بكتيريا الإشريكية القولونية: 5 أطعمة معرضة للخطر
وتحذر مؤسسة Santé Publique France من زيادة عدد حالات الإصابة بالمرض متلازمة انحلال الدم اليوريمي (HUS) وعدوى الإشريكية القولونية الشديدة. “اعتبارًا من 11 آذار (مارس) 2022 ، 26 حالة من HUS أو عدوى خطيرة مرتبطة ببكتيريا الإشريكية القولونية ذات الخصائص المتشابهة “، توضح المنظمة في نقطة نشرت في 12 مارس.
متلازمة انحلال الدم اليوريمي: توفي طفلان
تبلغ أعمار 26 مريضًا مصابًا ببكتيريا الإشريكية القولونية بين 18 يناير و 23 فبراير 2022 من 1 إلى 15 سنة بمتوسط عمر 8 سنوات. كانوا في 9 مناطق فرنسية:
- نيو آكيتاين (6 حالات) ؛
- Hauts-de-France (5 قضايا) ؛
- إيل دو فرانس (4 حالات) ؛
- Pays de la Loire (4 حالات) ؛
- بريتاني (3 حالات) ؛
- بورجوندي-فرانش-كومتيه (حالة واحدة) ؛
- الشرق العظيم (حالة واحدة) ؛
- بروفانس ألب كوت دازور (حالة واحدة) ؛
- أوفيرني رون ألب (حالة واحدة).
مات طفلان عواقب هذا المرض المرتبطة بالتسمم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يجري التحقيق حاليًا في 22 حالة إضافية من قبل وكالة الصحة.
الإصابة ببكتيريا E. القولونية: العلامات التي يجب اكتشافها
ال بكتريا قولونية هي البكتيريا الموجودة فيها أمعاء العديد من الحيوانات المجترة (أبقار ، عجول ، ماعز ، أغنام ، غزال ، إلخ). إذا تم التخلص منها عن طريق البراز ، فإنها يمكن أن تلوث البيئة (الماء ، السماد ، التربة) وخاصة طعامنا. ومع ذلك ، هذه البكتيريا التي تتحمل البرد جيدا (البقاء في الثلاجة أو الفريزر) ، يمكن أن يسبب عدوى EHEC (الإشريكية القولونية النزفية المعوية) التي تختلف شدتها حسب الفئة العمرية. “تصل إلى الحد الأقصى في الأطفال دون سن 3 سنوات” ، يحدد معهد باستير.
يظهر علم الأمراض بشكل عام في غضون 3 و 8 أيام بعد التلوث. العلامات هي:
- أ إسهال غالبًا مصحوبًا بالدم
- من وجع بطن ؛
- من التقيؤ ؛
- التابع حمة.
يمكن أن تتطور هذه العلامات ، بعد حوالي أسبوع ، إلى أ شكل حاد من العدوى (الـ SHU) تقريبًا 10٪ من الأطفال. تحدث هذه المضاعفات بسبب السموم التي تنتجها EHEC ، والتي تسمى Shiga -oxins. مميتة في 3 إلى 5٪ من الحالاتفهو يدمر جدران الأوعية الدموية ويسبب مشاكل تخثر الدم وكذلك ارتفاع ضغط الدم.
حددت هيئة الصحة العامة الفرنسية في نقطتها في 12 مارس 2022 أنه “في هذه المرحلة ، لم يسمح التحقيق الوبائي بتجريم مصدر معين للتلوث. كما تعمل السلطات الصحية على تجديد توصيات عامة للوقاية من مخاطر الغذاءخاصة عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 16 عامًا.
تقوم E-Santé بتخزين الأطعمة الأكثر عرضة لخطر احتواء هذه البكتيريا وطهيها بعناية.