7 أطباق فطور سعودية شعبية

7 أطباق فطور سعودية شعبية

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 أطباق فطور سعودية شعبية

تتأثر عادات وطعام المملكة العربية السعودية بدول الجوار مثل مصر وسوريا واليمن وأفغانستان والهند ، وأصبحت هذه الأطباق من الأطباق المحلية الشعبية مثل الفلافل السوري والفول وخبز تميس والعدس الأصفر مع إضافة بعض السعوديين. أذواق وصلصات السعوديين ، لدى السعوديين بعض المأكولات الخاصة ، لكن يتم تحضيرها بطرق مختلفة من مدينة إلى أخرى ، مثل المعصوب والمصابيح. واليوم ستقدم “سوبر ماما” بعض الوصفات الخاصة لفطور المملكة العربية السعودية الشهير ، برجاء متابعة قراءة المقال للتعرف على مكوناتها وطرق إنتاجها.

7 أطباق فطور سعودية شعبية

عزيزي ، احرصي على اتباع الخطوات الموضحة في الوصفة أدناه لتحضير وجبة مميزة ولذيذة.

كيفية صنع الفول على البخار

مواد خام:

• 8 أكواب (2000 مل) ماء.
• ¾ كيلو (750 جم) فول مقشر ومسحوق.
• نصف كيلو (250 جم) حبوب كاملة.
• 2 حبة طماطم متوسطة مقشرة ومفرومة.
• اهرس 2 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) طحينة.
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• تقطع حبة طماطم صغيرة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 ملاعق كبيرة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة (3.75 جم) من مسحوق الكمون
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفول وانقعه في ماء دافئ لمدة ساعة ثم صفيه.
2. ضعي الفول في قدر كبيرة وسخنيها على نار متوسطة ، ثم أضيفي الماء واتركيها حتى الغليان.
3. غطي القدر واتركيه على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة أربع ساعات حتى يكتمل.
4. دع الفاصوليا تبرد ، ثم اهرسها في معالج الطعام.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة 30 ثانية.
6. أضيفي الطماطم المفرومة والكمون وقلبي لمدة خمس دقائق.
7. نضيف الفول والملح والفلفل الأسود مع التحريك باستمرار حتى الغليان.
8. ضع قطعة من الفحم المشتعل على قطعة من ورق القصدير وضعها في منتصف المقلاة.
9. يُسكب القليل من الزيت على الجمر ، ثم يُغطى القدر حتى تفوح رائحة الفحم.
10. نضع الفول في طبق ، ونزينه بالطحينة وقطع الطماطم والكزبرة والقليل من الزيت ، ثم قدميها ساخنة مع خبز التمر.

اقرأ أيضًا: كيف تصنع باستا الدجاج على طريقة الخليج

طريقة عمل كبد سعودي على الصاج

مواد خام:

• نصف كيلو (500 جم) من لحم البقر أو كبد الضأن، المقطّع إلى شرائح رفيعة.
• يتم تقطيع حبة بصل كبيرة إلى شرائح رقيقة.
• شرائح فلفل اخضر.
• شرائح فلفل اخضر.
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق كمون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم مهروس.
• نصف ملعقة صغيرة (3.5 جم) من مسحوق الكزبرة المجففة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. سخني نصف الزيت في البرطمان على نار متوسطة ، ثم أضيفي الكبد والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة وقلبي لمدة عشر دقائق حتى ينضج الكبد ويجف السائل.
2. نضع الكبد في طبق ، ونتركه جانبًا ، وسخني الزيت المتبقي في نفس المقلاة.
3. يُضاف البصل ويُقلب لمدة ثلاث دقائق حتى يذبل ، ثم يُضاف نوعان من الفلفل ويُقلب لمدة دقيقتين.
4. انضم للكبد وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
5. نضع الكبد في طبق وتناوله وهو ساخن ويقدم مع الخبز السعودي.

اقرأ أيضًا: أشهر 7 بهارات لحوم ودجاج في المطبخ السعودي

طريقة عمل معصوب السعودي

مواد خام:

• 1 1/2 كوب (195 جم) دقيق بني.
• 1 كوب (240 مل) حليب دافئ أو ماء دافئ.
• نصف كوب (100 جرام) قشطة.
• نصف كوب (60 جرام) عسل.
• نصف كوب (50 جرام) من الزبدة المذابة أو السمن.
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
• 3 حبات موز متوسطة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير:

1. نضع الطحين والملح والبيكنج بودر والسكر في وعاء كبير ، ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التحريك باليد حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. قسّمي العجينة إلى أربع كرات متساوية الحجم ، ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت ، ولفيها في أكياس بلاستيكية أو ورق ، واتركيها لمدة 30 دقيقة.
3. انشر القليل من الزيت على كل كرة ، ثم دحرجها في شكل دائرة رفيعة بواسطة الشوبك.
4. سخني مقلاة غير لاصقة ، ثم دهنها بقليل من الزيت.
5. ضعي كل دائرة في الإناء واتركيها لمدة دقيقتين حتى تنضج ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركيها لمدة دقيقتين.
6. نضع الموز والخبز والزبدة ونصف العسل في محضر الطعام دون هرسهم.
7. نضع المصوب في طبق ، ونزينه بما تبقى من العسل والقشطة ، وتناوله على الإفطار.

اقرأ أيضًا: كيفية صنع صلصة الطماطم الحارة على طريق باي

طريقة عمل شركة أريكة السعودية

مواد خام:

• 2 كوب (260 جم) دقيق قمح كامل (بني).
• نصف كوب (180 مل) ماء.
• 20 تمر منزوع النوى.
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت.
• 6 ملاعق كبيرة (75 جرام) زبدة مذابة.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• نصف كوب (50 جرام) عسل.
• 10 تمور للزينة.

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق والملح والزيت في وعاء كبير ثم أضيفي الماء واخلطيهم بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على عجينة سائلة كثيفة مثل الكريب.
2. ضعي العجينة في مقلاة ساخنة غير لاصقة ، سخنيها على نار متوسطة ، واتركيها لمدة أربع دقائق على كل جانب حتى تنضج بالكامل وتصبح عجة أو عجة.
3. نضع الخبز في الخلاط ونضيف نصف كمية السمن والتمر ونهرسها حتى تصبح عجينة طرية.
4. ضع العريكة على طبق واحفر حفرة في المنتصف.
5. ضعي العسل في الحفرة ، ثم وزعي باقي السمن على وجهك ، وزينيه بالتمر ، وتناوليه على الفطور.

إقرئي أيضا: طريقة عمل أرز كوشنه على الطريقة السعودية

طريقة عمل المصابيح (المراعي) السعودية

مواد خام:

• 2 كوب (260 جم) دقيق قمح كامل (بني).
• 1 كوب (130 جم) دقيق أبيض.
• 3 أكواب (750 مل) ماء دافئ.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جم) حليب بودرة.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا سائلة.
• 4 ملاعق كبيرة (40 جم) سكر بودرة.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.

للزينة:

• مسحوق السكر.
• عسل أبيض.

طريقة التحضير:

1. نضع السكر والبيض في وعاء كبير ونقلب بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط أفتح.
2. أضيفي مستخلص الفانيليا واخلطي جيدًا ، ثم أضيفي الحليب المجفف والبيكنج باودر والملح ، واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. ضعي الخميرة في ماء دافئ ، أضيفي إليها قليل من السكر ، واتركيها في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
4. نضيف نوعين من الطحين لخليط البيض ، ثم نضيف الخميرة والماء ونخلط ، ثم نترك العجينة لمدة 15 دقيقة.
5. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت.
6. خففي الحرارة ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين واتركيها لمدة دقيقتين حتى تظهر الفقاعات.
7. قم بتشغيل الأنوار على الجانب الآخر واتركها لمدة دقيقتين.
8. كرر الخطوات السابقة مع العجينة المتبقية حتى تنفد الكمية بالكامل.
9. ضع المصباح على طبق وزينه بمسحوق السكر وقدميه كوجبة فطور مع الكريمة والمكسرات والعسل.

طريقة عمل خبز تميس سعودي

أصل هذا الخبز هو أفغانستان ، لكنه ينتشر في السعودية كخبز إفطار شعبي.

مواد خام:

• 2 1/2 كوب (325 جرام) دقيق.
• ملعقتان صغيرتان (10 جرام) من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
• 2 ملاعق صغيرة (10 جرام) من السكر.
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب (180 مل) ماء دافئ.
• نصف كوب (60 مل) حليب ساخن.

طريقة التحضير:

1. نضع الحليب والسكر والخميرة في وعاء ونقلب جيدا ثم نضعها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
2. نضع الدقيق والملح والسمن في وعاء كبير ثم نضيف الحليب ونقلب باليد.
3. يُضاف الماء الدافئ تدريجياً ويُعجن حتى يصبح عجيناً طرياً ولزجاً.
4. غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى 225 درجة مئوية.
6. قسّمي العجينة إلى كرتين متساويتين الحجم ، ثم دحنا كل كرة على صينية الخبز حتى تصبح رقيقة ، ثم اتركها تتخمر لمدة 15 دقيقة.
7. أدخل إصبعك في كل رغيف بشكل عشوائي ، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً.
8. يتم تقديم التمبيه الساخنة على الإفطار مع الفاصوليا والبيض وأنواع الجبن المختلفة.

اقرأ أيضًا: 7 وصفات أرز بسمتي

كيفية عمل اطراف عدس اصفر

نشأ هذا الطبق في أفغانستان ولكنه أصبح من الأطباق الشعبية في المملكة واليمن ، ويقدم على الإفطار.

مواد خام:

• ¼ كيلو (200 جم) عدس …

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 أطباق فطور سعودية شعبية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️