لماذا يجب تجنب الخبز الساندويتش الصناعي

“هناك 14 مكونًا في خبز الشطيرة هذا ، وإذا أخذنا هذا المكون عشوائيًا ، فإننا نحسب 12. إنه منتج عالي المعالجة. الجانب السلبي هو الكثير من الإضافات التي يتم استهلاكها بكميات منتظمة وبطريقة كبيرة ، ضار بصحتك .. يعزز نفاذية الحاجز المعوي ، ويزيد من التهاب الأمعاء ويمكن أن يسبب أمراضًا مزمنة “تشرح الكسندرا ريتيون ، أخصائية التغذية.

اختر الخباز أو خبز الساندويتش المصنوع منزليًا

لا يزال هناك الكثير من الإضافات لجعل شطيرة الخبز أكثر ليونة وإبقائها أطول. لحسن الحظ ، اختفت المكونات البغيضة الأخرى من خبز الساندويتش المعبأ.

“ما زلت أجد أن الشركات المصنعة قد بذلت جهودًا ، خاصة فيما يتعلق بشراب الجلوكوز والفركتوز ، نجد أقل وأقل. لم يعد هناك خبز ساندويتش بالسكر الأبيض ثم لا أكثر. زيت النخيل ، الآن يستخدمون زيت بذور اللفت ، وهو أكثر إثارة للاهتمام من وجهة نظر التغذية “، تعليقات الكسندرا Retion.

للحصول على ضمان خبز شطيرة مصنوع فقط من مكونات طبيعية ، فإن الأفضل هو الذهاب إلى الخباز الخاص بك. يكشف تييري رابينيو أسراره.

“نعمل بالدقيق العضوي والسكر والبيض والزبدة والخميرة والملح والحليب”يشرح تييري رابينيو.

في المجموع ، فقط 7 مكونات وبدون إضافات.

سر خبز شطيرة جيد

“نحن نعجن فقط في الترس الأول ، وكلما أسرعنا ، كلما تنفسنا المزيد من الهواء ، لذلك سنحصل على شطيرة خبز مطورة جيدًا ، لن يكون مجرد هواء ، لذلك نبيع مادة أكثر من الهواء”، يثق تييري رابينيو.

الوقت هو الكلمة الأساسية للخبز المصنوع يدويًا. بمجرد عجن العجينة ، يجب أن ترتاح للمرة الأولى قبل تشكيلها. ثم ستبقى قطع العجين في قالبها حتى اليوم التالي.

“سيكون لدينا ما نسميه ، تخمير بطيء ، يطور كل الروائح” ، يشرح تييري رابينيو.

الخطوة الأخيرة ، الطبخ … 20 دقيقة على 240 درجة. والنتيجة بعيدة كل البعد عن خبز الساندويتش الصناعي.

لا تستهلكه كل يوم

“لسنا على الإطلاق على نفس الألوان ، لدينا قشرة ، لا يوجد شيء … عندما نلمس ، هذا أخف بكثير من ذلك. هذا الزيت ، إنه علامة ، هنا نرى أنه يرتد ، هناك شم الزبدة … هناك نشتم رائحة عجينة تحتوي فقط على محسنات النكهة “، يلاحظ تييري رابينيو.

من الواضح أن هذه الجودة تأتي بسعر ، حيث يكلف خبز الشطيرة هذا ضعف تكلفة الإصدار الصناعي.

سواء أكان ذلك من السوبر ماركت أو من الخباز ، لا ينصح بتناول خبز الساندويتش كل يوم.

من الأفضل تناول الخبز العادي الذي لا يحتوي على دهون أو سكر مضاف.