سبع وصفات شهية لحلويات العيد في الجزائر

سبع وصفات شهية لحلويات العيد في الجزائر

يعرض لكم موقع ArabWriters سبع وصفات شهية لحلويات العيد في الجزائر

لا تختلف تقاليد وعادات عيد الفطر في الجزائر عن تلك الموجودة في العديد من البلدان الإسلامية ، خاصة أن الحلويات المصنوعة منزليًا تُعطى للأجيال القادمة. يقدم لك هذا المقال سبع وصفات لذيذة لحلويات العيد في الجزائر.

وصفات لذيذة لحلويات العيد في الجزائر

وفي السطور التالية يقدم لك “سوبر ماما” بعض حلويات العيد الجزائرية ، اصنعها لعائلتك وضيوفك ، واستمتع بالطعم الرائع معهم.

طريقة عمل المقروط الجزائري

مواد خام

• كيلوجرام واحد (1000 جرام) سميد.
• نصف كيلو (500 جم) سمن مذاب.
• نصف كوب (60 مل) ماء مزهر.
• نصف كوب (60 مل) ماء.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

حشوة

• نصف كيلو (500 جرام) تمر
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) قرفة مطحونة.
• نصف كوب (169.5 جم) زبدة مذابة
• 2 ملاعق كبيرة (25 جم) بذور سمسم.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، ضعي السميد والملح والسمن واخلطيهم حتى يمتص السميد بالكامل.
2. في وعاء متوسط ​​، ضعي ماء الورد والماء وقلبي حتى يمتزجا.
3. يُسكب مزيج الماء فوق السميد ويُعجن بيديك لتشكيل عجينة طرية.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
5. في وعاء كبير ، ضعي العجين والقرفة وبذور السمسم والزبدة واخلطيهم حتى تمتزج جميع المكونات.
6. تُشكّل العجينة على شكل لفائف رفيعة وتترك جانباً.
7. تشكل العجينة على شكل لفات أكبر قليلاً من العجينة.
8. اصنع ثقبًا طوليًا في اللفة ، ثم أدخل البكرة وقم بتغطيتها حتى لا يظهر خط الثقوب.
9. اضغطي على العجينة ببطء حتى تصبح مسطحة قليلاً.
10. استخدمي قالب مقروط أو مقروط لتشكيل الوجه ، ثم قطعيهما إلى ماسات متساوية الحجم.
11. اقلي المقروت بالزيت الغني حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
12. أو نضع المقروط في صينية مغطاة بقليل من السمن ونضعه في فرن ساخن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

كيفية صنع مربى البابايا

مواد خام

• 6 فواكه بابايا كبيرة.
• نصف كيلو (750 جم) سكر.
• 4 أكواب (1000 مل) ماء.
• عيدان القرفة.
• 3 بتلات.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.

كيف تستعد

1. قشر البابايا وقطعيها إلى شرائح رفيعة وتخلصي من الداخل.
2. على نار متوسطة ، يُضاف الماء ويُغلى المزيج.
3. أضيفي البابايا وضعيها على النار لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.
4. تُرفع البابايا من الماء وتترك جانباً.
5. نضيف السكر إلى الماء المغلي مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
6. استمر في خفق السكر والماء لمدة 15 دقيقة.
7. أضيفي البابايا وقلبي حتى تمتزج المكونات.
8. نضيف القرفة والقرنفل ونطهو على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة ، حتى تنضج البابايا مع التحريك من وقت لآخر والبابايا والماء برتقالية أو حمراء اللون.
9. أضيفي عصير الليمون وقلبي ببطء وضعيه على النار لمدة خمس دقائق.
10. ضعي البابايا في طبق مع الماء الخاص بها واحتفظي بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل البقلاوة الجزائرية

مواد خام

• كيلو (1000 جم) دقيق.
• ¼ كجم (250 جم) سمن بارد مذاب.
• نصف كيلو (330 جم) زبدة مذابة.
• نصف كوب (120 مل) ماء مزهر.
• نصف كوب (120 مل) ماء.
• البيض ، درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

حشوة

• كيلوغرام واحد (1000 جرام) من اللوز المفروم.
• 1 كوب (200 جرام) سكر.
• ½ – نصف كوب (120 – 180 مل) ماء مزهر.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من مستخلص اللوز.

للزينة

• نصف كوب (100 جم) لوز.
• 2 كوب (400 جم) عسل أبيض.
• نصف كوب (120 مل) ماء مزهر.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير نضيف الطحين والملح والسمن ونقلب حتى يمتص الطحين السمن.
2. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً ، ثم أضيفي الماء المزهر والماء واعجنيهم في عجينة ناعمة ولزجة.
3. غطي العجينة بكيس واتركيها لمدة ساعة.
4. في وعاء كبير ، نضع اللوز والسكر والزبدة ومستخلص اللوز ويقلب المزيج.
5. أضيفي ماء الورد وقلبي حتى يصبح مثل الرمل الرطب.
6. في وعاء آخر ، أضيفي العسل وعصير الليمون وماء الزهر واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
7. قسّمي العجينة إلى 14 كرة متساوية الحجم ، ثم دحرج كل كرة حتى تصبح رقيقة مثل الغواش.
8. تُوزّع العجينة الأولى على صينية مدهونة بالزبدة ، ثم تُدهن العجينة بالزبدة ، ثم توضع العجينة الثانية فوق الأولى.
9. ادهني العجينة بالزبدة من الأعلى ، ثم افردي الثالثة ، وهكذا حتى تنهي الكرات السبع الأولى.
10. وزعي مزيج اللوز على العجينة واضغطي ببطء حتى تتجانس.
11. وزعي العجينة الأولى على اللوز ، ثم ادهنيها بالزبدة ، ثم الثانية ، ثم الزبدة ، ثم الثالثة ، وهكذا حتى تنضج باقي العجينة.
12. استخدمي ملعقة لإخراج العجينة من حافة الصينية ، ثم استخدمي السكين لتقطيع البقلاوة إلى معينات.
13. ضعي حبة لوز في كل حبة استحلاب واسكبي باقي الزبدة فوق البقلاوة.
14. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
15. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وانقلها إلى الفرن بين الحين والآخر.
16. يُسكب مزيج العسل فوق البقلاوة فورًا وهي لا تزال ساخنة ، ويُترك لمدة أربع إلى ست ساعات لينقع العسل قبل التقديم.

طريقة عمل كعكة العيد الجزائرية

مواد خام

• كيلو (1000 جم) دقيق.
• نصف كوب (150 جم) سكر.
• نصف كوب (180 جم) زيت.
• 2 كوب (500 مل) ماء دافئ.
• البيض ، درجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) ماء مزهر.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جرام) خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) شمر
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) شمر
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) بذور سمسم
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) من قشر البرتقال
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

تنقص

• بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) قهوة سريعة التحضير.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، ضعي نصف كوب ماء ثم أضيفي الخميرة و 1 ملعقة كبيرة سكر واخلطيهم جيداً.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. يُضاف الدقيق والملح والبيكنج بودر واليانسون النجمي والشمر وبذور السمسم وبرش البرتقال والزيت والسكر المتبقي والبيض وماء الزهر ويُخفق يدويًا.
4. أضيفي الماء المتبقي تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. نقطع العجينة إلى 12 كرة متساوية الحجم.
7. قم بلف كل كرة مثل البكرة ، ثم قم بلصق الأطراف معًا لتشكيل دائرة.
8. استخدم السكين لقطع حواف الدوائر من الخارج ورصها في صينية بالزبدة ، بشرط أن تكون متباعدة عن بعضها البعض.
9. غطي الصينية بمنشفة نظيفة لمدة 45 دقيقة.
10. سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
11. في وعاء صغير ، ضعي البيض والحليب والنسكافيه وقلبي حتى يمتزجوا.
12. دهن سطح الكيك بخليط البيض وضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 22 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
13. توضع الكيكة في طبق وقدّمها مع الشاي صباح عيد الفطر.

اقرأ أيضًا: صنع كعكات العيد مع أطفالك … نكهة أخرى

كيفية صنع قريوش جزائرية

مواد خام

• كيلو (1000 جم) دقيق.
• نصف كيلو (500 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (120 مل) ماء مزهر.
• نصف كوب (120 مل) ماء.
• البيض ، درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا.
• قليل من الملح
• 1 كوب (250 جم) شربات أو شراب.
• سمسم للتزيين.

كيف تستعد

1. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق والملح والبيكنج بودر وخلاصة الفانيليا واخلطيهم جيداً.
2. يضاف البيض والزبدة ويخفق باليد حتى تمتزج المكونات.
3. في وعاء ، ضعي ماء الورد والماء واخلطيهم جيدًا.
4. اسكبي خليط الماء تدريجيًا فوق الدقيق واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
5. غطي العجين بكيس واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
6. استخدمي درفلة لفرد العجينة وتقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم.
7. في كل مربع ، استخدم سكينًا مسننًا (للكعك والخبز) لعمل 5 خطوط متساوية الطول ، لكن لا تذهب إلى نهاية المربع.
8. أدخل أصابعك في سطر واحد واترك الآخر ، ثم اسحب زوايا المربع داخل هذه الخطوط حتى يتم تشكيل فلس.
9. اقلي الخثارة بكمية كبيرة من الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. اغمس الحلوى في القطر ، ثم انثر بذور السمسم المحمصة في الأعلى ، وضعها في طبق.

طريقة عمل الغريبيا الجزائرية

مواد خام

• نصف كيلو (500 جم) دقيق.
• 1 كوب (120 جم) سكر بودرة.
• 1 كوب (240 مل) زيت.
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) بيكنج بودر.
• قليل من الملح
• 3 ملاعق كبيرة (30 جم) قرفة مطحونة.

كيف تستعد

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا سبع وصفات شهية لحلويات العيد في الجزائر

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️