ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
يعرض لكم موقع ArabWriters ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
اتباع نمط حياة صحي يجب أن يكون هدف الجميع ، ويجب توعية الجميع باستمرار ، ويستخدم معظم الناس السكر في حياتهم اليومية ، اعتمادًا على الكمية ، ولكن هل السكر مفيد؟ هل استبدال السكر البني قرار سليم؟ ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟ اتبع المقالة للتعرف على الفرق ، وكيفية استبدال السكر البني بالسكر الأبيض ، وما هي بدائل السكر الموجودة في الطعام.
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
يأتي السكر الأبيض والسكر البني من نفس المكان ، إما من قصب السكر أو من بنجر السكر ، والسكر هو مجرد السكروز المتبلور الموجود بكثرة في قصب السكر وبنجر السكر.
صنع السكر هو استخراج العصير من قصب السكر أو الشمندر وغليه حتى يصبح ما يسمى دبس السكر ثم يتم إزالة دبس السكر وتجفيف باقي السكروز ليصبح سكرًا كما نعرفه ، والفرق هو الفرق بين البني والأبيض. السكر والعلاقة على النحو التالي:
- سكر أبيض: هذا هو السكروز ، وهو أبيض طبيعي بنسبة 99٪.
- سكر بني: هو سكر أبيض يحتوي على القليل من دبس السكر ، حوالي 94٪ من السكر البني الفاتح عبارة عن سكروز ، والباقي دبس السكر ، لذلك يكون لونه أغمق من السكر الأبيض ، والنكهة مختلفة عن السكر الأبيض ، والطعم أكثر مكثف: كلما زادت نسبة الدبس في السكر البني كلما كان الطعم واضحاً.
اقرأ أيضًا: 8 آثار جانبية للسكر الأبيض
هل يمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض؟
السكر الأبيض والبني لهما نفس المستوى من الحلاوة ، لذا يمكنك استبدالهما معًا ، ولكن كما ذكرنا ، السكر البني له نكهة مختلفة قليلاً عن السكر الأبيض ، لذلك قد تلاحظ تغيرًا في نكهة الوصفة.
يحتوي السكر البني أيضًا على سائل أكثر من السكر الأبيض ، لذلك قد تلاحظ أيضًا اختلافًا في كيفية تفاعل السكر البني في الوصفات المختلفة.
بالنسبة لبدائل السكر التي يمكن استخدامها ، سنراجعها في الفقرة التالية.
اقرأ أيضًا: كميات معتدلة من الصوديوم والسكر لكل وجبة
بدائل السكر في الطعام
من الأفضل إبقاء السكر في نظامك الغذائي عند الحد الأدنى لتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأمراض الأخرى ، ولمساعدتك على إنقاص الوزن أو منع زيادة الوزن (إذا كان وزنك مثاليًا أيضًا) ، خاصة وأنك هناك الكثير من السكريات البديلة للمحليات الطبيعية ، بما في ذلك:
- العسل الأبيض: يحتوي العسل على خصائص مضادة للجراثيم وهو مصدر لمضادات الأكسدة المستخلصة من حبوب اللقاح التي يجمعها النحل ، والعسل الداكن له قيمة عالية من مضادات الأكسدة ، ومن الأفضل استخدام العسل الخام أو غير المعالج لما يحتويه من مغذيات عالية ومحتوى مضاد للأكسدة.استخدم العسل كبديل للسكر المكرر في الشاي وصفات الزبادي أو الحلويات.
- تاريخ: التمر حلو بطبيعته ، لذا فهو طريقة رائعة لتحلية الحلويات. كما أنها مفيدة لأن التمر يحتوي على فيتامين ب 6 وفيتامين أ والبوتاسيوم والكالسيوم.
- دبس السكر: دبس السكر هو ما تبقى من عملية تكرير قصب السكر. من المحتمل أن يكون دبس السكر أكثر أنواع التحلية كثافة بالمغذيات ، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ولكنه يوفر أيضًا كمية جيدة من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6 ، بالإضافة إلى بعض الفوائد الصحية.
- ستيفيا: إنه مشتق من نبات ستيفيا وله ميزة كبيرة تتمثل في كونه خاليًا من السعرات الحرارية تقريبًا ، لذلك إذا كنت تحاول إنقاص الوزن ، فإن ستيفيا مثالية.
اقرأ أيضًا: كيف يمكنك التمييز بين العسل الخام والمغشوش؟
في هذه المقالة ، تعلمت الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض ، فحاول تقليله ، وتعرفت أيضًا على بدائل السكر الموصى باستخدامها بدلاً من السكر نفسه ، فلا تتردد في تجربته.
يعد الاهتمام بالطعام الصحي أمرًا مهمًا لك ولعائلتك ، للتعرف على “” لمعرفة المزيد عن التغذية الصحية ، قم بزيارة قسم التغذية.
اكتشف بالإضافة إلى ذلك المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .
نأمل أن تكون مقالتنا ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض؟
قد اعجبكم
لا تنسى مشاركة المقالة على Facebook ، instagram و e-mail مع الهاشتاج ☑️