الحقيقة وراء ماكدونالدز فرايز |
الحقيقة وراء ماكدونالدز فرايز |
يعرض لكم موقع ArabWriters الحقيقة وراء ماكدونالدز فرايز |
بدون بطاطس ماك المقرمشة اللذيذة ، هل وجبة ماكدونالدز كاملة؟ حسنًا ، لن نسيء تفسير أفكارك حول البطاطس المقلية لمجرد وجود الكثير من الأطعمة السريعة التي تكون أكثر ضررًا مما هي عليه في الواقع. لكن في الأسطر القليلة القادمة ، سوف نعرض لكم بعض الحقائق المدهشة عن هذه الوجبة الشهيرة.
القيمة الغذائية:
500 سعر حراري ، 25 جرام دهون ، 63 جرام كربوهيدرات ، 350 ملح صوديوم ، 6 جرام ألياف ، 6 جرام بروتين.
المكونات المذكورة:
بطاطس ، زيت نباتي (زيت بذور اللفت ، زيت فول الصويا المهدرج ، نكهة لحم البقر) [مشتقات الحليب والقمح] *، حمض الستريك [مادة حافظة]) ، جلوكوز ، بيروفوسفات حمض الصوديوم (للحفاظ على اللون) ، ملح وثنائي ميثيل بولي سيلوكسان. الزيت المستخدم في القلي يسمى أيضًا TBHQ.
تستخدم نكهة اللحم البقري الطبيعية القمح المتحلل والحليب المائي كمواد خام.
بشكل مثير للصدمة ، بطاطس ماك ليست نباتية!
تم إجراء البحث حول محتوى بطاطس Mac بواسطة الدكتور كريستوفر أوشنر ، الباحث في مركز أبحاث السمنة والتغذية في نيويورك.
خليط الزيت النباتي:
وفقًا لأوشنر ، تم قلي بطاطس ماكدونالدز بالزيت مرتين على الأقل (مرة في المصنع ، ثم مجمدة ، ومرة في المطعم). هذه هي مكونات الزيوت النباتية.
- زيت بذور اللفت: يعتبر من أصح الزيوت في فئته ولكن يصعب الحكم على نسبته في هذا الخليط لأنه الأغلى ثمناً. لذلك توقع أوشنر أن النسبة كانت الأقل وزادت زيت الذرة وزيت فول الصويا في المقابل.
- زيت فول الصويا المهدرج: عندما يتم هدرجة زيت فول الصويا ، يتم تحويل الدهون غير المشبعة إلى دهون مشبعة ، مما يسهل طهي البطاطس وحفظها ، ولكنه يشكل خطورة على الأشخاص الذين يتناولون البطاطس لأنهم معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب.
- نكهة اللحم البقري: منذ حوالي 50 عامًا ، طهي ماكدونالدز البطاطس بدهن البقر. عند التحول إلى خليط الزيت النباتي ، أرادت الاحتفاظ بنكهة البطاطس الشهيرة ، لذلك اختاروا إضافة نكهة اللحم البقري إلى الخليط لجعل البطاطس غير نباتية.
- حمض الستريك: تعتبر هذه المادة الحافظة الشائعة آمنة للأكل ، ولكن تجربة حول كيفية احتفاظ ماك فرايز بشكلها لأشهر بسبب هذه المادة الحافظة تجعلها مقلقة.
- TBHQ: إنها مادة حافظة قوية جدًا ، وقد تكون السبب وراء قدرة حامض الستريك على الاحتفاظ بالبطاطس لأشهر دون تلف. على الرغم من أنه يُقال أنه آمن للأكل ، فقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه يمكن أن يسبب قرحة في المعدة وتلف الحمض النووي.
الجلوكوز:
هذه طريقة اخرى لقول السكر لماذا نضيف السكر الى البطاطس المقلية؟ وذلك لتحسين مذاقه وزيادة درجة إدمانه وشغفه به. أظهر بحث جديد أن الجسم أكثر عرضة لتحويل السكر في الطعام إلى دهون في الجسم أكثر من الدهون الموجودة في الطعام.
حمض بيروفوسفات الصوديوم:
هذه المادة الحافظة هي سبب بقاء البطاطس صفراء ذهبية بدلاً من الأسود بعد وضعها في وعاء لمدة شهرين.
ثنائي ميثيل بولي سيلوكسان:
إنه مزيل للرطوبة ، لكن لماذا يوجد في البطاطس؟ هذا لأنه يسرع عملية الطهي ويسهل تنظيفه بعد ذلك.
ختاما
على الرغم من إخفاء كل هذه المكونات الخطيرة في هذه البطاطس المقلية ، إلا أن كل هذا يبدو مقلقًا ، لكن أوشنر قال إن الدهون المشبعة في الطعام هي أخطر جزء من الصحة العامة. البطاطس المقلية يحتوي Mac على نسبة عالية من الدهون وأقل العناصر الغذائية (البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة). نأمل أن تدفعك هذه المعلومات إلى تناول كميات أقل ، أو على الأقل اختيار بطاطس أصغر. عن طريق طلب عبوات صغيرة بدلاً من البطاطس المقلية الكبيرة ، ستتجنب 270 سعرة حرارية ، و 14 جرامًا من الدهون ، و 2 جرامًا من الدهون المشبعة ، و 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا الحقيقة وراء ماكدونالدز فرايز |
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️