ما هي مكونات البروتين؟أهم المعلومات عنه

ما هي مكونات البروتين؟أهم المعلومات عنه

يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي مكونات البروتين؟أهم المعلومات عنه

البروتين هو مادة شديدة التعقيد توجد في جميع الكائنات الحية ، وللبروتينات أيضًا قيمة غذائية جيدة ، وتشارك في العمليات الكيميائية الأساسية للحياة. ما هي مكونات البروتين؟

تكوين البروتين

جزيء البروتين هو أحد الجزيئات الكبيرة جدًا في الجسم ، ويتكون من العديد من الأحماض الأمينية المرتبطة ببعضها البعض لتشكيل سلسلة طويلة ، ويوجد حوالي 20 نوعًا من الأحماض الأمينية الموجودة بشكل طبيعي في البروتينات ، وللبروتينات ذات الوظائف المتشابهة تسلسل أحماض أمينية متشابهة.

ترتبط الأحماض الأمينية في جزيء البروتين ببعضها البعض عن طريق روابط الببتيد بين المجموعة الأمينية لحمض أميني واحد ومجموعة الكربوكسيل لحمض أميني آخر. تشمل الأحماض الأمينية التي تعتبر أهم مكونات البروتين ما يلي:

• الجلايسين ، أبسط حمض أميني.
• ألانين.
• فالين.
• يسين.
• آيسولوسين.
• سيرين.
• سيستين.
• حمض الأسبارتيك.
• الهليون.
• ثريونين.
• ميثيونين (ميثيونين).
• الجلوتامات.
• البرولين
• هيدروكسي برولين.
• ليسين.
• أرجينين.
• الهيستيدين.
• فينيل ألانين.
• تيروزين
• التربتوفان (التربتوفان).

أهمية البروتين

بعد أن ذكرنا أهم مكونات البروتينات ، يجب الآن الإشارة إلى أن البروتينات مهمة جدًا للحياة وهي ضرورية للتطبيقات في مجموعة واسعة من الأنشطة الخلوية ، والتي تتمثل في المجالات التالية:

• تحفز الإنزيمات المحللة للبروتين الغالبية العظمى من التفاعلات الكيميائية التي تحدث في الخلايا.
• توفر البروتينات العديد من العناصر الهيكلية للخلايا وتساعد على تماسك الخلايا معًا في الأنسجة.
• الأجسام المضادة التي تحمي الجسم من الأمراض هي بروتينات ، مثلها مثل العديد من الهرمونات.
• تتحكم البروتينات في نشاط الجينات وتنظم التعبير الجيني.

مصدر البروتين

يمكن أن يساعد البروتين في التخلص من الأرطال الزائدة من خلال الشبع المستمر ، ولكن من المهم استهلاك الكمية المناسبة والنوع المناسب من البروتين لفوائد صحية. فيما يلي بعض المصادر الغنية بالبروتين:

1. المأكولات البحرية

تعد المأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا للبروتين لأنها منخفضة الدهون بشكل عام ، لكن الأسماك مثل السلمون قد تكون أعلى قليلاً في الدهون ، ولكنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي مفيدة للقلب.

2. الحليب والجبن والزبادي

منتجات الألبان ، مثل: الحليب والجبن والزبادي ، ليست فقط مصادر ممتازة للبروتين ، ولكنها تحتوي أيضًا على الكالسيوم ، والعديد منها يحتوي أيضًا على فيتامين د ، ولكن من الأفضل اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم للحفاظ على قوة عظامك وأسنان قوية تساعد على منع ترقق العظام.

3 بيضات

البيض هو أحد أرخص أشكال البروتين ، وتوصي جمعية القلب الأمريكية البالغين الأصحاء بتناول بيضة واحدة يوميًا.

4. لحم البقر

يعتبر لحم البقر أيضًا مصدرًا ممتازًا للزنك والحديد وفيتامين ب 12.

5. فول الصويا

يمكن أن يساعد تناول 50 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا في خفض الكوليسترول بنسبة 3٪ تقريبًا ، كما أن تناول بروتين الصويا النباتي بدلاً من مصدر بروتين عالي الدهون مع الحفاظ على نظام غذائي صحي مفيد لصحة القلب.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما هي مكونات البروتين؟أهم المعلومات عنه

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️