الكرفس واللفت والسبانخ من الخضروات الورقية اللذيذة والصحية الموصى بها للاستهلاك اليومي ، ولكن لجني فوائدها العظيمة ، يجب تسخينها بطريقة صحية ، حيث إن أجهزة الميكروويف ليست أفضل طريقة لتسخينها.

تشير دراسة علمية إلى أنه عندما يتم تسخين الأطعمة الغنية بالنترات ، وهي أحد المركبات المفيدة للصحة التي تحدث بشكل طبيعي في الخضار الورقية الخضراء ، في الميكروويف ، فقد تتحول النترات إلى مادة النيتروسامين ، مما قد يزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان.

والجدير بالذكر أن التحولات الكيميائية التي تحدث في السبانخ تنطبق على البنجر والفجل الغني بالنترات.

2. الأرز

يمكن أن يتسبب طهي الأرز في الميكروويف في حدوث تسمم غذائي في بعض الأحيان.

تنمو البكتيريا المقاومة للحرارة والتي تسمى Bacillus cereus بمجرد إخراج الأرز من الميكروويف والاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة.بكتيريا سيريوس العصويه) ، مما يسبب التسمم الغذائي والقيء والإسهال.

3. دجاج

لا ينصح الخبراء بطهي الدجاج في الميكروويف لأنه لا يطبخ جميع أجزاء اللحم بالتساوي ، لذلك من المرجح أن تبقى البكتيريا الضارة في الأجزاء غير المطبوخة جيدًا ، مما قد يؤدي إلى أمراض خطيرة مثل السالمونيلا.و

4. اللحوم المصنعة

ليس عليك استخدام اللحوم المصنعة في الميكروويف.

تحتوي اللحوم المصنعة على مواد حافظة ومواد كيميائية تعمل على أكسدة الكوليسترول عند تعرضها لإشعاع الميكروويف ، والذي بدوره يزيد من خطر تراكم الترسبات في الشرايين مما يؤدي إلى تصلب الشرايين.

5. صلصة

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

لا تحضر الصلصة أو تسخنها في الميكروويف.

يمكن أن تتناثر صلصات التسخين في الميكروويف وتتكتل وتسبب حروقًا طفيفة داخل الميكروويف ، لذلك يوصى بتسخين الصلصة على الموقد لتجنب مشاكل التلطيخ والتنظيف.

6. الجزر

يحتوي الجزر على معادن من التربة تولد شرارات داخل الميكروويف ، مما يجعل تسخين الجزر في الميكروويف ضارًا بصحتك.

7. بيض نيء

يمكن أن ينفجر البيض النيئ في الميكروويف. ليس فقط خطرًا في درجات الحرارة الشديدة ، ولكن إذا انفجرت البيضة في فمك ، فقد تكون لديك مشاكل سمعية خطيرة.

تأثير تسخين الطعام بالميكروويف

تعتبر أفران الميكروويف طريقة مناسبة لاستخدامها عند الحاجة ، ولكن هناك بعض الجوانب السلبية لتسخين الطعام في الميكروويف ، بما في ذلك ما يلي:

1. فقدان المغذيات

إن طهي الطعام لفترات طويلة أو في درجات حرارة عالية يقضي على العناصر الغذائية. على سبيل المثال ، قد يُفقد فيتامين ب 12 أثناء الطهي في الميكروويف.

2. تؤثر على سلامة الغذاء

لا توزع أفران الميكروويف درجة الحرارة بالتساوي على الطعام المطبوخ.

قد يتم طهي بعض أجزاء الطعام بينما تكون أجزاء أخرى غير مطبوخة جيدًا أو غير مطهية جيدًا ، وهذا بدوره قد يزيد من خطر دخول البكتيريا المنقولة بالغذاء إلى جسمك.

نصائح عامة لإعادة تسخين الطعام

الآن بعد أن عرفت قائمة الأطعمة التي لا يجب إعادة تسخينها في الميكروويف ، إليك بعض النصائح الصحية التي يجب أن تضعها في الاعتبار عند إعادة تسخين الطعام:

احفظي بقايا الطعام في الثلاجة قبل ساعتين من التقديم.

أعد تسخين بقايا الطعام في الميكروويف على الفور.

تأكد من تسخين الطعام إلى 70 درجة مئوية في الميكروويف لضمان وصول الحرارة إلى جميع أجزاء الطعام.

اقلب الطعام أثناء التسخين في الميكروويف لضمان تسخين جميع أجزاء الطعام.

لا تعيد تسخين بقايا الطعام عدة مرات.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الأطعمة التي لا يمكن طهيها في الميكروويف

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️