7 وصفات اللحوم |
يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات اللحوم |
لا توجد مائدة بدون لحوم ، حيث إنها واحدة من مقبلات معظم الأسر المفضلة ، وتأتي اللحوم بأشكال عديدة ، بما في ذلك المكعبات والمفروم والمقطع إلى شرائح. اليوم ، تقدم لك سبع وصفات لمكعبات اللحوم جاهزة لتستمتع بها معهم.
اقرأ أيضًا: 5 وصفات لحم مفروم
وصفة اللحوم
فيما يلي سبع قطع مختلفة من وصفات اللحوم التي يمكنك الحصول عليها من خلال إعداد هذه الوجبة الخاصة بطريقة مختلفة في كل مرة:
طريقة عمل طاجن باللحم والبطاطا
مواد خام:
- نصف كيلو (500 جم) لحم مكعبات
- ربع كيلو (250 جم) بطاطس صغيرة مغسولة ومقطعة إلى مكعبات
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
- نصف كوب (50 جم) أوراق كزبرة خضراء
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) مسحوق ثوم
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل ورشة ملح وقلبي حتى يتحول لونه إلى البني.
- نضيف مكعبات اللحم ونقليها حتى تتلون.
- نضيف البطاطس ودجز ونقلب لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والثوم ويقلب لمدة دقيقة.
- ضعي هذا الخليط في طاجن وغطيه بورق قصدير.
- ضعي الكسرولة في الفرن لمدة ساعة ، ثم أخرجي ورق القصدير وأعيديها للفرن لمدة عشر دقائق أخرى.
- زين الطاجين بالكزبرة وقدميه ساخناً مع أرز الشعيرية.
طريقة عمل كباب هاتي
مواد خام:
- 1 كجم (1000 جم) لحم ضأن أو لحم بقري، مكعبات
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- فليفلة ملونة مقطعة مكعبات
- 2 بصلة كبيرة في العصير
- الطماطم كبيرة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب (62.5 مل) خل
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مجففة مبشورة
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق هيل
- نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) مسحوق قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) عسل
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
- في الخلاط الكهربائي ، ضعي عصير البصل والطماطم والخل ومعجون الطماطم والثوم وصلصة الصويا والبهارات والكزبرة والقرنفل والهيل والعسل والملح والفلفل الأسود واخلطوا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء كبير ، ضعي المرق ، أضيفي اللحم وقلبي جيداً ، ثم ضعيه في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف (نايلون) لمدة أربع ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- دهن الشواية بقليل من الزيت ، ثم اقلي اللحم حتى لون الشواء.
- نرفع اللحم ثم نضيف قطع البصل والفليفلة ونقلى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- في صينية فرن ، ضعي قطع اللحم وغطيها بورق القصدير ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.
- سخني قطعة من الفحم ، ثم ضعيها في ورقة من ورق الألمنيوم ، وصبي عليها القليل من الزيت ، وضعيها على الفور فوق اللحم المغطى ، لمدة خمس دقائق ، حتى تنبعث منه رائحة الشواء.
- رتبي اللحم في طبق مع البصل والفلفل المشوي.
طريقة صنع كباب الحلة
مواد خام:
- 1 كجم (1000 جم) لحم بقري مقطع إلى مكعبات
- 5 بصل مقطع
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات ومطبوخة ومقلية في القليل من السمن
- 2 كوب (500 مل) مرق لحم بقري
- ملعقتان كبيرتان (30 جرام) سمن
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سكر بني
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة:
- في قدر متوسطة الحجم ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار عالية.
- نضيف اللحم ونقلى من الجهتين حتى تحمر بشرط ألا يخرج الماء. لتجنب ذلك ، يجب أن تقلى قطع اللحم في أجزاء على نار عالية.
- في مقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من السمن على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي السكر البني في منتصف المقلاة حتى يبدأ في الذوبان ، ثم قلبي شرائح البصل لإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة.
- نضع الثوم فوق البصل وقلبي ، ثم نضيف المزيج إلى المشواة.
- نضيف المرق وتسخينه على نار متوسطة حتى تنضج ، ثم نضيف البطاطس المقلية.
- بعد أن ينضج اللحم ، احرقوا قطعة من الفحم ، ضعيها في ورق القصدير واسكبوا عليها القليل من الزيت.
- غطي القدر لمدة عشر دقائق حتى يكون طعم اللحم مثل الكباب.
طريقة عمل الطح بالخل والثوم
مواد خام:
- 1 كجم (1000 جم) لحم بقري مقطع إلى مكعبات
- 3 أكواب (750 جم) أرز مصري منقوع
- 2 كوب (500 مل) عصير طماطم مركز
- 3 أرغفة ، مكعبات ومخبوزات
- 2 كوب (500 مل) مرق
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع
- نصف كوب (125 مل) خل أبيض
- 5 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) سمن
- 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم
- 3 شرائح هيل
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
- على نار متوسطة ، أضف الكثير من الماء واتركه حتى يغلي.
- نضيف البصل واللحم والهيل والفلفل الأسود ، ثم نرفع اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
- يضاف الملح ويوضع على النار لمدة خمس دقائق.
- صفي الأرز من البئر.
- نذوب نصف كمية السمن على نار متوسطة ، ثم نضيف الأرز ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- أضف الملح والفلفل الأسود وقلبي واتركه حتى يغلي.
- يُغطى القدر ويُطهى الأرز على نار خفيفة.
- ذوبي السمن المتبقي على نار متوسطة ، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود والخل ويُغلى المزيج.
- نرفع الخل والثوم عن النار ، ثم نقسم المزيج إلى نصفين.
- أضف عصير الطماطم والصلصة إلى نصفها.
- يُغلى عصير الطماطم على النار ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- في الكسرولة ، نطوى الخبز ، نضع الكمية المناسبة من المرقة ، ثم نمد الأرز فوقها ، ونزينها بما تبقى من الخل وصلصة الطماطم ، وننهي بقطع اللحم.
كيفية صنع ورق اللحم
مواد خام:
- نصف كيلو (500 جم) مكعبات لحم بقري
- بصل متوسط مقطع شرائح
- فليفلة ملونة مقطعة إلى مكعبات
- 2 حبات جزر مقطع طولياً
- 2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات
- نصف ملعقة صغيرة (1.75 جم) مسحوق ثوم
- 1 كوب (250 مل) مرق أو ماء
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
- ملح
- فلفل اسود و بهارات
طريقة:
- بعد غسل الخضار وتقطيعها ، اخلطيها مع رشة ملح وفلفل.
- يُغسل اللحم ويُقطّع إلى مكعبات متوسطة ويُتبّل بالفلفل والملح والتوابل ورشة من مسحوق الثوم.
- أحضر بعض ورق القصدير واستخدمه لبطانة صينية الخبز.
- دهنها بالزيت ، ثم ضعي الخضار المقطعة على طبق ووزعي فوقها قطع اللحم المتبل.
- غطي اللحوم والخضروات بورق الألمنيوم.
- ضعي كوبًا من المرق أو الماء حول ورق الألومنيوم في الصينية وضعيه في الفرن على حرارة عالية لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
كيفية صنع صواني البطاطس باللحوم
مواد خام:
- 1 كجم (1000 جم) بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- نصف كيلو (500 جم) لحم مكعبات
- 6 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- 1 كوب (250 مل) ماء
- 2 بصل كبير مفروم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) خلطة بهارات
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم ونحرك حتى تتلون.
- يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- على نار متوسطة ، أضيفي الطماطم وكوب ماء وملح وفلفل أسود واتركيه حتى يغلي.
- ادهن الصينية بالزبدة ، ثم وزعي البطاطس ، ثم أضيفي اللحم وقلبي مع البطاطس.
- يُسكب عصير الطماطم ، ثم يُغطّى الصينية بورق الألمنيوم ويُوضع في الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
طريقة عمل رغيف اللحم بالصلصة الحمراء
مواد خام:
- نصف كيلو (500 جم) قطع صغيرة من اللحم
- نصف كوب (75 جم) دقيق
- نصف كوب (100 جم) فطر مفروم
- 1 كوب (250 مل) مرق لحم بقري
- نصف كوب (125 مل) حليب
- نصف كوب (62.5 مل) كريمة طبخ
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان (25 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة صويا
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) خلطة بهارات
- ملح وفلفل أسود
طريقة:
- تُتبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والبهارات وتُقلب جيدًا وتترك لمدة 30 دقيقة.
- اغمس اللحم في الدقيق حتى يغطى بالكامل من الجانبين.
- نذوب نصف كمية الزبدة على نار متوسطة ونقلى اللحم على الجانبين حتى يحمروا.
- نرفع اللحم ونتركه جانباً ثم نذوب باقي الزبدة في المقلاة …
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات اللحوم |
قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️