ما هي نواة القمح وأهميتها لجسم الإنسان؟

ما هي نواة القمح وأهميتها لجسم الإنسان؟

يعرض لكم موقع ArabWriters ما هي نواة القمح وأهميتها لجسم الإنسان؟

تحضير القمح (قمح) حبة قديمة نمت في أنحاء كثيرة من العالم لأنها تعتبر غذاء صحي للجسم فما هي حبوب القمح؟ كيف يفيد الجسم؟

حبوب القمح

ينتمي القمح إلى عائلة القمح لاحتوائه على بروتين الغلوتين. من حيث الخصائص الغذائية ، فهي تشبه إلى حد بعيد نواة القمح ، إلا أنها أطول وذات جوانب طويلة ، وهي طويلة وهشة وقابلة للكسر بسهولة.

يمكن طحن القمح إلى دقيق وإدراجه في العديد من المنتجات مثل المخبوزات والمعكرونة.

القيمة الغذائية لحبوب القمح

يحتوي الكوب الواحد على 194 جرام من حبوب الحنطة ، والتي تحتوي على القيم الغذائية التالية:

سعرات حراريه	246 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	51 جرام
الأساسية	7.6 جرام
بروتين	10.6 جرام
سمين	1.7 جرام
المنغنيز	2.12 مجم
الفوسفور	291 مجم
فيتامين ب 3 (النياسين)	5 مجم
المغنيسيوم	95.1 مجم
الزنك	2.42 مجم
حديد	3.24 مجم

بالإضافة إلى أنها تحتوي على كميات معينة من الكالسيوم والسيلينيوم وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 6 وفيتامين هـ وحوالي 80٪ بروتين جلوتين.

المكونات الرئيسية لحبوب القمح

يتكون القمح بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، وخاصة النشا أو الجلوكوز طويل السلسلة.

تحتوي الحنطة السوداء أيضًا على كمية جيدة من الألياف ، والتي بدورها تساعد في إبطاء عمليات الهضم والامتصاص ، وبالتالي تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تم ربط الألياف أيضًا بخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.

تجدر الإشارة إلى أن القمح المكرر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع للغاية ، مما يعني أنه يساعد في رفع مستويات السكر في الدم بسرعة.

الفوائد الصحية لحبوب القمح

الحنطة السوداء ، كغيرها من الحبوب الكاملة ، صحية جدًا للجسم ، وتشمل فوائدها ما يلي:

• مصدر جيد للكربوهيدرات والبروتينات والألياف والمعادن مثل الحديد والزنك.
• تقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري من النوع 2 والسرطان.
• الحفاظ على وزن صحي ومنع زيادة الوزن والسمنة.
• يقوي جهاز المناعة من خلال احتوائه على الفيتامينات والمعادن.
• يقوي عمل الجهاز الهضمي من خلال احتوائه على كمية كبيرة من الألياف.

من يجب أن يبتعد عن القمح؟

على الرغم من الفوائد العظيمة لحبوب القمح ، إلا أن هناك بعض الأشخاص الذين يجب الابتعاد عنها ، مثل:

• الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، مثل: حساسية القمح ، وهي حساسية لبروتين الغلوتين في حبوب القمح ، قد تسبب التهاب الأمعاء الدقيقة.
• الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، حيث يمكن للكربوهيدرات قصيرة السلسلة أن تسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي ، مثل: آلام المعدة وانتفاخ البطن ، وبما أن معظم الكربوهيدرات في حبات القمح قصيرة السلسلة ، فيجب تجنبها عند المرض.
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد عدم تناول القمح مع أي أطعمة غنية بالحديد لأن القمح يحتوي على مواد تتداخل مع امتصاص الجسم لبعض العناصر الغذائية الأساسية ، مثل: حمض الفيتيك الذي يتعارض مع امتصاص الحديد والزنك.

طريقة استخدام حبوب القمح

استخدم الناس الحبوب الكاملة أو الدقيق في الماضي بالطرق التالية:

1. الحبوب الكاملة

يجب دائمًا غسل الحبوب قبل الطهي ، وتؤكل الحبوب الكاملة على النحو التالي:

• كطبق جانبي.
• كحبوب الإفطار.
• كجزء من الحساء.

2. دقيق الحنطة السوداء

يمكن استخدام دقيق القمح في الحالات التالية:

• تحضير المخبوزات أو ملفات تعريف الارتباط.
• استبدل نصف محتوى دقيق القمح في وصفات الخبز.
• ثخن الصلصات والمرق.

اكتشف وبالمثل المزيد من المقالات في مجلتنا و في تصنيفات علم النفس و الصحة .

نأمل أن تكون مقالتنا ما هي نواة القمح وأهميتها لجسم الإنسان؟

قد اعجبكم
ندعوك إلى مشاركة المقالة على Facebook ، pinterest و whatsapp مع الهاشتاج ☑️