اختبار سلامة البيض |
اختبار سلامة البيض |
يعرض لكم موقع ArabWriters اختبار سلامة البيض |
يعتبر البيض من الأطعمة الأساسية في وجبة الإفطار اليومية ، فبالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية ، توجد طرق طهي مختلفة ، والوصفات المتضمنة لا حصر لها. لكن ماذا لو تعفن البيض؟ من المؤكد أنه يسبب العديد من المشاكل الصحية لك ولعائلتك. لأن صحتك مهمة بالنسبة لنا ، انضم إلينا في هذا المقال للتعرف على علامات تلف البيض وكيفية اختباره للتأكد من سلامته.
تعلم: 7 وصفات إفطار لذيذة بالبيض
علامات البيض الفاسد
شكل قشرة بيضة فاسدة
إذا كانت القشرة مشققة أو رقيقة جدًا ، فإن البكتيريا موجودة في البيضة. لكن إذا لاحظت مسحوقًا على القشرة ، فهذه علامة على أنها فاسدة ، وفي كلتا الحالتين لا يجب أن تؤكل لأنها فاسدة بالفعل.
إذا لم تكن متأكدًا من وجود مشكلة في الغلاف ، فقم بتقسيمه وتحقق منه جيدًا قبل استخدامه. إذا لاحظت أي ألوان غريبة مثل الأحمر أو الأخضر أو أي شيء آخر في الأبيض أو في صفار البيض ، فهذا يعني أنه يحتوي على بكتيريا بداخله.
كما يمكنك الحكم على البيضة الطازجة من خلال شكل الصفار بعد كسرها ، كما هو موضح في الصورة ، البيضة الطازجة هي بيضة تحتوي على صفار ، كما هو موضح في البيضة على اليمين في الصورة. كما يتضح من بيض اليد اليسرى ، كلما كبرت البيضة ، قل التصاقها.
رائحة البيض الفاسد
ليس هناك شك في أن البيض له رائحة كريهة لكثير من الناس ، ولكن هذه بالتأكيد ليست مثل الرائحة العفنة أو الفاسدة. ضع البيض في وعاء عميق قبل الطهي لتحديد ما إذا كان الشيء سليمًا أو تالفًا بالرائحة.
كيف اعرف فساد البيض بالماء؟
بتجربة بسيطة ، يمكنك استخدام الماء للحفاظ على بيضك آمنًا. ضعهم في بعض الماء وراقب تحركاتهم. إذا طفت على وجهها ، فإن البيضة ليست طازجة ، وإذا استقرت في عمق الكوب أو الوعاء فهي طازجة. لكن هذا لا يعني أن البيض ليس طازجًا ، إنه قديم فقط ويمكنك التأكد مما إذا كان قد تعرض للتلف عن طريق تغيير شكله أو رائحته ، كما ذكرنا.
الكشف عن تلف البيض بالإضاءة
يعد استخدام بعض الإضاءة أمام البيض طريقة سهلة للمساعدة في الحفاظ على سلامتهم. سيخبرك الضوء بمقدار الهواء الموجود في البيضة. إذا كانت صحية فلن يكون فيها هواء كما هو موضح في اليسار. سيزداد الهواء قليلًا مع تقدم عمر البيضة ، وإذا فسد تمامًا ، فسيكون هناك الكثير من الهواء بالداخل وسيتحول الصفار إلى سائل ، كما هو موضح في الصورة على اليمين.
ما الذي يسبب فساد البيض؟
قشر البيض مسامي ، مما يعني أنه يسمح لبعض الهواء بالمرور ، لذلك يبقى البيض بصحة جيدة لمدة 5 أسابيع بعد التخزين. لكن بمرور الوقت ، يزداد الهواء داخل البويضة ، ويصبح بياض البيض أقل كثافة ، ويمكن أن تنمو البكتيريا والفطريات.
تعلم: 12 نصيحة لتجنب إفساد البيض
أمي العزيزة ، ستكون علامات التلف أكثر وضوحًا بعد فتح البيضة أثناء الاستخدام ، لذا لا ترميها بعيدًا لمجرد أنك تشك في سلامتها قبل الانكسار ، فقد لا يكون سيئًا كما تعتقد. من ناحية أخرى ، يجب طهي البيض الذي يحتوي على بعض البكتيريا (مثل السالمونيلا) لمنعها ، وهي آخر نصيحة نقدمها لك في هذه المقالة.
لمزيد من المقالات حول نصائح الطبخ ، انقر هنا.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا اختبار سلامة البيض |
قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️