7 وصفات لأفخاذ الدجاج |

7 وصفات لأفخاذ الدجاج |

يعرض لكم موقع ArabWriters 7 وصفات لأفخاذ الدجاج |

الدجاج هو أحد الأطعمة التي لن تشعر بالملل من تناولها أكثر من مرة في الأسبوع ، ويحب الكثير من الناس الردف بشكل خاص لأنها طرية وسهلة المضغ ولذيذة. لا يستغرق الكثير من الوقت للطهي. لذا ، ستوضح لك اليوم كيفية صنع أفخاذ الدجاج من خلال سبع وصفات لذيذة يمكن تقديمها لعائلتك لتناول طعام الغداء.

اقرأ أيضًا: 4 نصائح لمعرفة وقت شراء الدجاج الطازج

كيفية صنع أفخاذ الدجاج

قم بإعداد هذه الأطباق اللذيذة المختلفة في خطوات سهلة للاستمتاع بها مع العائلة والضيوف.

كيفية صنع أفخاذ الدجاج المشوية

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج مقطعة إلى نصفين
• 1 كوب (150 جم) دقيق
• 1 1/2 كوب (300 جم) رقائق التورتيلا
• نصف كوب (60 مل) ماء
• 2 بيض كبير
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) خل أبيض
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) حليب سائل
• 2 ملاعق كبيرة (20 جم) حليب بودرة
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) مسحوق ثوم
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من مسحوق الفلفل الحار
• ملح وفلفل أسود

اقرأ أيضًا: ما هي مدة صلاحية مسحوق الحليب بعد الفتح؟

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي مسحوق الحليب والثوم والبصل والخل والليمون ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والماء واخلطيهم جيدًا.
2. أضيفي الدجاج واخلطيهم جيدًا وضعيهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
3. اغمس الدجاج في الدقيق ثم البيض المخفوق في الحليب السائل والملح والفلفل الأسود.
4. اغمس الدجاج في رقائق التورتيلا وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5. يقلى الدجاج في الكثير من الزيت المغلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويقدم ساخناً.

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بعصير البرتقال

مواد خام

• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج
• 1 كوب (250 مل) عصير برتقال
• نصف كوب (125 مل) خل تفاح
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشاء
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. ذوبي النشا في عصير البرتقال وضعي المزيج على نار متوسطة.
3. أضيفي الخل ، والكمون ، والكزبرة ، والبابريكا ، والفلفل الحار مع التحريك باستمرار حتى يغلي المزيج ويثخن.
4. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي الدجاج واقليه حتى يتلون.
5. أضيفي كوبًا من الماء وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. يُسكب المزيج في مزيج البرتقال ويُقلب جيدًا ، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة جدًا لمدة 3-5 دقائق.

كيفية صنع أفخاذ الدجاج المشوية

مواد خام:

• 8 وركين ممتلئين مع دبابيس أو فخذين منفصلتين عن الدبابيس
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
• نصف ملعقة كبيرة (12.5 جم) معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) سماق
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) زعتر جاف مبشور
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جرام) توابل دجاج
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كمون
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) إكليل الجبل المجفف المبشور
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح ليمون
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) بابريكا

طريقة:

1. في وعاء كبير ، توضع جميع المكونات وتخلط جيداً.
2. ضع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
4. ضعي الدجاج في الصينية وغطيه بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
5. أخرجي ورق الألمنيوم وضعيه في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي الدجاج على شبكة الفرن أو الشواية ، واتركي صينية أسفل الدجاج حتى لا تسقط التتبيلة وتحترق.
7. قدمي الدجاج ساخناً مع الأرز أو الخضار المقلية.

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالبهارات المغربية

مواد خام:

• 2 كوب (500 مل) مرق دجاج
• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج مقطعة إلى نصفين
• 1 كوب (150 جم) دقيق
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• ملعقتان كبيرتان (25 جرام) معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) مهروس الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 جم) كمون
• 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 جم) كزبرة مجففة مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من قشر الليمون
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة
• 2 لورا
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. في وعاء كبير ، ضعي الكمون ، والكزبرة ، والهريسة ، والقرفة ، والملح ، والفلفل الأسود ، والدجاج وقلبيهم حتى يمتزجوا.
2. يُغمس الدجاج في الدقيق ويُقلى ويُطهى في الزيت الغني حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل وورق الغار مع التحريك باستمرار حتى تذبل.
4. يُضاف معجون الطماطم ومرق الدجاج وعصير الليمون وقشر الليمون ويُقلب المزيج.
5. يُغلى المزيج ، ثم يُضاف الدجاج ويُطهى بالمرق لمدة 5 دقائق ، ويُقدّم ساخناً مع الكسكس أو الخبز.

ممارسة تتبيل أفخاذ الدجاج

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج مقطعة إلى نصفين
• 1 كوب (250 مل) عصير برتقال طازج
• نصف كوب (50 جم) طماطم مجففة
• نصف كوب (50 جم) بصل مقطع
• متوسطة البصل المفروم
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون
• 4 ملاعق صغيرة (20 مل) صلصة صويا
• 1.5 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ثوم مفروم
• 1.5 ملعقة صغيرة (7.5 جم) خل بلسمي (خل عنب غير مخمر)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة (7.5 جم) زيت ريحان
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت سمسم
• نصف ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) معجون فلفل حار

طريقة:

1. في وعاء كبير ، يُمزج عصير البرتقال ، والليمون ، وصلصة الصويا ، والطماطم المجففة ، والثوم ، والخل ، وزيت الريحان ، وبذور السمسم ، والملح ، ومعجون الفلفل الحار ، ويُقلب المزيج معًا.
2. أضيفي الدجاج وقلبي ، ثم غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. سخني الفرن أو الشواية إلى 180 درجة مئوية.
4. انشر الدجاج على شبكة الفرن أو الشواية واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة.
5. اقلب الدجاج على الجانب الآخر واتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمه ساخناً.
6. رتبي الدجاج في طبق وزينيه بشرائح البصل الأخضر.

طريقة عمل أفخاذ الدجاج المشوية بالخضروات

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج
• نصف كيلو جرام (500 جرام) من الخضروات المشكلة المطبوخة (كوسة ، فاصوليا خضراء ، بطاطس ، جزر ، بازلاء ، قرنبيط)
• بصل متوسط ​​مقطع إلى 8 قطع
• 4 ملاعق كبيرة (50 مل) مرق دجاج
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) بقدونس مفروم طازج
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ويترك لمدة 30 دقيقة.
3. نضع الدجاج في كيس حراري ، ثم نضعه في صينية ويوضعون في الفرن لمدة 40 دقيقة.
4. في صينية بايركس ، رتبي الخضار وادهنها بالزبدة.
5. نرش الدجاج فوق الخضار ثم نرش المرق.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
7. تُرفع الصينية من الفرن وتُزين بالبقدونس وتُقدّم ساخنة.

كيفية عرج الحمام مع أفخاذ الدجاج

مواد خام:

• 1 كجم (1000 جم) أفخاذ دجاج مخلية (منزوعة العظم والجلد)
• 1 كوب (200 جم) أرز مصري ، مغسول
• 1 كوب (250 مل) ماء مغلي
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
• ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت
• ملعقتان صغيرتان (10 جم) خلطة بهارات أو توابل دجاج
• ملح وفلفل أسود

طريقة:

1. يتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونصف البهارات ويترك لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل واقليه حتى يلين.
3. يضاف الأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات الأخرى ويقلب المزيج.
4. يُضاف الماء ويُغلى المزيج ، ثم يُغطى القدر ويُوضع على نار خفيفة جدًا حتى ينضج تقريبًا.
5. انشر الدجاج ، ضع الأرز على جانب الدجاج ، ولفه مثل اللفافة ، ولفه بإحكام بالخيوط.
6. ضع الكمية المناسبة من الماء على النار واتركها تغلي.
7. ضعي الدجاج في الماء المغلي واتركيه لمدة 15 دقيقة.
8. يُرفع الدجاج عن الماء ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُقدّم ساخناً.

اقرأ أيضًا: خطوات بسيطة لتنظيف الدجاج النيء

اليوم تعلمت معنا كيفية صنع أفخاذ الدجاج بطريقة جديدة ومختلفة ، جهزيها لعائلتك ، سيحبونها ولا تنسوا مشاركة وصفات أفخاذ الدجاج اللذيذة واللذيذة معنا في التعليقات.

لمزيد من الوصفات ونصائح الطبخ ، انقر هنا.

مصدر

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 7 وصفات لأفخاذ الدجاج |

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و whatsapp مع الهاشتاج ☑️