8 نصائح لتحضير عجينة الدونات

8 نصائح لتحضير عجينة الدونات

يعرض لكم موقع ArabWriters 8 نصائح لتحضير عجينة الدونات

يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه البيض الموجود في الحلوى ، لكن هذا لا يمنعهم من البحث عن مكونات بديلة ، وخاصة لمن يحبون الحلوى وجميع أنواع المعجنات ، وخاصة الكعك ، حيث يتم استخدام البيض لتحضير العجين لهذه الوجبة الشهية. عنصر الحلوى. انضم إلينا في هذا المقال لاكتشاف بدائل البيض في الكعك ، ونصائح لصنع عجين مثالي.

بدائل البيض في الكعك

البيض هو أحد المكونات التي تساعد المخبوزات على أن تصبح رقيقة وطويلة ، بالإضافة إلى ربط المكونات ببعضها البعض ، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حساسية البيض ، وغيرهم ممن يفضلون الأسنان الحلوة بدون بيض ، يمكنهم استخدام مكون آخر ، وهو الحليب. البيض ، وإليك الطريقة:

مواد خام:

• 1½ كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض ، مرشوشة برفق على سطح نظيف.
• نصف كوب حليب.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

عرض: 50 مل (أقل من حوالي 1/4 كوب) حليب = بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق والملح ومسحوق الخبز والخميرة والسكر ومستخلص الفانيليا في وعاء.
2. أضف الزبدة المذابة والحليب الدافئ.
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس وتحصل على عجينة لزجة.
4. اعجن لمدة خمس دقائق ، ثم ضع الكعك في مكان دافئ وقم بتغطية الوعاء بغطاء خفيف الوزن.
5. بمجرد أن يتضاعف العجين – سيستغرق ذلك حوالي ساعة – دهن يديك واعجنها بسلاسة مرة أخرى.
6. نرش بعض الدقيق على سطح نظيف ونفرم العجينة إلى سمك مناسب.
7. استخدم غطاءًا أو قطاعة بسكويت دائرية لتقطيع العجين إلى دوائر ، ثم استخدم الغطاء الأصغر لعمل ثقب داخل القرص.
8. بعد أن تنضج الكعك ، سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة.
9. ضعي الكعك برفق في الزيت عندما يكون ساخنًا ، ثم اضبطي الحرارة على متوسطة أو منخفضة أثناء القلي.
10. اقلي الدونتس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم جففه بالمناشف الورقية ، ثم رشه بالسكر البودرة أو حشو بالإضافات التي تفضلها.
11. تقلى العجينة المقطعة وتناولها مع الكعك.

نصائح لعمل عجينة الدونات

تجد العديد من ربات البيوت صعوبة في صنع الكعك بمفردهن في المنزل ، لتجنب المحاولة والفشل ، ولكن مع هذه النصائح ، يمكن أن يتحول الخوف إلى ثقة عندما يتعلق الأمر بإعداد عجينة الدونات. انتبه لهذه النصائح:

1. لقلي حفنة من الكعك في وقت واحد: تقلى الدونتس بالزيت الساخن على حرارة 185-191 درجة مئوية ، ثم تزيلها عندما يكون لونها بني فاتح ، وتزينها عندما تبرد.
2. استخدم سكينًا دائريًا مناسبًا: قد يكون تقطيع العجين أمرًا صعبًا ، ولكن باستخدام الأواني المناسبة ، ستحصل على كعكة الدونات المثالية في كل مرة. ستحتاج إلى قاطعتين بأحجام مختلفة ، قاطعة دائرية حوالي 5 سم للقطع الرئيسي ثم قاطعة 2.5 سم للفتحة. لمنع العجين من الالتصاق بالقطاعة ، اغمس القطاعة في الدقيق بعد كل قطعة.
3. استخدم زيت جديد: لا شيء يجفف كعكة الدونات مثل القلي بالزيت القديم.
4. لضبط درجة حرارة القلي الصحيحة: هذه نقطة أساسية ، والتي تسيء فهمها معظم النساء ، درجة حرارة القلي المثالية هي 182 درجة مئوية ، وتحتاج أيضًا إلى الحصول على الزيت بنفس درجة الحرارة بعد كل دفعة ، لأن إضافة الكعكة ستخفض درجة الحرارة.
5. احفظي العجينة باردة: لا ينبغي أن تكون العجينة ساخنة للغاية ، ومن الأفضل إبعادها عن مصادر الحرارة لتجنب فقدان الجودة.
6. قلبي مع عيدان تناول الطعام: عيدان تناول الطعام هي الأداة المثالية لسكب الكعك في الزيت الساخن ، ولا تنسَ إبقاء يديك بعيدًا عن الزيت لتجنب الحروق.
7. صفي الكعك: استخدم مصفاة شبكية لسحب الكعك من الزيت واتركه يجف جيدًا لبضع ثوان ثم انقله إلى مناشف ورقية.
8. لف الدونتس بسرعة في السكر: لف الكعك بالسكر بعد القلي مباشرة وإلا لن يلتصق السكر أو اختر الطبقة أو الحشوات المفضلة لديك.

أخيرًا ، أعزائي ، بعد التعرف على بدائل البيض في الكعك ، نوصيك أخيرًا بالتحلي بالصبر حتى تتقن الوصفة ، لأنها تتطلب بعض التدريب ، ولا تنسوا مشاركة تجربتك معنا.

تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل الصحيحة للمكونات في المطبخ لإتقان جميع الوصفات ، “” لدينا أفضل أفكار الطبخ لك في قسم “نصائح الطبخ”.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا 8 نصائح لتحضير عجينة الدونات

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️