كيف تطبخ المعكرونة بشكل صحيح

ل اطبخ المعكرونةينصح البعض بكمية كبيرة من الماء: 2 لتر لكل 100 جرام. إنها في الواقع عادة فرنسية.

في إيطاليا ، يتم طهيها في ماء أقل: يكفي لتر واحد لـ 100 غرام من المعكرونة.

مهما كانت كمية الماء ، يجب أن تغلي عند وضع المعكرونة فيها. ويجب عليك دائمًا تحريكها على الفور حتى لا يلتصق أي منها بأسفل المقلاة.

لا جدوى إطلاقا من وضع الزيت في الماء: لا فائدة منه.

ولكن يمكنك أيضًا طهي المعكرونة مثل الريزوتو. تقوم بتغطيتها بالزيت عن طريق التسخين بلطف ، ثم تصب الماء المغلي شيئًا فشيئًا.

أو سائل آخر حيث أن السائل فوق كل الماء.

غالبًا ما يستخدم الطهاة المتمرسون طهي المعكرونة في مرق الخضار أو الدواجن. يمنحهم المزيد من النكهة.

لكن يمكنك أيضًا طهيها في الحليب (يُطهى الأرز جيدًا فيها!) ، وعصير البرتقال (للحلوى) ، وحتى النبيذ الأبيض أو الأحمر الذي يمنحها لونًا مختلفًا.

ولماذا ليس في حساء جراد البحر؟ عن طريق إرخاء محتويات العلبة بالماء الكافي. لا حاجة للصلصة بعد ذلك: القليل من الزبدة والباستا!

بول