ما هي بدائل الكاكاو في الكعك؟

ما هي بدائل الكاكاو في الكعك؟

يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي بدائل الكاكاو في الكعك؟

من منا لا يحب كعكة الشوكولاتة اللذيذة وخاصة الأطفال والصغار فهي ضيف مهم وعزيزي في معظم المناسبات والذكرى السنوية وأعياد الميلاد ، وعادة ما يتم تسميتها وتصنع بشكل مختلف باستثناء المكون الرئيسي وهو الكاكاو ، لذلك ماذا لو لم تجد مسحوق الكاكاو في المنزل؟ ما هي بدائل الكاكاو في الكعك؟ في هذه المقالة ، تعرف على بدائل الكاكاو لتحضير وصفات فريدة ومتنوعة بدون كاكاو.

بدائل الكاكاو في الكيك

نقدم لكم اليوم أربعة بدائل من الكاكاو لتحضير أطباق حلويات مختلفة مثل البراونيز الكلاسيكي والكيك المذاب والبراونيز وتشيز كيك الشوكولاتة.

• ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة: تأكد من شراء ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة وتخزينها في المنزل لتجنب مشاكل نقص الكاكاو. لاستخدام قوالب الشوكولاتة في وصفات الكيك المختلفة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء زجاجي كبير ، ثم ضعها في حمام بخار ساخن ، وحركها حتى تذوب تمامًا ، ثم استخدمها لتحضير وصفاتك.
• الخروب: على الرغم من أن نبات الخروب لا يشبه طعم الكاكاو ، إلا أنه بديل مناسب لمسحوق الكاكاو. قطّعي حبات الخروب المجففة واستخدمي نفس كمية الكاكاو الموجودة في الوصفة.
• سموثي شوكولاتة بالحليب: استخدم صلصة شوكولاتة الحليب لعمل البراونيز ، لكن اعلم أن هذا المكون سيحل محل كمية الحليب والكاكاو ، وقد لا يمنحك لون الشوكولاتة الداكن الذي تريده لأنه كاكاو مخفف بالحليب.
• قهوة خضراء: قم بإذابة ملعقة كبيرة من القهوة أو النسكافيه في الحليب في الوصفة الخاصة بك ، وقم بتصفيتها لإزالة شوائب القهوة ، واستخدم مزيج الحليب والقهوة لتحضير وصفتك.

اقرأ أيضًا: ما هي بدائل السكر في الكعك؟

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة بدون كاكاو

نقدم لكم الآن وصفة لذيذة لكيكة الشوكولاتة بدون كاكاو.

مواد خام:

• 2 كوب (260 جم) دقيق.
• 2 كوب (480 مل) ماء.
• 2 كوب (400 جم) سكر.
• نصف كوب (133.3 جم) رقائق شوكولاتة داكنة.
• 2 بيضه بدرجة حرارة الغرفة.
• 6 ملاعق كبيرة (75 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق صغيرة (10 جم) بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح.

الشوكولاته البودرة

• 1 كوب (320 مل) كريمة مخفوقة سائلة.
• 1.5 كوب (300 جم) سكر.
• نصف كوب (150 جم) رقائق شوكولاتة داكنة + 2 ملعقة كبيرة (25 جم) رقائق شوكولاتة داكنة.
• نصف كوب (113 جم) زبدة غير مملحة + 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• قليل من الملح

طريقة التحضير:

الشوكولاته البودرة

1. على نار متوسطة ، أضيفي الكريمة والسكر مع الخفق باستمرار لمدة ست دقائق ، حتى يغلي الخليط وتنخفض الكمية قليلاً.
2. نرفع المزيج عن النار ، ثم نضيف باقي المكونات مع التحريك باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ، ثم نتركها جانبًا حتى تهدأ.
3. احتفظي بالصقيع في الثلاجة حتى يحين وقت تزيين الكيك.

كعكة الشوكولاتة

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ، ضعي الدقيق ، البيكنج بودر ، البيكنج صودا والملح واخلطيهم جيداً.
3. على نار متوسطة ، أضيفي السكر والماء مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تمامًا.
4. نرفع المزيج عن النار ثم نضيف الشوكولاتة والزبدة ونخلط جيداً حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
5. نترك خليط الشوكولاتة يبرد قليلاً ثم نضيف الفانيليا ونخلط جيداً.
6. في وعاء ، ضع البيض واضرب بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى يصبح لون البيض فاتحًا.
7. نضيف خليط الشوكولاتة مع الخفق بسرعة وباستمرار حتى لا ينضج البيض ، ثم نضيف خليط الدقيق ونخفق حتى يصبح قوامه ناعما.
8. تُسكب العجينة في صينيتين متساويتين الحجم ، تُدهن بالزبدة وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.
9. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
10. توضع الكيكة الأولى في طبق ، ثم توضع فوقها طبقة من كريمة التزيين ، ثم الكعكة الثانية ، ثم تزينها بكريمة الشوكولاتة من الأعلى وحول الأطراف.

طريقة عمل كيك شوكولاتة الخروب

مواد خام:

• نصف كوب (216.5 جم) دقيق.
• 1 كوب (200 جرام) سكر.
• 1 كوب (120 جم) دقيق خروب.
• 1 كوب (240 مل) حليب.
• نصف كوب (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (120 مل) ماء مغلي.
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكربونات الصوديوم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• قليل من الملح

الصقيع

• 2 1/2 كوب (300 جم) سكر بودرة.
• نصف كوب (113 جم) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جرام) دقيق خروب.
• ملعقتان كبيرتان (20 جرام) من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

الصقيع

1. يُذوّب الخروب في الماء المغلي ويقلب حتى يصبح ناعمًا في تناسق.
2. في وعاء كبير ، توضع الزبدة وتُخفق بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
3. يُضاف السكر ومزيج الخروب بالتناوب مع التحريك والخلط.

كيك

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير ، أضيفي الحليب وعصير الليمون واتركيه جانباً.
3. في وعاء آخر ، أضيفي الدقيق والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
4. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر ومستخلص الفانيليا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج رقيقًا.
5. يُذوّب الخروب في الماء المغلي ويقلب حتى يصبح ناعمًا في تناسق.
6. يُضاف مزيج الخروب إلى الزبدة ويُقلب المزيج.
7. يضاف الدقيق والحليب بالتناوب مع التحريك للخلط.
8. نسكب العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ونضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج ، ثم نخرجها ونتركها تبرد.
9. رتبي الكعكة على طبق وزيّنيها بكريمة التزيين.

اقرأ أيضًا: 5 وصفات كعكة

الآن بعد أن تعرفت على بدائل الكاكاو في الكيك معنا ، قم بإعداد بعض الوصفات اللذيذة للبراونيز الخالية من الكاكاو لعائلتك وضيوفك ، وأخبرنا ما هي بدائل الكاكاو التي تفضلها عند تحضير وصفاتك ماذا؟

اقرأ المزيد عن نصائح الطبخ .

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما هي بدائل الكاكاو في الكعك؟

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️