الطعام المقلي يضر بصحتك

الطعام المقلي يضر بصحتك

يعرض لكم موقع ArabWriters الطعام المقلي يضر بصحتك

الأطعمة المقلية شائعة ، خاصة في المطاعم ، بما في ذلك الدجاج والسمك والبطاطس وغير ذلك. في هذا المقال ، الأطعمة المقلية ضارة بصحتك:

الطعام المقلي يضر بصحتك

تحتوي كل هذه الأطعمة على العديد من السعرات الحرارية والدهون المتحولة ، لذا أخبرنا عن آثارها الجانبية:

1. زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الكثير من الأطعمة المقلية يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

في إحدى الدراسات ، لاحظ الباحثون أن النساء اللائي تناولن حصة واحدة أو أكثر من الأسماك المقلية في الأسبوع كن أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 48 في المائة مقارنة بالنساء اللائي تناولن حصة واحدة إلى ثلاث حصص في الشهر.

يمكن أن يساعد تناول الأطعمة المقلية في:

• ارتفاع ضغط الدم.
• ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وانخفاض مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) في الجسم.
• بدانة؛

تعتبر كل هذه عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب.

2. زيادة خطر الإصابة بمرض السكري

يزيد تناول الأطعمة المقلية من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

وجدت دراسة علمية أن الأشخاص الذين يتناولون 4 إلى 6 حصص من الأطعمة المقلية أسبوعيًا لديهم مخاطر أعلى بنسبة 39٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين يتناولون وجبة واحدة من الأطعمة المقلية أسبوعياً.

من ناحية أخرى ، أدى تناول الأطعمة المقلية سبع مرات في الأسبوع إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنحو 55 في المائة مقارنة بمن تناولوا الأطعمة المقلية مرة واحدة في الأسبوع.

3. تسبب السمنة

من مخاطر الأطعمة المقلية أنها تساهم في السمنة لأنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون متحولة أكثر من الأطعمة غير المقلية.

أظهرت الدراسات أن الدهون في الأطعمة المقلية يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن لأنها تؤثر على الهرمونات التي تتحكم في الشهية وتخزين الدهون ، وخاصة في البطن.

ترتبط السمنة أيضًا بالعديد من المضاعفات الصحية المختلفة ، ومن أهمها:

• ارتفاع ضغط الدم.
• لديك مرض السكري من النوع 2.
• ارتفاع مستويات الدهون في الدم.

4. زيادة خطر الاصابة بالسرطان

ينتج عن طهي الطعام باستخدام طريقة القلي مادة كيميائية تسمى مادة الأكريلاميد ، والتي تتكون عند طهي الطعام المقلي في درجات حرارة عالية جدًا.

تعتبر المادة ضارة بالصحة لأن وكالة المعايير الغذائية البريطانية تحذر من الطهي في درجات حرارة أعلى من 120 درجة مئوية.

طرق بديلة لتقليل الضرر من الأطعمة المقلية

فيما يلي طريقتان لتقليل الآثار الضارة للأطعمة المقلية:

1. استخدم بدائل للزيوت غير الصحية

الآن بعد أن فهمنا مخاطر الأطعمة المقلية ، فلنلقِ نظرة على بدائل للزيوت غير الصحية لتقليلها:

• زيت جوز الهند: 90٪ من هذه الفاكهة عبارة عن أحماض دهنية مشبعة ، وقد أظهرت الدراسات العلمية أن هذه السلاسل الدهنية لا تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
• زيت الزيتونمن المحتمل أن يكون زيت الزيتون أقل أنواع القلي ضررًا لأنه يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة ، لكن احرص على شراء زيت عالي الجودة.
• زيت الأفوكادوتشبه تركيبة زيت الأفوكادو زيت الزيتون ، مما يجعله أكثر مقاومة للحرارة العالية من الزيوت الأخرى ، مما يجعله الاختيار الصحيح للقلي.

2. استخدم طرق طهي أخرى

هناك حاجة لإيجاد بدائل صحية للقلي أكثر من الطرق التقليدية التي نستخدمها ، ومنها:

• استخدام الفرن: تتضمن هذه الطريقة خبز الطعام في درجات حرارة عالية جدًا ، مما يجعل الطعام مقرمشًا بدون زيت أو بقليل جدًا من الزيت.
• باستخدام القدر البخاري: تجمع هذه الأجهزة أو الأجهزة البخار حول الطعام من أجل طهيه باستخدام القليل جدًا من الزيت.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا الطعام المقلي يضر بصحتك

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و whatsapp مع الهاشتاج ☑️