مسح صحي: أصباغ ، مواد حافظة .. سم على أطباقنا؟
المضافات موجودة في كل مكان في طعامنا ، وتستخدم على نطاق واسع من قبل الشركات المصنعة لاستبدال المواد الخام وخفض تكاليف الإنتاج. فيلم وثائقي “أصباغ ، مواد حافظة … سم على أطباقنا؟”
وكتب على
اطرح أسئلتك هنا
مشاهدة المواضيع
وعن طريق رسالة نصية قصيرة إلى 41555 (0.05 يورو للرسالة + سعر الرسالة القصيرة)
المسح الصحي
مواد التكثيف ، المواد الحافظة ، المستحلبات ، عوامل التبلور أو مصححات الحموضة ، هذه المكونات ليس لها قيمة غذائية وكلها لها اسم رمزي يبدأ بـ “E”: E471 ، E250 ، E500… 340 من المضافات الغذائية مصرح بها. وظهور جديدة تستمر في الظهور.
ومع ذلك ، بالنسبة لغالبيتهم ، لا أحد يستطيع أن يقول إنهم غير ضارين. للتعامل مع المخاطر وزيادة الوعي بين الفرنسيين ، ظهرت العديد من التطبيقات في السنوات الأخيرة للمساعدة في التخلص من المواد المضافة على الملصقات. كان رد فعل الصناعيين على الفور.
لتغطية مساراتهم وطمأنة المستهلكين ، يقومون الآن في كثير من الأحيان بإزالة الإشارة “E” ، مفضلين اسم المادة المضافة بالكامل ، والتي لا يعرفها أحد تقريبًا. وهكذا يصبح E330 حمض الستريك ، E500 “كربونات الصوديوم” … لكن المخاطر المتكبدة تظل كما هي.
أخطر مادة مضافة ، نتريت الصوديوم ، المستخدمة على نطاق واسع في Charcuterie والتي تم تحديدها على أنها مسؤولة عن سرطان القولون ، لا تزال غير محظورة في فرنسا ، على الرغم من القتال الشرس لبعض النواب أو المنظمات التي تضمن حماية المستهلكين.
المطاعم والمقاصف والمنتجات المصنعة … كيف يتم التخلص من المواد المضافة؟ ما الذي يجب تجنبه وأيها مقبول؟ بأي كمية؟ هل هناك أي أطعمة يجب أن نتجنبها؟ وما هي الحلول الملموسة والبسيطة التي يمكننا وضعها لإزالة المواد المضافة من أطباقنا بشكل دائم؟
البحث عن “E” مفتوح الآن. ويلي الفيلم الوثائقي لماغالي كوتارد مناقشة تديرها مارينا كارير دي إنكوس.
الضيوف :
– ماتيلد توفير، عالم الأوبئة / Inserm
-كاميل دوريوزمدير حملة Foodwatch
– البروفيسور لوران بوجيري، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في مستشفى سان أنطوان في باريس
– رفائيل هامون، أستاذ الكيمياء الفيزيائية بجامعة باريس ساكلاي
– ماجالي كوتارد، صحافي