كل ما تحتاج لمعرفته حول السكرالوز
كل ما تحتاج لمعرفته حول السكرالوز
يعرض لكم موقع ArabWriters كل ما تحتاج لمعرفته حول السكرالوز
لعقود من الزمان ، تم استخدام السكرالوز كبديل للسكر في الأطعمة والمشروبات للتحكم في الحلاوة ، وخاصة لمرضى الحميات ومرضى السكر.
ما هو السكرالوز؟
السكرالوز هو مُحلي صناعي لا يحتوي على سعرات حرارية. السكرالوز أحلى بحوالي 600 مرة من السكر العادي ، ولا يتم امتصاص 85٪ من السكرالوز المستهلك. تمنع تركيبة السكرالوز الإنزيمات الموجودة في الجهاز الهضمي من تكسيرها لإنتاج الطاقة.
لذلك لا يحتوي السكرالوز على سعرات حرارية.
من المعروف أن السكرالوز ليس له طعم مر أو كريه ومذاقه قريب من السكر لأنه يمكن أن يتحمل درجات الحرارة العالية ، مما يجعله مفيدًا في المخبوزات.
هل السكرالوز آمن؟
هناك العديد من الدراسات التي تثبت سلامة السكرالوز ، ومنذ عام 1999 ، اعتبرت إدارة الغذاء والدواء أن السكرالوز آمن للاستخدام في الأطعمة والمشروبات.
المدخول اليومي المقبول من السكرالوز
الاستهلاك اليومي المقبول من السكرالوز هو 5 ملليجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم يوميًا (5 مجم / كجم / يوم) ، وهو أقل بكثير مما أظهرت الدراسات أنه آمن ، على الرغم من أن معظم الناس يستهلكون أقل من السكرالوز هنا.
السكرالوز والأطفال
السكرالوز آمن للأطفال ، بالإضافة إلى أنه لا يضيف سعرات حرارية إضافية ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان وخلوها من التسوس.
من المهم أن تدرك أن كونك “خاليًا من السكر” لا يعني أنه خيار صحي تمامًا ، فالخيار الأفضل هو إعداد طفلك على المدى الطويل من خلال مساعدته على بناء مركز غذائي صحي وفير مع الحد الأدنى من عادات الأكل الصحي للسكر المضاف .
السكرالوز ، الحوامل والمرضعات
يعتبر السكرالوز آمنًا للرضاعة الطبيعية وللحوامل ، ولأن القليل جدًا من السكرالوز يمتص في مجرى الدم ، يُفرز القليل جدًا في حليب الثدي.
يجب على المرأة أن تستهلك مصادر الغذاء والسعرات الحرارية اللازمة لنمو الطفل أثناء الحمل والرضاعة ، مع الحرص على عدم تجاوز احتياجاتها ، بما في ذلك مراقبة المحليات سواء كانت سكرًا أو صناعيًا.
مرضى السكرالوز والسكري
يمكن لمرضى السكر تناول السكرالوز بأمان ، والذي لا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم ولا يؤثر على التحكم في نسبة السكر في الدم. تساعد المحليات الصناعية في تقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، وهو شيء يحتاجه مريض السكر ما لم يعوض تلك السعرات الحرارية من مصادر أخرى وزادها.
هل يساعد السكرالوز في إنقاص الوزن أو ثباته؟
قد يساعد استبدال السكر بالسكرالوز في إنقاص الوزن إلى حد ما ، لكنه عنصر واحد فقط من نظام فقدان الوزن الذي يشمل الأكل الصحي وممارسة التمارين الرياضية بانتظام والحصول على قسط كافٍ من النوم.
ربطت بعض الدراسات المحليات الصناعية بالسمنة وزيادة حجم الخصر ، لكن هذه الدراسات لا يمكنها تقديم علاقة مباشرة بين السبب والنتيجة.
يمكن تفسير ذلك من خلال حقيقة أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة ومشروبات منخفضة السعرات الحرارية قد يلجأون إلى مصادر أخرى للسعرات الحرارية التي قد تتجاوز تلك المتوفرة في الأطعمة والمشروبات منخفضة السعرات الحرارية.
هل السكرالوز يسبب الجوع؟
دور المحليات منخفضة السعرات الحرارية في الشهية مجال بحث متزايد كما هو الحال مع الطعام اللذيذ ، تشير بعض الدراسات إلى أن السكرالوز يزيد الشهية عن طريق تنشيط مناطق المتعة والمكافأة في الدماغ.
تقلق هذه الدراسات من أن تنشيط هذه المنطقة من الدماغ دون توصيل السكر إلى الجسم يمكن أن يكون له عواقب غير مقصودة. لاحظت الدراسات التي أجريت على الحيوانات تغيرات في أنماط الأكل وهرمونات الشهية ، لكنها لم تظهر تأثيرات مماثلة على البشر.
أظهرت تجارب معشاة أخرى نتائج غير مواتية في تقليل الجوع وتناول الأطعمة الحلوة ، بينما في تجارب أخرى لم يكن للسكرالوز أي تأثير على الشهية.
تؤكد هذه الاختلافات أن هذا مجال بحث حيث تختلف النتائج بين البشر والحيوانات ، ولكن لا يوجد حاليًا دليل قوي على أن المحليات منخفضة السعرات الحرارية ، بما في ذلك السكرالوز ، تزيد من الشهية لدى البشر.
هل يؤثر السكرالوز على بكتيريا الأمعاء المفيدة؟
في العديد من الدراسات التي أجريت على الفئران ، لوحظ أن الجرعة اليومية القصوى البالغة 15 مجم / كجم تقلل من عدد البكتيريا المفيدة في أحشاء الفئران ، ولكن لم تكن هناك دراسات كافية لإثبات ذلك عند البشر.
فشلت الدراسات القائمة على الملاحظة في تحديد علاقة سببية بين السكرالوز وزيادة الوزن أو الشهية ، بينما تدعم الدراسات باستمرار الاستخدام المعتدل للمحليات منخفضة السعرات الحرارية للمساعدة في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه وتقليل مخاطر الاضطرابات المرتبطة بالنظام الغذائي.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا كل ما تحتاج لمعرفته حول السكرالوز
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️