– كما قلنا ، إنه بديل رائع للخميرة. مع الحرارة ، يتصرف مثل الخميرة. ولكن على عكس الخميرة ، لا تحتاج إلى حرارة لتنشيطها. يبدأ العمل بمجرد خلط المكونات. هذا هو السبب في أنه من المهم طهي العجين بسرعة بعد خلط المكونات.

كم تضع في كعكة؟

يتطلب الأمر ملعقة صغيرة لتحل محل كيس الخميرة.

بشكل عام ، نضع ملعقة صغيرة من 200 إلى 250 جرام من الدقيق.

من ناحية أخرى ، بالنسبة ل 1 كجم من الطحين ، فإننا لا نتجاوز 3 ملاعق صغيرة.

ولعمل ملفات تعريف الارتباط ، نستخدم 1/4 ملعقة صغيرة.

لماذا تستبدل البيكنج بودر؟

سؤال جيد ! ما مدى فائدة صودا الخبز مقارنة بالخميرة؟

– أولاً ، قد لا يكون لديك خميرة عند تحضير كعكة. عليك استبداله بشيء ولهذا ، فإن هذا المسحوق مثالي.

– علاوة على ذلك ، حتى لو وجدنا البيكربونات في تكوين الخميرة ، فهو ليس هذا فقط. تتكون الخميرة أيضًا من الفوسفاتوهو عنصر حمضي مثل كريمة التارتار ومثبت مثل دقيق القمح. نحن بالفعل نستهلك الكثير من الفوسفات. لذلك إذا تمكنا من تجنبها ، فهذا أفضل.

– دون أن ننسى ذلك للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا بدون غلوتين أو لمن لديهم حساسية تجاهه ، فمن المثير للاهتمام استخدامه كبديل. لأن معظم الخمائر التجارية تحتوي على النشا (غالبًا نشا القمح).

– أخيرًا ، تجعل صودا الخبز أي كعكة أسهل في الهضم. كن حذرا ، هذا ليس سببا لتناول المزيد!

لماذا تعمل؟

يكون الكعك أو الخبز الخاص بك أخف عند إضافة صودا الخبز.

من المعروف أن البيكربونات تساعد على الهضم بسهولة أكبر.

ولكن قبل كل شيء ، ترتفع معجناتك بشكل مثالي.

لأنه يطلق فقاعات من ثاني أكسيد الكربون (ثاني أكسيد الكربون) ، مما يجعل المعجنات منتفخة.

لكن كن حذرًا ، عليك إضافة ملف منتج حامضي لتنشيطه. وإلا فإنه لا يعمل.

لذلك تذكر أن تضع القليل من الخل الأبيض أو عصير الليمون أو الزبادي أو ملعقة من العسل.

دورك…

لقد اختبرت هذه الأشياء من أجل تنجح مع أي وصفة كعكة ؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار لقراءتك!

هل تحب هذه الحيلة؟ انقر هنا لحفظه في Pinterest أو انقر هنا لمشاركته مع أصدقائك على Facebook.

أيضا لاكتشاف:

ما هو الفرق بين درجة الغذاء وصودا الخبز التقنية؟

ما هو الفرق بين البيكنج صودا والبيكنج بودر؟