20 جرامًا من الكربوهيدرات تمثل 13٪ من السعرات الحرارية ، 6 منها ألياف.
25 جرامًا من البروتين ، والذي يمثل 15٪ من السعرات الحرارية ، يجعله مصدرًا أعلى للبروتين مقارنة بالأطعمة النباتية الأخرى.
50 جرامًا من الدهون تمثل حوالي 72٪ من السعرات الحرارية.

زبدة الفول السوداني هي أيضًا مصدر للطاقة لأنها تمدنا بحوالي 588 سعرة حرارية لكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني.

2- غني بالفيتامينات والمعادن

زبدة الفول السوداني غنية بمجموعة من الفيتامينات والمعادن ، فكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني تزودنا بما يلي:

45٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين هـ.
67٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 3 (النياسين).
27٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين ب 6.
18٪ من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك.
39٪ من احتياجات المغنيسيوم اليومية.
24٪ من الاحتياج اليومي من النحاس.
73٪ من الاحتياج اليومي من المنجنيز.

تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على الكثير من فيتامين ب 5 والحديد والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.

3- مواد مقاومة للأمراض

تحتوي زبدة الفول السوداني على سلسلة من العناصر الغذائية النشطة بيولوجيًا ، وتظهر الأبحاث أن هذه العناصر الغذائية مفيدة للصحة. يشملوا:

مضادات الأكسدة: على سبيل المثال ، بالنسبة لحمض الكوماريك ، قد يكون له خصائص مضادة للسرطان.
ريسفيراترول: قد يقلل هذا من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
كمية صغيرة من CoQ10 (Q10): إنه عنصر غذائي مهم لعملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة.
كمية صغيرة من بيتا-سيتوستيرول: إنها مغذيات قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.

4- إنقاص الوزن

أظهرت العديد من الدراسات أن زبدة الفول السوداني قد تساعد في تقليل الوزن الزائد بشكل كبير والحفاظ على وزن صحي ، وقد يرجع ذلك إلى حقيقة أن زبدة الفول السوداني غنية بالدهون والألياف ولها تأثير كبح للشبع والشهية.

5- ضبط سكر الدم

زبدة الفول السوداني تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ونسبة عالية من الدهون والبروتين والألياف ، مما يعني أن زبدة الفول السوداني لن تسبب زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم.

6- تعزيز صحة القلب

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

تحتوي زبدة الفول السوداني على عناصر غذائية ذات أهمية خاصة لصحة القلب ، مثل فيتامين أ والمغنيسيوم والنياسين وبعض الدهون الصحية جدًا.

لذلك فإن تناوله باعتدال وانتظام قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب وتحسين وتقوية القلب.

7- منع أمراض الثدي

قد يساعد تناول زبدة الفول السوداني بانتظام منذ الصغر في تقليل فرصة الإصابة بأمراض وأورام الثدي الحميدة والخبيثة.

8- مزايا أخرى

تحتوي زبدة الفول السوداني أيضًا على العديد من الفوائد الصحية الأخرى ، مثل:

تساعد في بناء العضلات ، وخاصة في كمال الأجسام.
تقليل فرص الإصابة بمختلف أنواع السرطان.
منع حصوات المرارة.
تقوية العظام.
الحماية من مرض الزهايمر.

طريقة عمل زبدة الفول السوداني

للاستمتاع بفوائد زبدة الفول السوداني المذكورة أعلاه ، يجب أن تأكل في المنزل.

لعمل زبدة فول سوداني صحية في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:

تحضير المكونات التالية:
- كوبين من الفستق المقشر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني وزيت جوز الهند.
- 1-2 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
نخبز الفستق في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولامعاً.
ضعي الفستق المحمص في الخلاط وهو ساخن وشغل الخلاط عدة مرات.
استمر في تشغيل الخلاط حتى تصل زبدة الفول السوداني إلى القوام الذي تريده.
أضف الزيت والملح والعسل إلى الخلاط واخلط المكونات جيدًا.
نقل الزبدة التي يتم الحصول عليها إلى وعاء خاص ، وتغطيتها بإحكام وتخزينها في الثلاجة.

الآثار الجانبية لزبدة الفول السوداني

فيما يلي أهم الأخطار والتحذيرات والتحذيرات الخاصة بزبدة الفول السوداني:

1- لا يعتبر بديلا عن اللحوم

على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هي مصدر ممتاز للبروتين ، إلا أنها ليست مصدرًا للأحماض الأمينية الأساسية مثل اللايسين.

لذلك لا يكفي تناولها بمفردها ، بل يجب الحصول على مصادر بروتينية أخرى من الأطعمة الغنية بالحيوان (مثل اللحوم أو الجبن).

2- حرارة عالية

100 جرام من زبدة الفول السوداني تحتوي على 588 سعرة حرارية ، ولكن بالمقارنة مع الأطعمة النباتية منخفضة السعرات مثل السبانخ أو البروكلي ، فإن قيمتها الغذائية ليست عالية.

3- مشاكل صحية خطيرة

زبدة الفول السوداني هي مصدر محتمل للأفلاتوكسين. ينمو الفول السوداني تحت الأرض ، مما يجعله عرضة للعدوى الفطرية وهو مصدر لمواد مسرطنة تسمى الأفلاتوكسين ، والتي قد:

ذات صلة بسرطان الكبد.
يؤدي إلى تأخر نمو الأطفال.
يؤدي إلى التخلف العقلي.

على الرغم من أن زبدة الفول السوداني لها جانب إيجابي ، إلا أن لها أيضًا بعض الجوانب السلبية ، لذلك نوصي بتناول كمية صغيرة ومتوسطة من زبدة الفول السوداني للحصول على جميع الفوائد والابتعاد عن أي ضرر.

اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا زبدة الفول السوداني: الفوائد والأضرار

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️