نصيحة الخباز لجعله ينتفخ في 3 ساعات فقط.
إليك خدعة فائقة الفعالية لعمل عجينة الخبز في كل مرة.
إنه شيء خاص بالجدة يعرفه جميع الخبازين جيدًا.
أستخدمه في كل مرة أقوم فيها بإعداد وصفة خبز محلية الصنع. ويمكنني أن أخبرك أنه يعمل في كل مرة!
الحيلة الفعالة هي جعل عجينة الخبز ترتفع بجانب المبرد الساخن. نظرة :
كيف أفعل
1. اصنع عجينة الخبز حسب وصفتك المعتادة.
2. نضع العجينة في وعاء السلطة.
3. بلل منشفة مطبخ قريبة.
4. غطي الوعاء بمنشفة الشاي.
5. ضع وعاء السلطة بالقرب من المدفأة عند 30 درجة مئوية.
نتيجة
والآن ، بفضل هذه الحيلة ، سوف تنتفخ عجينة الخبز جيدًا 🙂
سهل وبسيط وفعال ، أليس كذلك؟
تتيح لك هذه الحيلة الحصول على عجين يرتفع جيدًا عند الطهي. ولا حاجة لروبوت!
بفضل وصفة هذه الجدة ، لديك عجينة خبز جيدة التهوية ومخلوطة بالعسل. وخبزك سيكون أفضل!
وقت الراحة غالبًا ما بين 3 و 5 ساعات. ولكن يمكنك بعد ذلك ترك عجينة الخبز ترتاح طوال الليل.
في الواقع ، يختلف وقت نمو عجينة الخبز من وصفة إلى أخرى (حسب نوع الخبز ، العجين المخمر أم لا ، الدقيق المستخدم أو الخميرة).
لذا احرص على عدم ترك الخبز يرتفع لفترة طويلة.
نصائح إضافية
– تأكد من أن العجين محمي من المسودات لتجنب التغيرات في درجات الحرارة.
– يمكنك أيضًا استخدام الفرن الخاص بك في رفع العجينة. ما درجة حرارة رفع العجين في الفرن؟ كما هو الحال مع المبرد: 30 درجة مئوية مثالية لإثبات العجين بشكل صحيح.
– يمكنك أيضًا وضعه بالقرب من الموقد أو الموقد.
– وأيضا تعمل على تربية عجينة البيتزا أو عجين البريوش. بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في صنع بيتزا منزلية ، أوصي بهذه الوصفة.
إنه سهل ولذيذ. وهي البيتزا الأكثر اقتصادا التي ستأكلها.
– صنع البريوش طويل ، لكنه جيد جدًا. وإذا رفعت العجين جيدًا بهذه الحيلة ، فمن المؤكد أنك ستحصل على بريوش لذيذ ورطب بشكل خاص. ها هي الوصفة.
– هل تعلم أنه يمكنك أيضًا صنع عجينة الخبز في قدر بطيء. اكتشف كيف تفعل ذلك هنا.
– إذا كنت لا تأكل الغلوتين ، فإليك وصفة خبز خالية من الغلوتين.
لماذا تعمل؟
الخميرة عنصر حي: إنها فطر. هذا يعني أنه يتغير ويتطور.
وبالتالي ، تعمل الحرارة والتلامس مع الرطوبة على تنشيط الخميرة.
لهذا السبب تنتفخ العجينة جيدًا عندما تضعها بالقرب من مصدر حرارة لطيف.
ينتج ثاني أكسيد الكربون الذي يظل عالقًا في العجين (بسبب الغلوتين). هذه الظاهرة الكيميائية هي التي تسبب تضخم العجين.
تتراوح درجة الحرارة المثالية لنمو العجين جيدًا بين 25 درجة مئوية و 30 درجة مئوية كحد أقصى.
لاحظ أن درجة الحرارة يجب ألا تتجاوز 50 درجة مئوية.
– القماش المبلل يسمح للعجين أن يظل طريًا ورطبًا. وإلا فإن الحرارة يمكن أن تجف وخبزك سيكون أسوأ بكثير.
ولكي تنشط الخميرة فأنت بحاجة إلى الحرارة والرطوبة.
بالإضافة إلى أنه يساعد على حماية العجينة من الأوساخ أو الحشرات التي قد تسقط في العجين.
– من الضروري أيضًا تجنب المسودات حتى لا يكون هناك فرق كبير في درجة الحرارة.
دورك…
هل جربت حيلة هذه الجدة لتربية عجين الخبز؟ أخبرنا في التعليقات إذا كان يعمل من أجلك. لا يسعنا الانتظار حتى نسمع منك!
هل تحب هذه الحيلة؟
شاركها مع أصدقائك على Facebook.
أيضا لاكتشاف:
“بالتأكيد أفضل وصفة لعجين الخبز.”
اصنع الخبز بنفسك بدون ماكينة الخبز. وصفتنا تجعلها سهلة