ضعه فوق اللحم أثناء طهيه ولن تصدق النتائج. اطبخي اللحم بسرعة وسيصبح مثل الزبدة.
ضعه فوق اللحم أثناء طهيه ولن تصدق النتائج. اطبخي اللحم بسرعة وسيصبح مثل الزبدة.
يعرض لكم موقع ArabWriters ضعه فوق اللحم أثناء طهيه ولن تصدق النتائج. اطبخي اللحم بسرعة وسيصبح مثل الزبدة.
اللحوم من الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً حتى تنضج ، الأمر الذي دفع العديد من ربات البيوت إلى البحث عن طرق لتسريع عملية إنضاج اللحوم ، خاصةً في فترات التعويذات والأيام المناسبة ، خاصة وأن اللحوم من الأطعمة الأساسية. يجب تقديم عدد مناسب من الأطباق على طاولة الاتصال وهناك العديد من الطرق للمساعدة ، لكن أفضلها وأكثرها فعالية هي طريقة إضافة العناب إلى اللحم أثناء عملية الطهي ، والتي سنشرحها من خلال سطور تفاصيل هذه المقالة عن هذه الطريقة.
سبب تسريع ترسيب حبات العناب
- قد يفاجأ البعض بفكرة إضافة العناب إلى الوعاء الذي يُطهى فيه اللحم ، ومن المرجح أن الكثيرين يجهلون دوره في تسريع عملية نضج اللحم.
- كشف بحث علمي عن مدى تأثير حبات العناب على استقرار اللحوم ولماذا ، فقد أظهرت الدراسات أن إضافة حبات العناب إلى اللحوم أثناء ترسيب اللحوم يمكن أن تقلل من الوقت الذي تستغرقه اللحوم لتستقر على النار حتى تنضج بالكامل ، وهو ما يتطلب ذلك بفضل محتوى العناب من الأحماض الأمينية المختلفة ، وهذا يؤثر على نسيج اللحم ويسمح لها بالنضوج في وقت أقصر من المعتاد.
حمض في العناب
- تحتوي نواة التمر على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية التي تساعد على تعجيل اللحم في وقت قياسي أسرع من المعتاد ، وأهم هذه الأحماض هي البالمتيك ، والكابريك ، واللوريك ، والكبريتيك ، والميريستيك.
- هذه الأحماض الأمينية لها تأثير متزايد على جودة اللحم وتزيد من معدل ترسبه ؛ وذلك لأن منتصف هذا اللحم يميل إلى أن يكون حامضيًا. أكدت الدراسات العلمية أنه بعد ذبح الذبيحة لأكثر من ساعة يصبح اللحم قاسياً من الخروج ، وهو ما يعرف بالتشميع أو التقليب.
تأثير الوسط الحمضي في اللحم على قوامه
هذه الوسيلة الحمضية تجعل قوام اللحم أكثر نعومة وطراوة ؛ وهذا يساعد على تسريع النار ويجعل مذاقها أفضل.
وبما أن العناب يضيف حموضة هذا الوسط ، مما يجعله فعالاً للغاية في تليين نسيج اللحم وتسريع ترسبه ، فهو نصف الوقت الذي يقضيه اللحم على النار دون إضافة حبات التمر.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ضعه فوق اللحم أثناء طهيه ولن تصدق النتائج. اطبخي اللحم بسرعة وسيصبح مثل الزبدة.
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️