سبعة أنواع من البهارات المصنوعة في المنزل

سبعة أنواع من البهارات المصنوعة في المنزل

يعرض لكم موقع ArabWriters سبعة أنواع من البهارات المصنوعة في المنزل

يتميز المطبخ الشرقي بنكهته الفريدة ، والسر يكمن في أن البهارات المستخدمة في الطعام تعطي الطعام نكهة فريدة ، وهذه البهارات السبعة تستخدم على نطاق واسع ، خاصة في المطبخ المصري واللبناني ، وهي متوفرة بسهولة في العديد من محلات العطور. والمكونات بسيطة ويسهل الحصول عليها ، يمكنك تحميصها وطحنها في المنزل للحصول على نكهة قوية ، ما عليك سوى شرائها وطحنها وخلطها. سيتم إخبارك بمكونات البهارات السبعة ، وكيفية تحضيرها ، وأهم الوصفات التي يمكنك استخدامها فيها.

سبع مكونات بهارات

من وجهة نظر الاسم ، يحتوي خليط السبعة بهارات على سبعة أنواع مختلفة من البهارات ، وعلى الرغم من اختلاف المكونات في بعض البلدان مثل سوريا والعراق ولبنان ، إلا أن أكثرها شيوعًا هي: الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، القرنفل ، الكمون ، قرفة ، كزبرة ، هيل.

يمكن تحضير سبع خلطات توابل باستخدام التوابل المطحونة على النحو التالي:

مواد خام:

• نصف كوب فلفل أسود مطحون.
• نصف كوب كمون بودرة.
• نصف كوب مسحوق كزبرة.
• كوب قرنفل مطحون ناعماً.
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• 4 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الهال.

طريقة:

1. تخلط المكونات حتى تمتزج تمامًا وتخزن في وعاء زجاجي محكم الغلق.
2. يمكنك التحكم في الكمية عن طريق زيادة الكمية أو إنقاصها ، مع مراعاة النسبة. ومع ذلك ، في التحضير العام للعطور ، من الأفضل تحضير كمية صغيرة للحفاظ على نكهتها الغنية لفترة طويلة.

اقرأ أيضًا: 5 توابل يجب أن تبدأ في استخدامها

كل طريقة التوابل السبعة ، أون جراوند

يمكنك أيضًا تحضير سبع بهارات باستخدام توابل مطحونة كاملة بالطرق التالية:

مواد خام:

• 1 كوب فلفل أسود خشن.
• نصف كوب كمون خشن.
• نصف كوب كزبرة خشن.
• نصف كوب قرنفل.
• 2 قطعة جوزة الطيب.
• 3 أعواد قرفة.
• 8 حبات هيل.

طريقة:

1. نضع البهارات في الصينية ونضعها في الفرن حتى تسخن لمدة خمس دقائق.
2. اخرجي البهارات واتركيها تبرد قليلًا.
3. اطحن العطر في مطحنة حتى يتم الحصول على مسحوق ناعم وموحد.
4. خزني التوابل السبعة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف.

خزني سبع بهارات

إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوابل لفترة طويلة ، يجب اتباع النصائح التالية عند التخزين:

• احرصي على تخزينه في مكان مظلم بعيدًا عن الحرارة والرطوبة (يفضل عدم تخزينه في الثلاجة على عكس الثلاجات العادية) ، لأن الحرارة ستفقد مذاقها والرطوبة تجعلها تتكتل وتتدهور بسرعة.
• نضع البهارات والبهارات في برطمانات محكمة الإغلاق ويفضل أن تكون برطمانات زجاجية ، كل برطمان مزود بملعقة خاصة.
• احرصي على وضع حبات الأرز بعد التحضير خاصة إذا قمت بتحضير الكثير من البهارات ، لأن دور الأرز هو امتصاص الماء ومنع التكتل ، لذلك يمكن تخزينه لفترة طويلة دون تلف.

ما سبع بهارات تستخدم؟

يمكن استخدام هذه البهارات السبعة في العديد من الوصفات والتوابل ، ومن أهمها:

• صلصة الشاورما: أضف ملعقة صغيرة من سبع بهارات لكل 500 جرام من اللحم أو الدجاج ، وكذلك كوب من الزبادي ، وربع كوب من الزيت ، وثلاث ملاعق كبيرة من الخل للحصول على نفس طعم تخزين الشاورما.
• توابل الدجاج المشوي: نضيف ملعقة كبيرة من سبع بهارات إلى تتبيلة الدجاج كاملة ، نضيف بصل متوسط ​​الحجم ، طماطم ، فلفل ، قليل من السماق والملح حسب الرغبة ، نمزج المكونات في محضر الطعام ونضيف القليل من صلصة الباربيكيو ، ونترك الدجاج بين عشية وضحاها في ماء مالح.
• كفتة:لكل 500 جرام من اللحم البقري المفروم ، أضيفي ملعقة صغيرة من سبع بهارات وبصل مفروم.
• كابوسا: لكل 500 جرام من الأرز ، أضف 1 ملعقة صغيرة من سبع بهارات ، أضف 1 ليمون مجفف (لومي) ، أوراق الغار ، 1/4 ملعقة صغيرة كركم و 1 ملعقة كبيرة صوص.
• أرز مبهر: أضف ملعقة صغيرة من سبع بهارات ، وربع ملعقة صغيرة من الكركم والكاري ، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الثوم ، والبصل إلى الأرز المكون من خمس بهارات.

يمكنك بالطبع إضافة هذه البهارات السبعة إلى الأطعمة الأخرى ، مثل الحشوات وأرز الكبد وحتى صلصة المعكرونة. احذر عند إضافة هذه البهارات السبعة ، ولا تفرط في استخدامها ، لأن رائحتها القوية وطعمها القوي قد يخفي مذاقها. غذاء.

عزيزي ، البهارات هي مكونات تعزز نكهة الطعام ، وهذه البهارات السبعة هي بهارات شائعة تعطي الطعام نكهة فريدة.

لقراءة المزيد من المقالات حول تقنيات الطبخ ، انقر هنا.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا سبعة أنواع من البهارات المصنوعة في المنزل

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و e-mail مع الهاشتاج ☑️