تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يسمى النشا المقاوم ، وعلى عكس الأنواع الأخرى من النشا ، لن يتم هضمها وامتصاصها تمامًا عند المرور عبر المعدة والأمعاء الدقيقة.

لقد وجد أن هناك علاقة ارتباط موجبة بين النشا المقاوم ومستويات السكر في الدم ، لأن النشا المقاوم يمكن أن يساعد الجسم على التخلص من السكر الزائد ، وبالتالي منع الزيادة المفاجئة في نسبة السكر في الدم بعد الأكل.

يمكنك أيضًا زيادة محتوى النشا المقاوم للبطاطس وزيادته عن طريق تخزين البطاطس المطبوخة في الثلاجة طوال الليل ثم تناولها باردة في اليوم التالي.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

تعد البطاطس نوعًا من الأطعمة الطبيعية ، وهو ما يسمى الارتباط ، وتحتوي البطاطس على نسبة عالية من النشا ، مما يساعد الأمعاء على الاحتفاظ بالماء وامتصاصه بشكل أفضل ، وبالتالي زيادة حجم الفضلات والمواد المغذية في الأمعاء ، والتي يمكن أن تخفف الإسهال تدريجيًا.

تحتوي البطاطس المسلوقة أيضًا على نسبة عالية من البوتاسيوم ، وهو أحد المعادن التي قد تفقد في الأمعاء أثناء الإسهال.

لذلك ، قد يساعد الاستهلاك المنتظم للبطاطس المسلوقة في:

تقليل فرص الإصابة بسرطان الجهاز الهضمي.
تقليل الأعراض المصاحبة لبعض أمراض الجهاز الهضمي ، مثل داء كرون.

من فوائد البطاطس المطبوخة والمخبوزة أنها تزيد من الشعور بالشبع ، كما أن تناول البطاطس المطبوخة بطريقة صحية قد يساعد في تقليل الرغبة في تناول الطعام أثناء النهار.

لكن تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من أن البطاطس يمكن أن تثبط الشهية ، إلا أنها قد تسبب زيادة الوزن ، لأن البطاطس تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتين.

تحتوي البطاطس على البروتين ، مما يجعلها جزءًا من النظام الغذائي للرياضيين الذين يسعون إلى زيادة الوزن أو أولئك الذين يسعون إلى زيادة الوزن.

أضرار لحصى المرارة والزيوت العشبية

فوائد الثلج للبشرة الدهنية: تعرف عليها

أهمية النظام الغذائي للمصابين بالتوحد

دعم صحة الدورة الدموية

من فوائد البطاطس المطبوخة والمحمصة أنها قد تساعد في تحسين صحة الدورة الدموية لأن البطاطس تحتوي على مستويات عالية من المواد التالية:

البوتاسيوم: يساعد على توسيع الأوعية الدموية وبالتالي تحسين مستويات ضغط الدم.
الكالسيوم والمغنيسيوم: إنها معادن تساعد في خفض ضغط الدم.
الألياف الغذائية: وهذا يجعلها من الأطعمة التي قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
يساعد في علاج الاسقربوط

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من فيتامين سي والكاروتينات ، لذا فهي من أنواع الأطعمة التي قد تساعد في علاج الإسقربوط والوقاية منه.

الاسقربوط مرض ناجم عن نقص مستويات فيتامين سي.

كما أن لها فوائد أخرى

الفوائد الصحية للبطاطا المسلوقة والمخبوزة كثيرة ومتنوعة. بالإضافة إلى ما سبق ، فهذه بعض الفوائد المحتملة الأخرى للبطاطس:

المحتوى الغذائي للبطاطس

تأتي فوائد البطاطس المطبوخة والمحمصة من العناصر الغذائية الهامة الموجودة فيها ، وأبرزها:

المعادن الصحية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور
الفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب 6 (البيريدوكسين).
الألياف الغذائية.

تحتوي البطاطس المطبوخة على سعرات حرارية ودهون أقل ، بالإضافة إلى الكثير من مضادات الأكسدة والبروتين.

نصائح لتناول البطاطس الصحية

للاستفادة من فوائد البطاطس المسلوقة والمحمصة المذكورة أعلاه ، إليك بعض النصائح والإرشادات:

حاول سلق البطاطس بالقشر ، لأن القشرة تساعد البطاطس على الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المهمة وتمنع فقدانها.
تجنب قلي البطاطس ، لأن القلي قد يتسبب في فقدان البطاطس لحوالي 75٪ من محتواها من فيتامين سي.
تحضير البطاطس المسلوقة كالتالي:

قم أولاً بتسخين الماء حتى درجة الغليان.
أضف البطاطس إلى الماء المغلي.

ستعمل هذه الطريقة على تقليل الوقت الذي تستغرقه البطاطس حتى تنضج ، ويمكن أن تساعد البطاطس أيضًا في الحفاظ على نسبة أعلى من محتوى فيتامين سي.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا فوائد البطاطس المطبوخة والمخبوزة – Web Medicine

قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️