المواد الحافظة ومخاطرها الصحية

المواد الحافظة ومخاطرها الصحية

يعرض لكم موقع ArabWriters المواد الحافظة ومخاطرها الصحية

ربما أحدثت المواد الحافظة ثورة في عالم صناعة الأغذية ، لأنها عنصر أساسي في الحفاظ على مستويات عالية من الإنتاجية في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية.

هذا دليل على أن المواد الحافظة الاصطناعية تطيل عمر الطعام وتقصير حياة الإنسان.

ما هي المواد الحافظة الصناعية؟

المواد الحافظة الاصطناعية هي مواد كيميائية تستخدم للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول لأنها تحتوي على مضادات الميكروبات ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى مواد أخرى تبطئ عملية النضج الطبيعية.

على الرغم من وجود مواد حافظة طبيعية مثل الملح والكحول والخل والسكر ، فإن المواد الكيميائية السامة التي تتعامل معها صناعة الأغذية مرتبطة في الواقع بالعديد من الأمراض والآثار الصحية السلبية.

اهم المخاطر الصحية للمواد الحافظة الصناعية

المواد الحافظة المختلفة لها تأثيرات عديدة على جسم الإنسان ، لذلك ركزت الأبحاث على مدى خطورتها ومحاولة منعها من دخول السوق ، وإليكم أهم الأمراض التي يمكن أن تسببها المواد الحافظة:

1. زيادة مخاطر الاصابة بالسرطان

يمكن أن يكون السرطان مرض هذا العصر لأنه يمكن أن يدمر جميع أعضاء الجسم تقريبًا ، وهو في الواقع أحد أهم الأمراض التي يمكن أن تسببها المواد الحافظة.

Propyl gallate مادة حافظة شائعة الاستخدام لإطالة العمر الافتراضي لبعض مستحضرات التجميل والأطعمة الدهنية ، ولكنها أيضًا مادة قد تزيد من خطر الإصابة بأورام الدماغ والغدة الدرقية والبنكرياس.

أما بالنسبة للنيتروزامين ، بما في ذلك النترات والنتريت ، فيمكنهما التفاعل مع حمض المعدة الطبيعي ، مما يؤدي إلى عوامل وعوامل مسرطنة.

يمكنك العثور على النتروزامين في العديد من الأطعمة المصنعة ، مثل اللحوم ومسحوق الحليب وغير ذلك.

2. مشاكل فرط الحركة والنشاط عند الأطفال

يبدو أن مشاكل فرط النشاط عند الأطفال قد تكون ناجمة أيضًا عن استبدال المواد الحافظة في وجباتهم الغذائية.

أظهرت بعض الدراسات أن اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه يزيد لدى الأطفال في سن 3 سنوات عندما يتناولون الأطعمة التي تحتوي على بنزوات الصوديوم كمادة حافظة.

بمجرد توقفهم عن تناوله ، انخفض تمرين الأطفال بشكل ملحوظ.

من المهم أن نلاحظ هنا أن بنزوات الصوديوم غالبًا ما تستخدم للحفاظ على الأطعمة والمشروبات الحمضية ، لذلك ستجدها في المشروبات الغازية والمخللات والعصائر.

3. يخفض صحة القلب

يمكن أن تؤثر المواد الحافظة أيضًا على صحة قلبك.

لقد وجدت الدراسات أن نترات الصوديوم قد تتسبب في تضييق الأوعية الدموية ، مما يجعلها أقل مرونة وقوة ، مما يهدد المستهلكين الذين يعانون من أمراض القلب المختلفة.

4. مرض السكري

وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، يمكن أن تؤثر نترات الصوديوم على قدرة الجسم على معالجة السكر ، وبالتالي قد تساهم في تطوير أنواع معينة من مرض السكري.

كيف نتجنب استخدام المواد الحافظة؟

في الواقع ، قد يكون من الصعب عليك إزالة المواد الحافظة تمامًا من نظامك الغذائي ، حيث يتم تضمينها الآن في جميع الأطعمة تقريبًا ، ولكن إذا كنت حريصًا ، يمكنك بلا شك الحد من تناولك عن طريق:

• قم بدمج الطعام الطازج في نظامك الغذائي على حساب تخزين الطعام وتجفيفه.
• تناول الخضار والفواكه والحبوب الكاملة واللحوم الطازجة الخالية من الدهون ، وكذلك منتجات الألبان قليلة الدسم.
• تجنب الوجبات الجاهزة واللحوم المعالجة والوجبات السريعة.
• كن ذكيا وتحمل المسؤولية عن صحتك وطعامك ، عند شراء الطعام ، تحقق مما هو مكتوب على العبوة ، ضد شراء مواد ضارة لك ، مع مرور الوقت سوف تعتاد على نظامك الجديد وتتمتع بصحة أفضل.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا المواد الحافظة ومخاطرها الصحية

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️