7 وصفات شهية للمقبلات
يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات شهية للمقبلات
مجموعة متنوعة من المقبلات هي مقبلات قبل الطبق الرئيسي ، خاصة في المطاعم والتجمعات الكبيرة ومآدب الزفاف وما إلى ذلك ، وهناك نوعان ؛ ساخنة مثل أصابع الجبن المقلية ، ولفائف الربيع ، والفطر المقلي ، والسمبوسة ، والبوريك وحلقات البصل المقلية ، مثل الباردة سلطات مختلفة وورق عنب بارد مع دبس الرمان. في هذه المقالة ، تعرف على كيفية تحضير أشهر وصفة من المقبلات المالحة.
وصفات المقبلات
في السطور التالية ، يقدم لك “سوبر ماما” أشهى المقبلات اللذيذة لتقديمها للعائلة والضيوف على مائدة الغداء ، حيث يمكنهم الاستمتاع بمذاق لذيذ.
طريقة عمل حلقات البصل المحشية باللحم المفروم والجبن
مواد خام
- 3 حبات بصل كبيرة مقطّعة حلقات سميكة.
- نصف كيلو (500 جم) جبن شيدر.
- نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم.
- 1 كوب (130 جم) دقيق.
- 3 بيض مخفوق.
- 2 كوب (400 جم) بقسماط خشن.
- 1 1/2 كوب (300 جم) خيار مخلل ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) فلفل أسود.
كيف تستعد
- قم بفك الحلقة الداخلية لكل حلقة بصل واتركها جانبًا.
- قطعي الجبن إلى شرائح رفيعة ، ثم قطعيها إلى حلقات بحجم حلقات البصل ، أو ابشري الجبن.
- في وعاء كبير نضيف اللحم والملح والفلفل الأسود والثوم ويقلب المزيج.
- توضع طبقة رقيقة من اللحم المفروم في كل حلقة بصل ، ثم شريحة جبن شيدر ، ثم مخلل ، ثم شريحة جبن شيدر ، ثم طبقة رقيقة من اللحم.
- كرر هذه الخطوات مع حلقات البصل المتبقية.
- اغمس كل حلقة في الدقيق ثم البيض ثم فتات الخبز.
- تقلى حلقات البصل المحشية بكمية وفيرة من الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتقدم ساخنة مع الصلصات المختلفة.
كيفية صنع أصابع الموزاريلا
مواد خام
- نصف كيلو (500 جم) أصابع جبن موزاريلا.
- 2 بيض كبير.
- 1 كوب (150 جم) دقيق.
- 1 كوب (200 جم) بقسماط.
- 1 كوب (200 جم) دوريتوس مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) توابل إيطالية (زعتر مجفف ، ريحان مجفف ، زعتر مجفف).
كيف تستعد
- شكلي الجبن المبشور على شكل أصابع وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- نضع البيض في وعاء ونخفق جيدا ونتركه جانبا.
- نضع الطحين والبابريكا والتوابل الإيطالية في وعاء كبير ونخلط جيداً ، في وعاء آخر نضيف فتات الخبز ودوريتوس ونخلط جيداً.
- تغمس أصابع الموزاريلا في الدقيق ثم البيض ثم دوريتوس.
- ضعي أصابع الجبن في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تُقلى جبنة الموتزاريلا في الكثير من الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويُقدم.
طريقة عمل البرك مع الجمبري
مواد خام
- ورق الفيلو أو ورق الجليتر.
- نصف كيلو (500 جم) جمبري مقشر.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 مل) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- بروتين
كيف تستعد
- تذوب الزبدة على نار متوسطة ، ثم يضاف الجمبري ويقلى لمدة دقيقتين حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل والثوم والكركم والكمون والملح والفلفل الأسود ويقلب المزيج لمدة دقيقتين.
- يُضاف عصير الليمون ويُحرّك جيدًا ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، حتى ينضج الجمبري.
- أضف الكزبرة ، قلبي ، ثم ارفعه عن النار واتركه جانباً.
- اقطع ورقة الفيلو المستديرة إلى نصفين ثم ضع الحشوة على أحد طرفي الورقة. ثني الأطراف إلى الداخل ولف مثل لفة. دهن جوانب اللفائف ببياض البيض حتى تصبح لزجة.
- يقلى البوراكس في الكثير من الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً.
تعلم: 5 وصفات حلوة جولاش
طريقة عمل سلطة التونة بالحمص والخضار
مواد خام
- 2 علبة تونة.
- نصف كوب (150 جم) حمص مطبوخ.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- قطع خيار كبير إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كوب (70 جم) زيتون أخضر مقطع إلى شرائح
- نصف كوب (50 جم) بقدونس مفروم طازج
- الجزر الصغير مقشر ومبشور.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) خردل.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- يُمزج عصير الليمون والخردل والزيت والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير ويُقلب المزيج معًا.
- توضع التونة في وعاء كبير وتُهرس بقليل من الشوكة.
- يضاف الحمص والبصل والخيار والطماطم والفلفل والزيتون والبقدونس والجزر ويقلب المزيج.
- يضاف مزيج عصير الليمون ويقلب حتى يمتزج.
- قدمي السلطة في طبق وتناوله بارداً خاصة مع السمك.
اقرأ أيضًا: بالصور: 7 وصفات تونة
طريقة عمل سلطة الحمص
مواد خام
- نصف كيلو (250 جم) حمص.
- نصف كوب (125 مل) ماء بارد.
- نصف كوب (50 جم) طحينة.
- نصف كوب (60 مل) عصير ليمون.
- القرنفل والثوم.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
- 1.5 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
كيف تستعد
- نقع الحمص في ماء دافئ لمدة 12 ساعة.
- صفي الحمص من الماء وسخنيه على نار متوسطة.
- نضيف بعض الماء لتغطيته ، ثم نضيف الكمون وملعقة صغيرة من الملح ونتركه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60-90 دقيقة ، حتى ينضج الحمص.
- ضعي الحمص في الخلاط واحتفظي بالقليل للتزيين.
- يُضاف الملح المتبقي والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
- أضيفي الطحينة وقلبي حتى تمتزج ، ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- قدمي الحمص في طبق وقدمي مع الخبز المحمص ، التورتيلا ، دوريتوس ، والبسكويت أثناء التنقل ، أو اخبزيها في الحساء.
طريقة عمل ورق العنب البارد
مواد خام
- نصف كيلو (500 جم) ورق عنب.
- 1 1/2 كوب (300 جم) أرز مصري.
- نصف كوب (125 مل) عصير ليمون.
- 1 كوب (250 مل) زيت زيتون.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- 4 حبات طماطم مفرومة.
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف كوب (50 جم) نعناع طازج مفروم
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) سكر.
- 2 مرق دجاج مبشور.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) دبس رمان.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- يوضع الأرز ونصف ليمونة ونصف زيت زيتون وطماطم وبصل وبقدونس ونعناع وسكر ومكعبات مرقة ودبس رمان وقرفة وفلفل أبيض وأسود وملح في وعاء كبير ويقلب المزيج.
- نضع الماء مع الزيتون المتبقي والليمون ورشة ملح في وعاء آخر ونقلب.
- افتحي ورقة العنب وضعيها فوق الأرز ، ثم قومي بطيها ولفي أطرافها للداخل.
- يمكنك وضع حلقة من البطاطس في قاع الإناء ووضع شرائح ورق العنب في الأعلى.
- توضع أوراق العنب في قدر ، ثم تُسكب في مزيج الماء والليمون ، ثم توضع على ورق العنب حسب الطبق.
- دع المرق يغلي ، ثم غطيه واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة.
- نرفع أوراق العنب عن النار ونتركها تبرد قليلاً ثم نضعها في وعاء الفريزر ونرش عليها القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والغرينادين.
- ضع العلبة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم ، ثم قدمها باردة مع سلطة الزبادي.
- يمكنك أيضًا الاستمتاع بأوراق العنب وهي لا تزال دافئة.
طريقة عمل الفطر المقلي
مواد خام
- نصف كيلو (500 جم) فطر.
- 2 بيض مقلي.
- 1 كوب (150 جم) دقيق.
- 1 1/2 كوب (300 جم) بقسماط.
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- يوضع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم في وعاء كبير ويقلب المزيج.
- يضاف الفطر ويقلب جيدا ويترك لمدة 15 دقيقة.
- اغمس الفطر في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ضعي الفطر في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يقلى الفطر بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- رتبي الفطر المقلي في طبق وقدميه ساخناً مع الصلصات المختلفة.
اقرأ أيضًا: 4 وصفات سهلة ولذيذة للفطر
بعد التعرف على طريقتنا في تحضير أشهى وصفات المقبلات ، قم بإعدادها لعائلتك وضيوفك أثناء التنقل واستمتع بها بنكهات لذيذة ورائعة.
اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات شهية للمقبلات
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️