Konjac: الجذر غني بالألياف

ماذا يوجد بداخلها؟ يستخرج من درنته طحين يتكون من ألياف قابلة للذوبان. أصولها الرئيسية: glucomannan. عند ملامستها للماء ، تتضخم – تصل إلى أكثر من مائة ضعف حجمها – وتتضخم.

ما هي فوائده؟ ينتج Konjac تأثير الشبع بثلاث سعرات حرارية فقط لكل مائة جرام. في أوروبا ، حصلت على تفويضين للمطالبة بناءً على رأي من Efsa (الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية) ، يؤكد أنه يساهم في “فقدان الوزن” و “الكوليسترول الطبيعي في الدم”. تمنع أليافه القابلة للذوبان تدفق الأحماض الدهنية ويمنع امتصاص الدهون الثلاثية ، مما يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم. يعد Konjac مثيرًا للاهتمام لمرضى السكر ، حيث تعمل أليافه على إبطاء عملية الهضم: حيث يتم إعادة توزيع الجلوكوز ببطء أكبر ، وينظم نسبة السكر في الدم. بفضل قدرته على الامتصاص ، فإنه يصرف العناصر الغذائية والفضلات إلى القنوات الطبيعية ويسهل العبور ، خاصة في حالات الإمساك المزمن.

من يستطيع أن يأخذها؟ مرضى السكر والأشخاص الذين يفرطون في تناول الطعام. لا يقضي Konjac على الإكراهات الغذائية ، ولكن سيكون له تأثير على هرمون الجريلين ، وهو هرمون يتحكم في الشهية. تحذير: إن استهلاكه طوال الوقت دون تغيير علاقتك بالطعام محكوم عليه بالفشل ؛ ناهيك عن مشاكل الانتفاخ والتخمير وتهيج الأمعاء التي يمكن أن تسببها.

بأي شكل؟ في المسحوق – يثخن الفطائر أو الصلصات – أو في كبسولات. مختلطة بالفعل مع الماء كونياكو (كعكة جيلاتينية بطعم محايد للطهي مثل التوفو) ، شيراتاكي (المعكرونة)، كيشيمن (تاجلياتيل) أو جوهان (الأرز) الذي يستمتع به اليابانيون مع الشوربات والخضروات.

كم مرة ؟ في كبسولة: تناولها ثلاث مرات في اليوم ، ثلاثة أرباع ساعة قبل الوجبة ، مع كوب أو كوبين من الماء للشهية المعتدلة وفي حالة الكوليسترول. الحرص على شرب كمية كافية من الكحوليات أو خلط الكونجاك مع سائل حتى ينتفخ في المعدة ويمنعها من انسداد الأمعاء مما يؤدي إلى آلام في البطن وإمساك. في شكل طعام: احسب حصة من مائة وعشرين جرامًا. قبل تناوله بانتظام ، لاحظ آثاره على عملية الهضم. لا تستخدم الأمعاء الغربية لامتصاص مفاجئ لمثل هذه الكمية الكبيرة من الألياف.

بفضل تييري هانه ، أخصائي التغذية ، وكذلك سيلفي شيفر ، المعالج بالطبيعة.