ما هي بعض طرق تعلم الطبخ التونسي؟

ما هي بعض طرق تعلم الطبخ التونسي؟

يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي بعض طرق تعلم الطبخ التونسي؟

يحب التونسيون تناول الطعام ، ولكن ليس بقدر ما يحبون إطعام ضيوفهم ، ويقدمون أطباقهم المميزة على أطباق مزينة بأنماط هندسية جميلة وملونة. يشتهر المطبخ التونسي بالعديد من الأطباق الشهية ، لذلك تتطلع العديد من النساء في العالم العربي إلى معرفة أسرار الطهي. في هذا المقال ، ستعرفك “” على تعلم الطبخ التونسي وكيفية تحضير أشهى الأطعمة.

طرق لتعلم الطبخ التونسي

يتأثر المطبخ التونسي بالثقافات والبلدان المجاورة مثل التركية والعربية والإيطالية والفرنسية ، وتعود جذورها إلى العصور الاستعمارية الفرنسية. إذا كنت تريد أن تفهم أصل المطبخ التونسي ، فيجب أن تعرف المكونات والتوابل. دعنا نراجع تفاصيل مكونات المطبخ التونسي:

• يعتبر لحم الضأن من أبرز اللحوم في تونس ، يليه لحم البقر ولحم العجل.
• كما يستخدم الدجاج والديك الرومي والنعام في العديد من أطباق الدواجن التونسية.
• يحب التونسيون الأسماك والمأكولات البحرية ، وأكثر الأنواع شيوعًا هي التونة والحبار والسردين والنهاش والمحار.
• الحبوب هي الغذاء الأساسي في تونس ، وخاصة القمح الذي يُشتق منه السميد والمعكرونة والكسكسي.
• زيت الزيتون هو أحد الزيوت المستخدمة بكثرة في المطبخ التونسي.

كما يتميز المطبخ التونسي بالتوابل والأعشاب ذات الطعم القوي والفريد كما هو مفصل أدناه:

• الهريسة من التوابل المعروفة في تونس والمنطقة المغاربية ، وتتكون من الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الأحمر وبذور الكمون والكزبرة والكزبرة وزيت الزيتون البكر الممتاز.
• أشهر البهارات في المطبخ التونسي تشمل الشمر والزعفران والقرفة والكزبرة والكزبرة المجففة والكمون والشمر والزنجبيل ، بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والكزبرة والنعناع والزعتر.
• تابل هو أيضا خلطة تونسية شهيرة ، تتكون من مجموعة كبيرة من البهارات التي يستخدمها التونسيون لإعداد الأطباق والأطباق التقليدية.

أشهر الأطباق التونسية

تعرف على أشهر الأطباق التونسية وكيفية تحضيرها في الأسطر التالية:

كسكس

إنه الطبق الوطني الشهير في البلاد ، وهو مصنوع من السميد ويقدم عادة مع لحم الضأن ولحم البقر والدجاج أو السمك ، إلى جانب الخضار مثل القرع والبصل والكوسا.

طريقة عمل الكسكس باللحمة

عناصر:

• 6 أكواب من الماء المغلي.
• نصف كوب ماء دافئ.
• ½ كيلو كسكس.
• نصف كيلو لحم غنم علوش.
• نصف كيلو حمص
• ¼ كغ من اليقطين ، مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطعة.
• 3 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول.
• 3 حبات جزر مقطعة نصفين بالطول.
• 3 حبات متوسطة الحجم مقطّعة إلى قطع متوسطة الطول.
• 2 فلفل أخضر حار.
• نصف كوب زيت.
• 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ينقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة ثم يصفى.
2. سخني نصف الزيت في قاع إناء طهي الكسكس وضعيه على نار متوسطة.
3. نضيف اللحم ونحرك حتى تتلون.
4. يضاف البصل والفلفل ويقلب لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل.
5. نضيف الطماطم والصلصة والهريسة والفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو والكركم ويقلب المزيج.
6. ضعي المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
7. يُضاف الماء المغلي ويُحرَّك جيدًا ، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
8. يُمزج الكسكس مع الماء الدافئ والملح والزيت المتبقي في وعاء كبير ، ويُفرك باليدين ويغطيه بمنشفة نظيفة ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
9. يُضاف الحمص ، والكوسا ، والبطاطس ، والجزر ، والكوسا إلى اللحم ، ويُحرّك جيداً ، ثم يُغطّى ويُطهى لمدة 20 دقيقة على النار.
10. ضعي الكسكس فوق اللحم ثم غطيه بمنشفة نظيفة واتركيه ينضج فوق اللحم لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
11. نضع الكسكس على طبق ويصب في المرق الأحمر حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
12. أضف اللحوم والخضروات واستمتع بالكسكس الساخن.

حساء

الحساء من الأطباق الرئيسية على المائدة التونسية. ويتكون من لحم الضأن أو السمك من الساحل بالإضافة إلى الطماطم أو الهريسة أو الفريك أو الشعير. أشهر وصفات الشوربة التونسية ما يلي:

ضائع

حلوى شهيرة في تونس ، تتكون من الكسكس والزبدة والسكر ، ومزينة بالرمان والتمر وحتى العنب المجفف. إليك كيفية صنع مصوف تونسي.

بيض مقلي

من أشهر أطباق الفطور التونسي ، تتكون من الكاتشب والثوم والفلفل الحار والبهارات والمريكاز (السجق التونسي). تعرف على طريقة عمل عجة تونسية مع المرقز.

وهناك أطباق أخرى تشتهر بالمطبخ التونسي مثل: الكفتاجي التونسي ، وحساء البرودو التونسي ، والكومونيا التونسية ، والملوخية التونسية ، والسلطة التونسية المشوية.

عزيزي ، عرفناك كيف تتعلم الطبخ التونسي وأهم المكونات والتوابل المستخدمة في تحضير أشهر الأطباق التونسية. تأكد من اتباع الخطوات بعناية للحصول على نفس المذاق ولا تنسى مشاركة تجربتك معنا من خلال التعليق.

إذا كنت من محبي الطهي وترغب في تعلم طرق مختلفة لإعداد الوصفات وفهم البدائل المناسبة للمكونات في الأطباق ، فإن “” ستمنحك أفضل أفكار الطهي في قسم “نصائح الطبخ”.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما هي بعض طرق تعلم الطبخ التونسي؟

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️