نعلم أن الدجاج غني بالبروتينات الخالية من الدهون وأن كل وجبة من الدجاج منخفضة السعرات الحرارية والدهون ، لذلك فإن كل جزء من الدجاج يحتوي على كمية مختلفة من السعرات الحرارية والدهون.

ولكن عندما تأكل الدجاج مع الجلد ، تزداد نسبة السعرات الحرارية والدهون الموجودة لأن الجلد يحتوي على العديد من الدهون المشبعة وغير المشبعة وكذلك الدهون المتعددة غير المشبعة.

حيث يوجد فرق بين وجود وغياب الفوائد ، كما قال البعض ، فإن الحصول على كميات معتدلة ومتوازنة يمنح مجموعة من الفوائد من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، من خلال:

يمد الجسم ببعض العناصر الغذائية التي يحتويها.

تعزيز الشبع ، لا تريد أن تأكل أكثر.

بالإضافة إلى الفوائد ، فقد قيل أن جلد الدجاج ومحتواه من الدهون قد يساهم في السمنة ، وكذلك مشاكل صحية مثل عسر الهضم في بعض الحالات ، والإفراط في تناول الطعام المزمن قد يؤدي إلى أمراض القلب.

القيمة الغذائية لجلد الدجاج

من أهم الأمور لدعم فوائد جلد الدجاج القيمة الغذائية للعناصر الموجودة في جلد الدجاج.

القيمة الغذائية لنصف دجاجة 55 جرام مع جلد دجاج موضحة في الجدول أدناه:

العناصر الغذائية

القيمة الغذائية

ماء

22 جرام

بروتين

11.1 جرام

سعرات حراريه

248 سعرات حرارية

سمين

22.2 جرام

الفوسفور

68.2 مجم

البوتاسيوم

74.2 مجم

صوديوم

213 مجم

فيتامين أ

42.4 ميكروجرام

الكالسيوم

7.7 مجم

يحتوي جلد الدجاج على مجموعة من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى المائدة منها:

معدن: الحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والسيلينيوم.

الفيتامينات: نياسين ، حمض الفوليك ، فيتامينات (ب 6 ، ب 12) ، فيتامينات (د ، ك ، هـ).

أنواع الدهون الموجودة في جلد الدجاج

تم العثور على ثلاث نسب مختلفة من الدهون في جلد الدجاج ، موضحة كالتالي:

1. الدهون المشبعة

يحتوي جلد الدجاج على ما يقرب من 11.32 جرامًا من الدهون المشبعة ، وهي صلبة في درجة حرارة الغرفة ، لكل 100 جرام من جلد الدجاج ومصدره.

يجب أيضًا ألا تستهلك الدهون المشبعة الزائدة لأنها قد تسبب:

ارتفاع مستويات الكوليسترول.

زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

2. الدهون غير المشبعة

يحتوي جلد الدجاج على حوالي 16.8 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة و 8.49 جرامًا من الدهون المتعددة غير المشبعة من النباتات ، والتي تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، لكل 100 جرام.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

لأن الدهون المتعددة غير المشبعة مهمة للعديد من الوظائف في الجسم ، فإن الدهون الأحادية غير المشبعة هي أكثر صحة من الدهون المشبعة ، ولكن الدهون المتعددة غير المشبعة مهمة للصحة الجيدة.

أسباب لدعم فوائد جلد الدجاج

هناك العديد من الأسباب التي تدعم فوائد جلد الدجاج وتجعله وجبة كاملة بدون إضافات أخرى ، ومنها ما يلي:

1. يمد الجسم بحمض الأوليك

من الدهون الأحادية غير المشبعة نحصل على حمض الأوليك (أوميغا 9) ، فهو من الأحماض القليلة الموجودة في الأطعمة ، ويتواجد في جلد الدجاج وزيت الزيتون.

حمض الأوليك له تأثير في السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم.

2. يعزز الشبع

يحتوي الدجاج المقشر على 50 سعرة حرارية أكثر من الدجاج منزوع الجلد لأنه يزيد من امتلاء المعدة ويلغي الحاجة إلى الخبز والملح ووجبة إضافية.

3. اجعل طعم الدجاج لذيذًا

إن الحفاظ على الجلد يجعل الدجاج لذيذًا ويحتفظ برطوبة ونعومة الدجاج ، مما يساعد على توفير نكهة لذيذة لأن الجلد يحبس الرطوبة داخل الدجاج.

4. يزود الجسم بالنيتروجين

وفقًا لدراسة تطبيقية ، من أجل فهم عملية هضم جلد الدجاج في جسم الإنسان ، وجد أن جسم الإنسان يوفر 15٪ من النيتروجين الصالح للأكل.

مكون البروتين الذي يسمح للنيتروجين بدخول خلايا الجسم.

5. ينظم العمليات الهامة في الجسم

ليست كل الدهون المشبعة ضارة بالجسم ، لأن تناولها باعتدال وعدم الإفراط في تناولها مفيد للجسم.

تلعب الدهون دورًا في:

6. النظام الغذائي

قد يكون تناول جلد الدجاج مفيدًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا معينًا لخسارة الوزن الزائد لأنه يمنح الجسم إحساسًا بالامتلاء ، ولهذا السبب يقللون من تناولهم للطعام.

تلف جلد الدجاج

تناول كميات كبيرة من جلد الدجاج يمكن أن يسبب العديد من الأضرار ، بما في ذلك:

تزداد نسبة الدهون والسعرات الحرارية التي تدخل الجسم.

يتراكم الكوليسترول في الدم ، مما يؤدي إلى مشاكل صحية ، بما في ذلك السمنة وأمراض القلب والسكتة القلبية ، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض تدفق الدم الشرياني ، مما يؤثر على وظيفة الخلايا والأعضاء.

يحتوي جلد الدجاج على بعض البكتيريا التي يمكن أن تسبب مشاكل صحية في الجهاز الهضمي ومن أمثلة هذه البكتيريا: السالمونيلا.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا فوائد صرخة الرعب: ما الحقيقة؟

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️