14 نصيحة للتعامل مع الأفران والسلع المخبوزة المختلفة

14 نصيحة للتعامل مع الأفران والسلع المخبوزة المختلفة

يعرض لكم موقع ArabWriters 14 نصيحة للتعامل مع الأفران والسلع المخبوزة المختلفة

كم مرة تمسكت بالمكونات وخطوات تحضير الكيك ثم ساءت بسبب درجة حرارة الفرن أو لسبب آخر غير معروف؟ كثيرا ، أليس كذلك؟ من الآن فصاعدًا ، ستكون مبدعًا في صنع جميع أنواع المخبوزات ، وليس الكعك فقط. جمعت جميع أساسيات صنع المعجنات وسلسلة من النصائح لنجاح الخبز في المنزل.

أساسيات صنع المعجنات

للحصول على أشهى المخبوزات ، اتبع هذه النصائح والأساسيات عند صنع المخبوزات والمعجنات الخاصة بك:

1. قبل البدء في الخبز ، تأكد من أن الفرن الخاص بك يعمل بشكل جيد وأن به غاز متاح ، خاصة إذا كنت تستخدم السباكة بدلاً من الغاز الطبيعي.
2. تأكد من أن الفرن نظيف ولا يحتوي على أي آثار للاستخدام السابق حيث أن حرق بقايا الطعام فيه سوف ينتج أبخرة وقد يفسد رائحة المخبوزات التي تعدها ، وليس من الصحي إخراجها في المنتصف. لذلك تأكد من وضع الفرن في المنتصف كل مرة ، ونظف بعد الاستخدام وقبل كل استخدام ، وخاصة قبل البدء في التسخين.
3. تأكد من معرفة قوة التسخين ودرجة الحرارة في الفرن الخاص بك ، نظرًا لاختلاف الأفران اختلافًا طفيفًا ، من المهم معرفة درجة الحرارة المناسبة لكل وصفة ، سواء كانت كعكة أو بيتزا أو أي شيء آخر.
4. قم بتركيب الرفوف في أماكن مناسبة وقم بتسخين درجة حرارة الفرن لتناسب كل وجبة قبل الاستخدام. ضع صينية المعكرونة مع الصلصة أو الطاجن بعد 5 أو 10 دقائق ، و 20 إلى 30 دقيقة للبيتزا والكعك ، حسب قوة الفرن وسرعة التسخين.
5. قم بتغيير درجة حرارة الفرن وفقًا للوصفة التي تعدها واقرأ كيفية استخدام الفرن (إذا كان جديدًا) قبل استخدامه. لاحظ درجة الحرارة المسجلة بالدرجات المئوية أو الفهرنهايت.
6. لا تضع أبدًا السلع المخبوزة في المقلاة السفلية في الفرن لأن ذلك سيحرق القاع تمامًا وقد لا ينضج الجزء الداخلي كما هو متوقع.
7. اختر مكونات الخبز الجيدة للحصول على نتائج جيدة ، مثل النوع المناسب من الدقيق لإعداد الوصفة ونوع جيد من مسحوق الخبز ، وكذلك التأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة وليست باردة.
8. اختر صينية بالحجم واللون المناسبين ، خاصة في الكعك ، ليست عالية جدًا أو بارزة من الدرج أو أيًا كان.
9. استخدم صواني الألومنيوم للكعك والبيتزا بالشكل الملائم ، بينما يعد البايركس أفضل للمعجنات مثل المعكرونة. يعتبر الفخار أيضًا رائعًا لأطباق الخضار واللحوم.
10. خاصة عند خبز البيتزا والكعك ، سخني الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل.
11. عند وضع صواني المعكرونة والكسرولة ، لا تقم بتسخين الفرن مسبقًا لفترة طويلة ، يجب أن تكون خمس إلى عشر دقائق كافية.
12. مهما كان ما تخبزه ، ضعه على الرف الأوسط في منتصف الفرن بعيدًا عن الحرارة.
13. إذا كنت بحاجة إلى تحمير الوجه ، على سبيل المثال عند تحضير المعكرونة أو حتى الكيك ، أطفئ حرارة الفرن من الأسفل تمامًا عند الانتهاء من تحضير شيء ما ، ثم شغل الشواية ، ثم انقل الصينية إلى الرف السفلي بعيدًا عن الشواية حتى لا تحترق الوجه ثم اتبعها حتى يتحول وجهها الى الاحمر.
14. إذا احترق سطح الكيك ، أخرجيها بسكين رفيع ، ثم رشيها ببعض السكر الناعم أو مسحوق الحليب ، واخبزيها في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق ، حتى يكون لها مذاق لذيذ ولذيذ. حذرا هذه المرة.

اقرأ أيضًا: أسهل طريقة لتنظيف شواية الفرن

دقيق المعجنات

يلعب نوع الدقيق المستخدم في كل وصفة دورًا مهمًا في نجاحها ، لذلك تحتاج إلى فهم الأنواع والاستخدامات المختلفة لكل وصفة للحصول على الخبز المثالي: إليك كيفية اختيار النوع المناسب من الدقيق بناءً على نوع الخبز تريد أن تفعل سلعة.

• طحين: أو طحين بني. إنه دقيق غني بالألياف يستخدم في مجموعة متنوعة من المخبوزات والمعجنات.
• طحين الكعك: إنه دقيق جيد جدًا بسبب محتواه من النشا وكمية صغيرة من الغلوتين. كما يتضح من اسمها ، فهي تستخدم في صنع الكعك والعديد من الحلويات.
• طحين ذاتي التخمير: وهو عبارة عن دقيق يضاف لمكوناته وملح وبيكنج بودر. يتم استخدامه لصنع مجموعة متنوعة من المخبوزات ويتم تعجنها بدون إضافة ملح أو خميرة.
• طحين لجميع الاستخدامات: إنه دقيق يستخدم على نطاق واسع في الأسواق ومحلات البقالة لصنع مجموعة متنوعة من المعجنات والمخبوزات. يتميز بمزيج من الدقيق الأبيض الناعم والسميد.
• طحين: إنه دقيق يشبه إلى حد كبير الدقيق متعدد الأغراض ، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الغلوتين. كما أنها تستخدم لصنع البيتزا.
• خلطة الفطيرة: إنه دقيق يجمع بين مزايا دقيق الكيك والدقيق متعدد الأغراض. يحتوي على نشا أقل وغني بالغلوتين. يعمل مع جميع أنواع الفطائر والكعك.

تعلم: كيف تختار دقيق قمح جيد لغرضك؟

أداة مهمة عند صنع المعجنات

تلعب الأدوات الصحيحة دورًا مهمًا في نجاح المخابز والمعجنات لأنها توفر الكثير من الوقت والجهد وتساعد على تحقيق نتائج جيدة. تعرف على بعض منتجات “” التي تساعد في تحضير المخبوزات المنزلية اللذيذة:

1. عجان: عند صنع المعجنات والسلع المخبوزة ، يمكنك الحصول على خلاط عامود في مطبخك. يوفر عليك الوقت والجهد في خلط وعجن المكونات ، خاصة الكميات الكبيرة.
2. قوالب خبز الكيك: يساعدك في الحصول على قطع كيك بنفس الحجم. يمكّنك من إنشاء أشكال تروق للأطفال.
3. صانع الدونات: على الرغم من شكله البسيط ، إلا أنه يسمح لك بعمل دونات بنفس الحجم في أسرع وقت وبجهد أقل.
4. طقم تزيين الكيك: مثل أكياس الكريم وأقلام الزينة الكريمية والأقلام الجميلة والأقلام السميكة. تشكل المخاريط الورود والأشجار والنجوم والحروف وما إلى ذلك.
5. كوب القياس: هذا وعاء بسيط ولكنه متضمن يسمح لك بعمل قطع متساوية الحجم. لا تهمل شرائه.

الآن بعد أن تعرفت على أساسيات صنع المعجنات وكيفية اختيار الدقيق المناسب للخبز المناسب ، جرب وصفات المعجنات اللذيذة هذه من مطبخ ، وقدمها لأطفالك وعائلتك ، وشاركنا النتيجة.

تحتاج كل ربة منزل إلى معرفة أساسيات الطبخ والمكونات الصحيحة لكل وجبة من أجل إتقان جميع الوصفات ، مع Super Mom نقدم لك أفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 14 نصيحة للتعامل مع الأفران والسلع المخبوزة المختلفة

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️