5 خطوات لقطف الباذنجان الطازج

5 خطوات لقطف الباذنجان الطازج

يعرض لكم موقع ArabWriters 5 خطوات لقطف الباذنجان الطازج

يدخل الباذنجان في العديد من الأطباق الشهية التي يحبها الجميع ، مثل الحشوة ، ومخلل الباذنجان ، والمسكة ، وبابا غنوج ، وغيرها من التخصصات من مطبخنا الشرقي ، ولكن بعض أنواع الباذنجان تحتوي على الكثير من البذور التي يمكن أن تكون مرارة تذوقها عند تناولها. هو – هي. في هذا المقال ، سنوضح لك خمس خطوات لاختيار الباذنجان الطازج لوجبة لذيذة.

7 وصفات لذيذة من الباذنجان

خطوات اختيار الباذنجان:

1. يجب أن يكون الغلاف الخارجي للفاكهة ناعمًا ولامعًا.
2. يجب أن تكون الفاكهة ثقيلة وليست خفيفة.
3. يجب أن تكون العلامات الموجودة على قاع الثمرة طولية وليست دائرية ، حيث يشير الطول إلى أنها تحتوي على بذور أقل من تلك الدائرية.
4. كن أصغر ، لأن الأكبر منها قد يحتوي على المزيد من البذور والهرمونات.
5. يجب أن تكون الثمرة نابضة بالحياة وليست صلبة وعندما تضغط عليها بأصابعك تعود إلى شكلها الأصلي مما يدل على أنها طازجة.

لا ينصح بنقع الباذنجان في ماء مملح لفترات طويلة لإزالة طعمه المر حتى لا تفقد العناصر الغذائية المهمة لصحتك ، لذلك نقدم لك بعض هذه الفوائد ووصفتين شهيتين يمكنك إعدادهما لعائلتك.

فوائد الباذنجان:

• يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية مثل مضادات الأكسدة والحديد ، لذلك ينصح بتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من الإصابة بالسرطان وخاصة سرطان القولون.
• يساعد في إنقاص الوزن لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية وغني بالألياف ، مما يساعدك على الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام الخالي من الزيوت بطريقة صحية.
• قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والتوتر لاحتوائه على البوتاسيوم وفيتامين ب 6 ومضادات الأكسدة وفيتامين سي.
• مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والكثير من الألياف التي تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
• يحتوي على مضادات الأكسدة مثل حمض الكلوروجينيك الذي يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
• تحتوي قشور الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين ، والتي تساعد في حماية خلايا الدماغ من الدهون ، وتقليل الالتهابات العصبية ، وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ ، وحماية الدماغ من أمراض الشيخوخة مثل مرض الزهايمر.

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة من مطبخ سوبر ماما:

1. مكرونة الباذنجان:

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) معكرونة
• نصف كيلو (500 جم) باذنجان مقطع إلى مكعبات
• 4 حبات طماطم متوسطة ، مقطعة إلى مكعبات
• 2 فص ثوم مهروس
• نصف كوب (50 جم) ريحان طازج مفروم
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر مفروم
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. تُطهى المعكرونة في ماء مملح خفيف.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الباذنجان وقلبي لمدة 5 دقائق.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم والخل والملح والفلفل الأسود ويقلب لمدة 5 دقائق.
4. صفّي المعكرونة من الماء ، ثم ضعيها في طبق وافركي مزيج الباذنجان فوقها.
5. رشي الريحان المفروم على وجهك.

7 وصفات سهلة للمعكرونة

2. مسقعة لحم مفروم:

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) باذنجان مقشر ومقطع طولياً
• نصف كيلو (500 جم) فلفل أخضر ، مقطع طولياً
• نصف كيلو (500 جم) لحم مفروم
• نصف كيلو (500 جم) طماطم مفرومة
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) سمن
• فلفل أخضر مفروم (حسب الرغبة)
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. صفي الطماطم من القشور والبذور.
2. نذوب السمن على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
3. نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي ونتركها تغلي.
4. ضعي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. اقلي الباذنجان بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلي الفلفل الأخضر حتى تفوح رائحته.
7. في صينية البيركس ، توضع طبقة من الباذنجان ، ثم طبقة من الفلفل ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الباذنجان والفلفل.
8. اسكبي الصلصة على وجهك وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

7 وصفات تستخدم لحم البقر المفروم

أخيرًا ، إذا لم تتمكن من اختيار الباذنجان الأفضل ، انقع الباذنجان المقطوع في الكثير من الملح في الماء لإزالة الطعم المر للباذنجان.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 5 خطوات لقطف الباذنجان الطازج

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️