تعلم كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح

تعلم كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح

يعرض لكم موقع ArabWriters تعلم كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح

يجب أن يتبع تخزين الطعام بعض المبادئ والقواعد للحفاظ على سلامته ، هل تعلم ذلك؟

احفظه في الثلاجة

يجب حفظ بعض الأطعمة في الثلاجة للمساعدة في وقف نمو البكتيريا ، بما في ذلك الأطعمة ذات تاريخ انتهاء الصلاحية والأطعمة المطبوخة ، وكذلك الأطعمة الجاهزة للأكل ، بما في ذلك الحلوى واللحوم المطبوخة.

إليك كيفية منع نمو البكتيريا:

• تأكد من أن درجة الحرارة في الثلاجة هي 5 درجات مئوية أو أقل. معظم الثلاجات أكثر دفئًا مما تعتقد.
• عند تحضير الطعام ، أخرجه من الثلاجة في أقصر وقت ممكن.
• إذا كنت تقدم “بوفيه” ، احتفظ بالطعام في الثلاجة حتى تقدمه.
• تبرد بقايا الطعام في أسرع وقت ممكن (يفضل خلال 90 دقيقة) وتخزينها في الثلاجة. وتأكد من تناوله في غضون يومين.
• عندما يكون البيض في الصندوق ، احتفظ به في الثلاجة.
• لا تضع العلب المعدنية المفتوحة في الثلاجة لأن المعدن قد ينتقل إلى العلبة. بدلاً من ذلك ، ضع المحتويات في وعاء للتخزين أو في طبق مغلق.

وقالت فيليبا هدسون ، كبيرة المحاضرين في سلامة الأغذية بجامعة بورنماوث: “تأكد من تبريد الطعام قبل وضعه في الثلاجة. إنه آمن لأنه قد يعزز نمو البكتيريا.”
أما عن السماح للطعام بالتبريد تمامًا قبل وضعه في الثلاجة ، فهو آمن طالما تم تعقيم الطعام لتجنب انتقال التلوث. عند إعادة تسخين الطعام ، تأكد من طهي الطعام حتى خروج البخار الساخن.
نظف ثلاجتك بانتظام للتأكد من أنها لا تزال صحية وتعمل بشكل جيد.
وأشار هدسون إلى أن “بقايا الطعام يمكن أن تتراكم بمرور الوقت ، مما يزيد من خطر انتقال التلوث”.

“يفضل الاستخدام قبل” و “الاستخدام من قبل”

• يظهر تاريخ “قبل الاستخدام” على الطعام الذي يفسد بسرعة ويمكن أن يكون خطيرًا إذا تم تناوله بعد هذا التاريخ.
• يظهر تاريخ “الأفضل قبل” على الأطعمة ذات العمر التخزيني الأطول. يشير إلى التاريخ الذي تكون فيه جودة الطعام في أفضل حالاتها.

تاريخ الانتهاء

بغض النظر عن مدى جودة تخزينه ، لا يوجد طعام يدوم إلى الأبد. معظم الأطعمة المعبأة تحمل تاريخ “قبل الاستخدام” أو “أفضل قبل”.

• يحدث “قبل الاستعمال” على الطعام الذي يفسد بسرعة. من الخطر أكلهم بعد ذلك التاريخ.
• من الأفضل تناول الطعام قبل تناول الأطعمة التي تدوم طويلاً. يوضح التاريخ الفترة التي كان فيها الطعام من أعلى مستويات الجودة.

على الرغم من أن الطعام يبدو ورائحته طيبة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، “قال هدسون ،” هذا لا يعني أنه آمن للأكل. لا يزال من الممكن تلوث الكون. “

تخزين اللحوم

من المهم بشكل خاص تخزين اللحوم بأمان في الثلاجة لمنع انتشار الجراثيم وتجنب التسمم الغذائي:

• قم بتخزين اللحوم والدواجن النيئة في حاويات نظيفة ومغلقة على الرف السفلي للثلاجة لمنعهم من اللمس أو التقطير على الأطعمة الأخرى.
• اتبع أي تعليمات على الملصق للتخزين ولا تأكل اللحوم منتهية الصلاحية.
• افصل اللحوم المطبوخة عن اللحوم النيئة.

تجميد وتذويب

تعتبر اللحوم والأسماك المجمدة آمنة إذا كنت تضع في اعتبارك ما يلي:

• قم بتجميده قبل تاريخ انتهاء صلاحيته ، أي قبل تاريخ “ما قبل الاستخدام”.
• قم بإذابة اللحوم والأسماك قبل الطهي ، حيث يخرج الكثير من السوائل أثناء الذوبان ويجب وضعها في وعاء لمنع انتشار البكتيريا من بين أشياء أخرى.
• إذا كنت تخطط لطهي اللحوم والأسماك على الفور ، قم بإذابة الثلج منها في الميكروويف أو ضعها في الثلاجة حتى تصبح ساخنة جدًا.
• اطبخي حتى يسخن تماما.

يشير هدسون إلى أنه من المهم التأكد من أن اللحم ملفوف بشكل صحيح في الثلاجة حتى لا يحترق في الثلاجة ، مما يجعل من الصعب تناوله وغير صالح للاستهلاك.
يتم تمييز عبوات اللحوم بتاريخ وضعها في الفريزر ، ويجب تناولها في غضون 24 ساعة من الذوبان ، ولا تقم بتخزين الطعام في المجمد إلى أجل غير مسمى ، وتحقق من الثلاجة والمجمد من وقت لآخر.

إعادة التجميد

لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحوم النيئة (بما في ذلك الدواجن) أو الأسماك المذابة. أما اللحوم المطبوخة فيمكن إعادة تجميدها مرة واحدة إذا تم تبريدها قبل وضعها في الثلاجة. في حالة الشك ، لا تعيد التجميد.

يمكن إذابة الأطعمة النيئة المجمدة مرة واحدة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل أن تحتاج إلى طهيها أو التخلص منها. لتقليل هدر هذه الأطعمة ، يوصى بتقسيم الطعام إلى عدة أجزاء قبل التجميد ، ثم تذويب الطعام الذي تحتاجه من الطعام.

يجب إعادة تسخين الطعام المطبوخ الذي تم تجميده وإزالته من الفريزر وتناوله بمجرد إذابته تمامًا. عندما تذوب مكعبات الثلج ، لا يمكن إعادة تسخين الطعام إلا مرة واحدة ، لأنه كلما تم تبريد الطعام وتسخينه ، زاد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. تنمو البكتيريا وتتكاثر عندما يتم تبريد الطعام ببطء شديد ، وقد تعيش إذا لم يتم إعادة تسخين الطعام.

عند إعادة تسخين الطعام ، تأكد من تسخين الطعام إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقتين حتى يتسرب البخار الساخن دائمًا.
يجب عدم إعادة الأطعمة المخزنة في الثلاجة ، بما في ذلك الآيس كريم والحلويات المجمدة ، إلى الثلاجة بعد أن تبدأ في الذوبان. قم بإخراج الكمية التي سيتم تناولها مع وجبات الطعام من الثلاجة فقط.

أعد استخدام الحقيبة

مع تزايد استخدام الناس لأكياس الشحن ، إما لأسباب بيئية أو لتجنب شراء أكياس أخرى ، ستساعد النصائح التالية في منع انتشار البكتيريا في الأطعمة الجاهزة للأكل:

• حافظ على اللحوم والأسماك النيئة منفصلة عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
• إذا كنت تستخدم أكياسًا قابلة لإعادة الاستخدام ، اصنع كيسًا أو اثنين للحوم والأسماك النيئة فقط. لا ينبغي استخدام نفس الكيس للأطعمة الجاهزة.
• في حالة تسرب سائل اللحوم النيئة ، تخلص من الأكياس التي يعاد استخدامها (والأكياس التي تستخدم لمرة واحدة).

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا تعلم كيفية تخزين الطعام بشكل صحيح

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️