7 وصفات أمريكية أصلية
يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات أمريكية أصلية
تشتهر المأكولات الأمريكية بالوجبات السريعة مثل شطائر الهمبرغر والدجاج المقلي والكاتشب والخردل الحار ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم المتخصصة ، وخاصة لحم البقر ولحم الغزال والديك الرومي. استعد للعائلة والضيوف ولا تنس إخبارنا برأيك.
7 وصفات فريدة ولذيذة من طهاة أمريكيين
فيما يلي ملخص لبعض ألذ الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية وبعض الحلويات في المطبخ الأمريكي ، وما هي مكوناتها وكيفية صنعها.
كيفية صنع اللحوم على الطريقة الأمريكية
مواد خام:
- 6-7 كجم (6000-7000 جم) لحم بقري كامل.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) ملح.
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) مسحوق ثوم.
طريقة التحضير:
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والثوم إلى وعاء ويقلب المزيج.
- يُرفع الدهن من لحم الصدر ، ثم يُتبّل بمزيج من الملح والفلفل الأسود.
- سخني الفرن على حرارة 225 درجة لمدة 30 دقيقة.
- غطي اللحم بورق الزبدة ، ثم ضعيه في الفرن بورق القصدير لمدة ثلاث إلى خمس ساعات ، حتى ينضج تمامًا.
- نرفع اللحم ونتركه مغلفاً كما هو لمدة ساعة ، ثم نزيل الزبدة والرقائق ، ونقطعها ونقدمها مع أنواع مختلفة من السلطات.
طريقة عمل المكرونة بالجبن بالفرن
مواد خام:
- 1 كجم (1000 جم) جبن شيدر مبشور.
- 2 كوب (300 جم) جبن غرويير مبشور.
- 1 1/2 كوب (200 جم) بقسماط.
- ربع كوب (100 جم) جبن بارميزان مبشور.
- نصف كيلو (500 جم) معكرونة صغيرة (على شكل هلال).
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون بكر ممتاز.
- 6 ملاعق كبيرة (75 جرام) زبدة غير مملحة.
- 4 ملاعق كبيرة (50 جم) زبدة مذابة.
- نصف كوب (50 جم) دقيق.
- 3 أكواب (750 مل) حليب كامل الدسم.
- 1 كوب (250 مل) كريمة طبخ سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- يُمزج جبن الشيدر وجبن جروير في وعاء كبير ويُقلب المزيج معًا.
- تُطهى المعكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج ، ثم تُصفّى من الماء.
- يُضاف زيت الزيتون إلى المعكرونة ويُقلب حتى يتجانس تمامًا.
- نذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب والقشدة تدريجيًا مع الخفق باستمرار حتى يذوب الطحين وتندمج المكونات.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا.
- أضف أربعة أكواب من الجبن المبشور مع التحريك باستمرار حتى تذوب تمامًا ، ثم ارفع المزيج عن النار.
- أضيفي المعكرونة وقلبيها حتى تمتزج ، ثم ضعي نصف الباستا في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
- تُوزّع الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق المعكرونة ، ثم الباستا المتبقية ، مع وضع الصينية جانبًا.
- ضع فتات الخبز والبارميزان والزبدة المذابة والفلفل الحلو في وعاء وخلطهم معًا.
- وزعي خليط الفتات فوق المعكرونة وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة قبل تقديمها ساخنة.
طريقة طهي الدجاج بالبصل على الطريقة الأمريكية
مواد خام:
- 8 أفخاذ دجاج.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- نصف كوب (150 جم) معجون طماطم طازج.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر بني.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة ورشسترشاير.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
- نصف كوب (125 مل) مرق دجاج.
- 2 بصل كبير مقطع ناعماً.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير والمرق والسكر مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى الغليان.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة واقلي الدجاج على الجانبين حتى يتغير لونه.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الدجاج في مقلاة ، وزعي الصلصة فوقه واخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- تُرفع الصينية عن النار ، ثم يُضاف البصل ويُقلب مع الدجاج ، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة ، مع تقليب الدجاج والبصل كل عشر دقائق.
اقرأ أيضًا: 7 وصفات دجاج في أقل من 30 دقيقة
طريقة عمل البيتزا الأمريكية
مواد خام:
- 2 كوب (500 مل) ماء دافئ.
- نصف كيلو (750 جم) دقيق.
- نصف كوب (60 مل) زيت.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) خميرة فورية.
- 3 ملاعق صغيرة (15 جم) ملح.
حشوة:
- نصف كيلو (750 جم) من الطماطم المفرومة بشكل خشن.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر بني.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) توابل إيطالية (زعتر مجفف ، زعتر مجفف ، ريحان مجفف)
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ريحان مجفف
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أحمر مطحون
- كيلوغرام واحد (1000 جرام) من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- مشروم ، بصل ، زيتون ، فلفل أخضر ، بيبروني أو نقانق.
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لمدة 30 ثانية.
- أضيفي الطماطم والسكر والبهارات الإيطالية والريحان والملح والفلفل الأحمر المطحون وقلبي حتى يغلي المزيج.
- غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 30 دقيقة.
- نضع الدقيق والخميرة والملح في وعاء كبير ونخلط جيدا.
- نضيف الزيت ونعجن جيداً ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط بيديك حتى تحصلي على عجينة طرية ولزجة.
- يُدهن الجزء الخارجي من العجينة بقليل من الزيت ، ويُغطى الوعاء بمنشفة نظيفة ، ويترك لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قسّم العجينة إلى أربع كرات ، ثم دحرج كل كرة على شكل دائرة ، ثم ضع ربع كوب من جبنة الموزاريلا على كل دائرة ، وزع الصلصة فوق الجبن ، ثم ضعي الحشوة (الفطر ، البصل ، البيبروني) ، متبوعًا بالباقي من الجبن في الأعلى.
- توضع البيتزا في الفرن لمدة 25 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتصبح الحواف ذهبية اللون.
اقرأ أيضًا: 7 وصفات منزلية لأفضل سلطة بيتزا هت
كيفية صنع الفطائر الأمريكية
مواد خام:
- 1 كوب (120 جم) دقيق.
- 1 كوب (250 مل) حليب.
- بيض كبير.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) زبدة مذابة.
- ملعقتان صغيرتان (10 جم) من مسحوق الخبز.
- قليل من الملح
- شراب القيقب والفواكه الطازجة.
طريقة التحضير:
- يضاف الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح ويخلط جيدا.
- ضعي الحليب والبيض والزبدة في وعاء آخر واخفقي حتى يتجانس.
- أضيفي خليط الدقيق إلى الحليب واخفقي حتى يمتزج بالكامل.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ودهنها بقليل من الزيت.
- ضعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العجين واتركيه لمدة دقيقة حتى تظهر بعض فقاعات الهواء على الوجه.
- اقلب الفطيرة على الجانب الآخر واتركها ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- توضع الفطائر في طبق وتُزين بشراب القيقب (شراب الرخام) والفواكه الطازجة.
اقرئي أيضًا: بالصور: 7 وصفات حلويات بدون فرن
كيفية عمل فطيرة التفاح الأمريكية
مواد خام:
- 1 1/2 كوب (282.5 جم) زبدة غير مملحة.
- 3 1/2 أكواب (455 جم) دقيق لجميع الأغراض.
- نصف كوب (160 مل) ماء.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) سكر.
- قليل من الملح
حشوة:
- 1.5 كجم (1500 جم) تفاح مقطع إلى شرائح.
- نصف كوب (150 جم) سكر.
- نصف كوب (60 مل) عصير تفاح.
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- 2 ملاعق كبيرة (20 جرام) دقيق.
- ملعقتان كبيرتان (20 جرام) نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة (30 مل) عصير ليمون + قشر ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) خلطة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) جوزة الطيب
- 1 بيضة مخفوقة + 1 ملعقة كبيرة (15 مل) ماء + 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
طريقة التحضير:
- توضع مقادير العجين في وعاء كبير وتعجن باليد حتى تحصل على عجينة لزجة.
- غطي العجينة بكيس وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي شرائح التفاح وعصير الليمون وقشر الليمون في وعاء كبير وقلبي حتى يمتزج.
- نضع السكر والدقيق والنشا والملح والبهارات في وعاء ونخلط جيدا.
- أضيفي خليط الدقيق إلى التفاح وقلبي المكونات ثم أضيفي عصير التفاح وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية.
- قسمي العجينة إلى جزأين ، واحدة أكبر من الأخرى.
- تُوزّع معظم العجينة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ، وتغطي قاع الصينية وجوانبها.
- وزعي مكعب الزبدة ومزيج التفاح فوق العجينة ، ثم افردي الجزء الثاني وقطعيه إلى شرائح طويلة.
- وزعي العجين على التفاح في شبكة متداخلة ، ثم ادهن الوجه بخليط البيض.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج الفطيرة وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الفطيرة واتركيها تبرد تمامًا وقدميها مع …
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات أمريكية أصلية
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️