.23 مجم
المغنيسيوم	14 مجم
الفوسفور	24 مجم
البوتاسيوم	229 مجم
صوديوم	2 مجم
فيتامين سي	2.2 مجم
فيتامين أ	1 ميكروجرام
فيتامين ك	3.5 ميكروغرام

الفوائد الصحية للباذنجان

الآن بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للباذنجان ، حان الوقت للتعرف على فوائده الصحية:

1. يعزز صحة القلب

يحتوي الباذنجان على العديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 والبوتاسيوم والكثير من مضادات الأكسدة ، والتي بدورها تدعم صحة القلب.

وجدت دراسات علمية مختلفة أن هذه الفيتامينات والمعادن والمركبات الموجودة في الباذنجان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالعدوى وأمراض القلب المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت العديد من الدراسات في مجموعة من النساء أن تناول كميات كبيرة من الأنثوسيانين في الباذنجان قد يساعد في تقليل ضغط الدم وخطر الإصابة بتصلب الشرايين.

2. يحمي الخلايا من التلف

لأن الباذنجان يحتوي على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات A و C والتي بدورها تساعد في حماية الخلايا من التلف.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الباذنجان على الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك ، مما يساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن تراكم الجذور الحرة.

والجدير بالذكر أن هذا يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مزمنة مختلفة مثل: مرض السكري وأمراض القلب والسرطان.

3. منخفض السعرات الحرارية والكربوهيدرات

الباذنجان هو نبات منخفض السعرات الحرارية ، ومنخفض الكربوهيدرات ، وكثافة العناصر الغذائية.

كما أنه لا يحتوي على كولسترول ، لذلك فهو يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ومناسب لمرضى السكر.

الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي ، مثل الباذنجان ، لا ترفع نسبة السكر في الدم بنفس سرعة الأطعمة المحتوية على الكربوهيدرات.

4. غني بالبوتاسيوم

الباذنجان مصدر جيد للبوتاسيوم وهو مفيد لصحة الإنسان.

تشير الدراسات إلى أن النظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وزيادة كثافة المعادن في العظام.

5. جيد لصحة العين

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ، والتي تلعب دورًا في تعزيز وحماية صحة العين لأنها تساعد في تقليل مخاطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر.

6. يخفض مستويات الكوليسترول في الدم

يحتوي الباذنجان على ألياف غذائية مفيدة لمستويات الكوليسترول.

وهذا يعني أن تناول الباذنجان سيقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، وهو أمر جيد لصحة الإنسان.

الآثار الجانبية الباذنجان

يجب على المرء أن يأخذ بعين الاعتبار كمية الباذنجان التي يأكلها المرء ، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة التالية:

1. التهاب

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الباذنجان إلى زيادة خطر الإصابة بالعدوى.

قد يؤدي أيضًا إلى تفاقم صحة الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل لاحتوائه على مادة السولانين الكيميائية ، ولكن لا يوجد دليل قوي على أن الكميات الصغيرة من السولانين في الباذنجان يمكن أن تؤدي إلى تفاقم أعراض التهاب المفاصل.

2. تقليل امتصاص الحديد

يحتوي الباذنجان على مادة كيميائية نباتية تسمى ناسونين تلتصق بالحديد وتزيله من الخلايا البشرية.

لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض محتوى الحديد تجنب تناول الباذنجان بكميات كبيرة.

3. ردود الفعل التحسسية

قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي تجاه الباذنجان ، وتشمل الأعراض ما يلي:

• حساسية الجلد.
• متسرع.
• تورم الوجه؛
• حكة.
• صوت خشن.

4. ارتفاع مخاطر الإصابة بحصوات الكلى

يحتوي الباذنجان على الأوكسالات ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على الأكسالات.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا السعرات الحرارية من الباذنجان المشوي

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️