ما هو أفضل نوع أرز للكبسة؟

ما هو أفضل نوع أرز للكبسة؟

يعرض لكم موقع ArabWriters ما هو أفضل نوع أرز للكبسة؟

تعتبر الكبسة من أشهر الوصفات في دول الخليج وخاصة السعودية وهي من أطباق الاحتفالات والمآدب ويتم طهيها بلحم الضأن أو الدجاج مع الأرز وسر مذاقها الفريد يكمن في إضافة البهارات وطريقة طبخ اللحم. يمكن صنع الكبسة بأنواع مختلفة من الأرز ، وتختلف البهارات من بلد إلى آخر. نقدم لكم في هذا المقال أنواع الأرز الأنسب للكبسة ، والتوابل الأساسية التي تضفي عليها طعمًا فريدًا.

أفضل أرز في كابو

لفترة طويلة ، لم يكن هناك الكثير من خيارات الأرز في السوق ، عادة فقط الأرز المصري وأرز البسمتي ، ولكن لم يعد هذا هو الحال بعد الآن.هناك العديد من أنواع الأرز التي نراها في المتجر ، وقد تكون في حيرة من أمرك تابع بينهم ، عند الاختيار ، عند الاختيار بين أرز الياسمين والبيج ، وما إلى ذلك ، إذا كنت تبحث عن أفضل نوع من الأرز لعمل الكبسة ، يرجى فهم ما يلي:

1. أرز بسمتي: يتم استخدامه أكثر في أطباق الكبسة والبرياني والأرز المبهر. إنه أرز طويل الحبة ذو رائحة عطرية بسيطة. يحظى بشعبية كبيرة في المطبخين الخليجي والهندي ، ويتميز بضرورة مضاعفة كمية الماء عند طهيه ، مما يعني أن كل حصة أرز تتطلب جزئين من الماء. هناك أنواع مختلفة من أرز بسمتي أو أرز بني أو أرز أبيض.
2. أرز الياسمين: نوع من الأرز البسمتي يزرع بشكل رئيسي في تايلاند ، وهو أقصر قليلاً وأثخن من أرز البسمتي ، ورائحته شبيهة بأرز البسمتي ، لكن مذاقه أقوى ، ورائحته تشبه طعم الجوز الخفيف ، وعادة ما يكون غالي الثمن ، خاصةً الطازج. لأنه يفقد رائحته عند تخزينه يختلف عن الأرز البسمتي في أن حباته أقوى وأكثر صلابة من حبات الأرز البسمتي بعد طهيه. يستخدم أرز الياسمين مع الكبسة لتحضير الأطباق التايلاندية ويقدم على شكل أرز أبيض مصقول أو أرز بني أو أرز أحمر.
3. بيبيمباب: يُعرف أيضًا باسم أرز البازلاء ، وهو أرز بسمتي هندي يُطهى على البخار أولاً ، ثم يُقشر ، ثم يُجفف ويُقشر ، لذلك فهو أصفر اللون وغالي الثمن ، ويشتهر بفصل الحبوب عن الأيدي غير اللزجة. مطبوخ. ، ويتم طهي الأرز على البخار قبل طهيه للاحتفاظ بالكثير من العناصر الغذائية. أزل جلده.
4. أرز بني: وهو عبارة عن حبة كاملة ، وهي أقل معالجة من الأرز الأبيض ، مع إزالة القشرة والنخالة. يمكن استخدام الأرز البني في صنع الكبسة ، ويجب نقعه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الاستخدام ، وإضافة ضعف كمية الماء الموجودة في الأرز ، أي إضافة كوبين من الماء لكل كوب من الأرز البني.
5. أرز مصري: الأرز الأبيض متوسط ​​الحبة ألين من الأرز البسمتي عند طهيه ، ويتطلب القليل من الماء أكثر من الأرز المستخدم ، مما يعني أن كل كوب أرز مصري يستخدم كوبًا وربع ماء.

أفضل بهارات كابتشينو

يمكن طحن توابل الكبسة وخلطها في محلات العطور ، ولكن للحصول على أفضل مذاق ، يمكنك مزجها في المنزل. تختلف بهارات الكبسة حسب الدولة. لقد قمنا بتجميع أفضل بهارات الكبسة الأساسية من أجلك على النحو التالي:

• 1 ملعقة كبيرة (10 جم) بذور كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بذور كمون
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من الفلفل الأسود المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) بذور شمر
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل كامل
• نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة (5 جم) مسحوق فلفل حار
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) من الزنجبيل المجفف
• نصف ملعقة صغيرة (1.25 جم) كركم
• 4 بتلات هيل (حبتان هيل).
• 2 عود قرفة
• 2 حبة لومي.

طريقة التحضير:

1. ضعي جميع البهارات ماعدا الزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والكركم في مقلاة غير لاصقة لأن هذه البهارات ستغير مذاقها عند خبزها أو تسخينها.
2. قلب البهارات على نار متوسطة لمدة ثلاث أو أربع دقائق ، حتى تظهر الرائحة ، وتأكد من أن النار ليست عالية جدًا لمنع البهارات من الاحتراق وتغيير الطعم.
3. ارفعي البهارات عن النار وضعيها في المطحنة وهي ساخنة ثم أضيفي الزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار والكركم.
4. اطحني البهارات حتى تصبح ناعمة ، ضعيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم وجاف ، وغطيها بإحكام حتى الاستخدام.

باختصار نوفر لك أفضل أنواع أرز الكبسة ، اختر ما تريد ، مع مراعاة استهلاك المياه ، والأفضل والأكثر شعبية في دول الخليج هو أرز بسمتي بالدجاج أو اللحم كما تحب ، مع صوص الدقوس الشهير .

كل أم تحتاج إلى معرفة البدائل الصحيحة لمكونات المطبخ من أجل إتقان جميع الوصفات ، من خلال “” يمكننا تزويدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم مهارات الطبخ.

اكتشف أيضًا المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما هو أفضل نوع أرز للكبسة؟

قد اعجبكم
لمساعدتنا ، ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، twitter و e-mail مع الهاشتاج ☑️