اشهر انواع البهارات العراقية |

اشهر انواع البهارات العراقية |

يعرض لكم موقع ArabWriters اشهر انواع البهارات العراقية |

يمكن إرجاع تاريخ المطبخ العراقي إلى ما قبل 10000 عام ، في أوقات الحضارات السومرية والبابلية والآشورية ، تم العثور على العديد من الوصفات المنحوتة على جدران المعابد ، والتي تم طهيها في الاحتفالات الدينية ، ومنذ ذلك الحين وحتى يومنا هذا ، يعد المطبخ من أشهر المطابخ العربية ، وتعد البهارات العراقية من أهم أسرار المطبخ العراقي ، وأهمها الفلفل الأسود ، والقرنفل ، والكزبرة ، والسماق ، والزعتر ، وجوزة الطيب ، والزعفران ، والرومي.

هذا بالإضافة إلى خلطة البهارات التي تجمع بين العديد من البهارات التي يستخدمها العراقيون في أطباقهم التقليدية مثل القوزي والتشريب والمخلامة وغيرها من الأطباق العراقية الشهيرة. استمر في قراءة الأسطر التالية.

اشهر انواع البهارات العراقية

على مر السنين ، تأثر المطبخ العراقي بالعديد من الحضارات والثقافات الأخرى ، وخاصة كردستان وتركيا. لا يزال المطبخ العراقي لديه بعض التقاليد الراسخة. يعتبر الأرز من الأطعمة التي لا غنى عنها على المائدة ، ويعتبر السمك والخبز والتوابل من أهم المكونات. المكونات الرئيسية للمطبخ العراقي ، وخاصة الهيل ، والقرنفل ، والفلفل الحلو ، وجوزة الطيب ، والكمون ، واللومي المجفف ، إلخ. كما يشتهر العراق بخلطات البهارات التي لا غنى عنها في معظم الوصفات.

مواد خام:

• 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود.
• 1½ ملعقة كبيرة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة قرفة.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة هيل مبشور (هيل).
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فليفلة).
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة بتلات الورد المجففة (اختياري)

طريقة التحضير:

اخلطي جميع البهارات جيدًا ، ثم احفظيها في وعاء زجاجي نظيف وجاف في مكان بارد لمدة تصل إلى ستة أشهر ، وخذي بعين الاعتبار يا أعزائي ، جهزي كمية صغيرة حتى لا تفقد نكهتها بمرور الوقت.

اشهر الاطباق العراقية

يحظى المطبخ العراقي بشعبية كبيرة ، ومثل العديد من المطابخ الأخرى ، فهو معروف بأطباقه العديدة التي تمثل الحضارة والتاريخ العراقي. العراقيون مغرمون جدا بالسمك ، والمائدة العراقية لا تخلو من السمك. يعتبر العراق من أكبر منتجي التمور في العالم ، ويستخدم شراب التمر في العديد من الوصفات هناك.

مثل معظم الدول العربية يعتبر الأرز من المكونات الأساسية في العراق ويتم طهيه بعدة طرق مختلفة إلى جانب اللحوم والأسماك والدجاج والخضروات ، وأخيراً لا يوجد طبق عراقي كامل بدون الخبز العراقي وأشهرها منها خبز تنور وخبز صمون. فيما يلي بعض الاقتراحات لبعض أشهر الأطباق العراقية:

1. مسجو: المسكوف هو طبق سمك يؤكل في جميع أنحاء العراق ويعتبر الطبق الوطني للعراق. يستخدم الكارب في تحضيره ويشوي على الكباب وعلى النار بعد تتبيله بالزبدة أو زيت الزيتون والملح والبهارات ، وبينما يشتهر هذا الطبق في جميع أنحاء العراق ، إلا أن الطبق يحظى بشعبية خاصة على طول نهر دجلة ، وعادة ما يتم تقديم المسكوف مع خبز النان الطازج والطماطم والخضروات المشوية وصلصة البصل.
2. أغنية: طبق عراقي يتكون من الأرز ولحم الضأن المشوي ببطء. وهي من أشهر الأطباق في أي مهرجان أو تجمع عائلي في العراق. يستغرق التحميص طوال اليوم محشوًا برائحة الأرز والخضروات والمكسرات والزبيب ، وعادة ما يتم تحميصه في فرن تحت الأرض.
3. التشريب: هو من الأطباق الريفية المشهورة في العراق ، ويتكون من طبقة سميكة من الخبز العراقي (خبز نان) ، مقطع إلى متوسط ​​الحجم ، مغمس بالدجاج أو المرق ويقدم مع الدجاج أو الضأن أو الخضار أو الحمص ، وهذا الطبق هو الأفضل. الميزة المهمة هي توابل المرق ، والتي عادة ما يتم طهيها مع الطماطم ، مما يعطيها نكهة فريدة من نوعها.
4. تلبيس الباذنجان: من أشهر الأطباق العراقية ، لكل عائلة أسرارها ووصفاتها الخاصة ، لكنها عمومًا عبارة عن طاجن يتكون من باذنجان مقلي ملفوف في كرات متبلة ومكدس في صينية أو طاجن ويقدم في طبق خزفي. أضف معجون الطماطم والبصل. ، البطاطس والفلفل ، تطهى في الفرن وتقدم مع الأرز.
5. سمين: من أشهر الحلويات العراقية ، يعود تاريخها إلى العصر العباسي ، انتشرت في مدينة النجف العراقية وتباع في الشوارع والأسواق. وهي مصنوعة من الدقيق والحليب والسكر والزبدة والهيل مع شراب التمر ورشها بجوز الهند ومخبوزة في الفرن.

اقرأ أيضًا: بالصور: 7 وصفات شهيرة للمطبخ العراقي

أخيرًا ، المطبخ العراقي هو أحد الأطباق الكاملة واللذيذة في المطبخ العربي ، والذي يعتمد على مزيج من طرق الطهي المختلفة والتوابل. يتم تحضير مكونات خلطة البهارات العراقية في المنزل وتضفي نكهة عراقية فريدة على أطباقك.

لقراءة المزيد من المقالات حول نصائح الطبخ انقر هنا

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا اشهر انواع البهارات العراقية |

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️